在古代，大多数人都喝这种酒。小说描写中对“酒”的提及对小说中侠客形象的塑造产生了一定的影响。说“一斤酒”其实是不对的。最后，作者认为牛肉和酒在古代武术文化中发挥了重要作用。无论“两斤牛肉一斤酒”的说法和表述是否正确，笔者认为，必须肯定的是，这两种元素烘托了武侠形象的塑造，使武侠文化成为中国文学中一颗耀眼的明珠。
武侠小说中，江湖上有哪些称呼？
武侠世界中的江湖指的就是绿林道，像高喊老爷，大爷饶命，趴地上蹦蹦磕响头的，那不是武林中人，是普通的老百姓，说的是官面儿上的大众语儿。真正的绿林道是不这么称乎的，江湖上的无外乎僧，道，俗这三类，有的朋友说你别瞎白话了，那出家人，置身世外，不趟红尘，怎么也往里面扎呢？古龙先生给做了一下总结，称“有人的地方，就有江湖”，只要有人，就会有恩怨， 人之悲哀，就在于江湖。
如果用通俗易懂的话来描述，武侠小说中的江湖，就是可以快意恩仇，以暴制暴，是一个完全以实力说话的世界，所从这个武侠小说也被称为“成年人的童话”。既然是童话故事，那么作品中的一些非正常思维就可以理解了。大家可能看过的武侠作品不少，那么在这个小型社会当中的称乎也知道一二，我帮大家大概回忆一下，看说的对不对，权当解闷儿。
正常的武林人士社交，在不知对方身份和职位时称呼俗家为:阁下，尊驾，壮士，大侠，老侠客，老剑客等等。称呼出家人为:大师，道长，仙长，道爷，师太等出家人称乎俗家:施主出家人称乎出家人:师兄俗家自称:在下，某家，老夫，老身出家人自称:贫僧，老衲，贫道，贫尼对方有职位的:一般带上姓或法号，如寨主，门长，方丈，观主，宫主，堡主，掌门，盟主，教主等等。
武侠中最会饮酒的人是谁？为什么？
李寻欢！李寻欢爱酒如命，书中描写他：李寻欢大口喝酒的时候，也大声的咳嗽起来，不停的咳嗽使他苍白的脸上，泛起一种病态的嫣红，就仿佛地狱中的火焰，正在焚烧着他的肉体和灵魂。这是因为作者古龙寂寞，爱酒，他甚至说出，只要有酒，就算阎王下了炼狱宴，我也照样会去。毫无疑问，李寻欢是古龙刻意描写的角色，他一出身，就是天之骄子，赋予了他高超的武艺、俊秀的外表、儒雅的气质、优秀的文化和特殊的家庭，几乎每个方面都完美，却因为侠义结交非人，不但名声蒙羞，而且被迫与至爱林诗音分手，弄的一无所有、声名狼藉，行走江湖，唯一陪着他的就是寂寞和酒！这和古龙的现实生活应该是很类似的。
为什么水浒传里面的英雄好汉都那么热衷于吃酒？
评价水浒有句话，“阅读水浒三天醉，章章节节酒味浓”。别的著作里，英雄常与美人伴，《水浒传》里，豪侠专把酒杯端。与酒相关的故事，更是不胜枚举，武松醉上景阳冈，成了打虎英雄；林教头风雪山神庙，酒后血气上涌，杀了陆虞侯；宋江浔阳江楼醉题反诗，终被逼上梁山；鲁智深一桶酒下肚，大闹五台山……可以说，杯酒英雄气，水浒属第一。
《水浒传之武松景阳冈打虎》作者施耐庵笔下的各路梁山好汉，与“酒”结缘的不下少数，这与当时宋朝饮酒之风盛行有关。宋朝，一个酒的王朝，其下榷酒文化不仅反映当时社会各阶层的发展，而且还为当今酿酒文化的发展提供了良好的借鉴。宋朝作为我国历史上唯一从始至终实行榷酒制度的封建王朝，榷酒制度在继承唐代的基础上趋于完备。
榷酒又叫“官库酒”或“官酝酒”，在全国通行有三种形式：官监酒务、特许酒户和买扑坊场，在局部地区还曾实行榷曲、四川隔酿法和万户酒制等形式。宋时，政府对酒类生产控制严格，有资格购曲酿酒的只有两类人，一是正户酒店，二是宫廷、宗室和品官。宋朝酒业竞争十分激烈，在京城及各地有名的大酒楼，都会有自家酿的镇店名酒，如：丰乐楼的眉寿、忻乐楼的仙醒、遇仙楼的玉液及乐楼的琼浆等。
宋朝的宫廷酒也叫内中酒，都是从各地名酒之乡调集酒匠精心酿制而成。如蒲中酒，早在北周时期就已名扬天下，宋时成为宫廷酒。长春法酒是一种御用药酒，据说由三十多味名贵中药，采用冷浸法配制而成。此外，南宋皇帝的御用酒还有蔷薇露酒和流香酒。宋代的行酒游戏十分昌盛，上至君王，下到百姓，无人不会。欧阳修《醉翁亭记》中的“宴酣之乐，非丝非竹，射者中，弈者胜，觥筹交错，起座而喧哗者，众宾欢也。
”就是行酒的盛况。宋朝酒品分为四大类：黄酒、果酒、配制酒和白酒。黄酒是中国最早酿制的酒，商周时期就已大量酿造。黄酒是以谷物如稻米、黍米、玉米、小麦等为原料，酒体色泽偏黄且有渣滓，俗称“浊酒”。在古代，大部分人都是喝这种酒。随着榷酒的普及，宋朝还发明了蒸馏法，白酒逐渐成为中国人主要饮用酒类。时至今日，酱香酒作为白酒中精益求精的最尊贵品种，备受各业精英人士追捧与偏爱。
武侠小说里，古代豪杰喝酒都会点熟牛肉，这是为什么？
谢谢邀请。武侠小说，尤其是金庸梁羽生的武侠小说，其实是比较尊重历史的。而另一种，则纯粹就是借武侠当个招牌吸引人，历史的含量很低，咱就不说了。那么，为什么武侠小说里大侠都吃熟牛肉而不是猪肉？答案很简单，中国人本来就是吃牛肉的。不但北方中原人如此，就是南方的楚人也这样。《楚辞》里有份菜单，荤菜有煨牛腱子肉、清炖甲鱼、炮羔羊、醋烹鹅、烤鸡、羊汤、烧鹌鹑、炖狗肉，啥都有，就是没有猪肉！而牛肉，显然是排在第一位的。
为什么？因为中国人是农业民族，牛在农耕时代是重要的生产资料，在许多朝代都不许私自宰杀牛，就如礼记所说，连诸侯没什么重要的事都不轻易杀牛。最早在汉代，牛已经被立法保护，汉律规定“不得屠杀少齿”。汉律对杀牛的惩罚十分严厉，犯禁者诛，要给牛偿命。所以，虽然古代汉人都把牛肉当作最好的肉食，吃的却不是很多，即便是到宋朝，士大夫仍然不会吃很多牛肉，当然也不吃猪肉（太没品），人主要吃的是羊肉。
据说，大宋朝御膳房就拿羊肉为肉菜的主要内容，宋真宗的御膳房据说每天要杀三百五十只羊，宋仁宗减少到二百八十只，宋英宗再减少到四十只，到宋神宗那会，因为变法耗费国力，全吃羊肉吃不起了，所以只好弄点以前汉人看不起的猪肉来混搭，但一年御膳房用的猪肉也不过四千多斤，而羊肉一年要用四十几万斤——没办法，没人爱吃猪肉。
正因为这个缘故，苏东坡潦倒之际吃猪肉，就引起了宋朝百姓的好奇，而老苏也实在是没办法，只好写了篇《猪肉颂》为自己辩解。回到问题本身，武侠小说自然是要给读者看的，作者为了赢得好评，他笔下的英雄人物就不能吃猪肉（档次太低了），也不能吃鸡（太普通化），也不能吃羊（给人一种弱化感），那就只能吃牛肉，又有档次，又有一种强大的感觉。
金庸武侠小说中的神兵利器排行前十名你认为都有哪些？
路过不谢邀！笔者认为，金庸武侠小说中的神兵利器排名前十名的主要是:第一，（可以)主动进攻型的神兵利器。（1）六脉神剑。“六脉神剑”是一种“无形剑气”。出自于《天龙八部》原作小说。六脉神剑能够于数丈开外的地方杀人于无形。不愧为金庸武侠当中排名第一的“神兵利器”！（2）屠龙刀。“屠龙宝刀”出自于《倚天屠龙记》小说。
据说是以玄铁重剑等为材质打造而成的。“宝刀屠龙号令天下，倚天不出，谁与争锋！”原作小说当中的这一句话奠定了屠龙刀第一的地位。（3）倚天剑。“倚天剑”是峨眉派的镇山之宝。和屠龙宝刀一样倚天剑也是出自《倚天屠龙记》小说。倚天剑也是融合了玄铁重剑等材质打造而成的。在《倚天屠龙记》原作小说当中，灭绝师太手持倚天剑所向披靡，曾经斩杀了明教锐金旗掌旗使庄铮。
（4）玄铁重剑。“玄铁重剑”出自于《神雕侠侣》小说。玄铁重剑原本是一代剑魔独孤求败所使用的兵器。后来被杨过在无意之中得到了。再回来，杨过凭借玄铁重剑首次击败了宿敌金轮法王。（5）金蛇剑。“金蛇剑”出自于《碧血剑》原作小说。按原作小说的描述，金蛇剑原本是云南五毒教的宝剑。后来被金蛇郎君夏雪宜得到了。夏雪宜得到金蛇剑之后，终于得报血海深仇并且博得了“金蛇郎君”的称号！（6）凝碧剑。
“凝碧剑”出自于《书剑恩仇录》原著小说。按原作小说的描述，凝碧剑原本是武当派的镇山之宝。然后，凝碧剑被反派第一高手“火手判官”张召重获得。张召重凭借凝碧剑干下了不少轰动整个武林的事件。（7）冷月宝刀。“冷月宝刀”出自于《飞狐外传》小说。关于冷月宝刀的故事，其一是据说南兰之所以和田归农私奔，主要原因之一就是苗人凤要把冷月宝刀埋在胡一刀的坟头。
其二是，胡斐在势竭力穷之际，突然凭借冷月宝刀反败为胜杀出重围。（8）西域怪客的无名宝刀。此件宝刀出自于《笑傲江湖》小说。按原作小说的描述，令狐冲率领群雄从地道中突围。突然间遇到了铜人的拦截。然后，令狐冲凭借西域怪客的宝刀，运起独孤九剑砍断了铜人们的手腕，江湖群雄乃得脱险而归。（9）圣火令。“圣火令”出自于《倚天屠龙记》原作小说。
据说圣火令一直都是明教的“圣物”。圣火令的材质丝毫都不逊色于倚天剑和屠龙刀。张无忌曾经手持圣火令攻打过少林三渡的“金刚伏魔圈”。（10）无名短匕首。“无名短匕首”出自于《射雕英雄传》原作小说。原本是长春子丘处机所持有的。据说，匕首一共有两把。一把匕首上刻有一个“靖”字（后被郭靖所得）；另一把则刻有一个“康”字（后来是杨康所得）。
郭靖曾经用匕首刺死了铜尸陈玄风。第二，主要用于防守类型的（共三件）。（1）软猬甲。软猬甲主要出自《射雕英雄传》原作小说。软猬甲原本是桃花岛黄药师的家传宝物。（2）（软）金丝渔网。此件神兵利器主要出自《天龙八部》原作小说。阿紫用此件宝物令大理国四大侍卫之一的褚万里含恨自尽了。（3）乾坤袋。乾坤袋是《倚天屠龙记》原作小说当中，布袋和尚说不得的宝物。
为什么影视剧小说中，古代侠客吃饭都是几斤牛肉几斤酒？
提到古代侠客四字，读者们最先想到的肯定是金庸先生的一系列武侠小说作品。这些作品伴随着70后、80后的校园时光，后来甚至改编成为影视作品，进入更大众的眼中。那么，笔者认为，大家在武侠小说或武侠剧，应该常常都有见到如此情节：一位披蓑戴笠、身佩长剑的翩翩身影，步入深山僻处中一所摇着酒旗的客栈，放下包袱后向店小二潇洒吆喝一句——两斤牛肉一斤酒！抛开金庸小说不谈，就连《水浒传》中的那些绿林好汉们，也是常常将这句话挂在嘴边。
至此，读者朋友们是否会有所疑惑，为什么古代侠客吃饭时，都是两斤牛肉一斤酒呢？首先，我们先来谈谈牛肉。牛作为一种对耕田犁地都大有用处的动物，在古代小农经济的条件背景下，其实是一种非常珍贵、地位极高的动物，并非像现今这般普通。正是因为在小农社会能发挥极大的用处，使得牛成为了古代法律中所规定的不能宰杀的动物之一。
既然牛不能被宰杀，那为何又会成为古代侠客们口中侃侃而言的一道“好菜”呢？原来，这与侠客的身份有所相关。古代侠客们的出现，往往是“路见不平一声吼”，他们所做行为往往是出于“该出手时就出手”，他们有的劫贫济富，有的帮助穷苦百姓，大多是侠义二字当头。这样的他们，行为难免会与朝廷交锋，观念难免会与朝廷不同，且他们活跃于民间，也就难免会成为朝廷关注的对象。
因此，这个“两斤牛肉”的说法，在笔者看来，不能给予太大认同，笔者更倾向于这是小说作者们为了着重描述侠客们的不羁与对朝廷的不服气而描写的一种做法。这样不听从朝廷管教的人物形象，才与“侠客”二字相衬。至于接待他们的店家和为他们上菜的店小二，他们所提供的牛肉，又是否是真牛肉，我们便不可得知了。其次要说的酒，在我国古代就较为常见了。
古人的骚人墨客，往往不得小酌一二，再借酒兴抒发诗情等等。我们最为熟悉的，有自称“酒中仙”的诗仙李白，饮酒三盏挥毫泼墨的草圣张旭，以及“诗酒趁年华”的苏轼等等。我们不可否认，酒文化在华夏五千年的历史长河中，也是有着自己举足轻重的位置。小说描写中的对“酒”提起，对小说中侠客形象的塑造，是有一定的影响的。同理，影视拍摄方面亦是如此，其对环境气氛的烘托起更大作用。
试想一下，诸多好汉怀抱海碗酒坛、淋漓尽致地畅饮豪言时，岂不为他们的形象添了几多潇洒。毕竟，若教绿林好汉们端着茶碗，小口地抿着茶水，那便多了书生意气，少去豪迈壮志了。说回“一斤酒”，其实也还是有错误的。在我国古代，肉类按斤称算不错，可酒便不一样了。大家看电视剧时应当也注意到，酒大多都是密封在一个大坛子里头的。
因此，卖酒的方式一般是散酒按坛、酒提子计量，以及使用斗、升、角、坛、碗等容量方式来算的，很少见到用秤称量贩卖的。最后，笔者认为，牛肉和酒这两种元素在古代武侠文化中起到不小作用，不论“两斤牛肉一斤酒”这样的说法和表达是否正确，但笔者认为，我们必须肯定的是，这两种元素对武侠形象的塑造衬托，使武侠文化成为中国文学上夺目的一颗明珠。
为什么《水浒传》中喝酒都称自己是洒家呢，洒家有什么含义？
《水浒》中一些好汉象鲁智深，杨志与别人说话时自称:洒家。洒家是什么意思呢？各种回答见仁见智。有的说是关西俗语:咱，俺，喒等，有的解释为社会上玩世不恭，自以为是，狂妄自大的黑老大的自称，相当于现在的:老子！且不论这类解释是否准确，我们不访耐心读一下原著。第三回:史大郎夜走华阴县 鲁提辖拳打镇关西史进向茶博打听王进，道犹未了，只见一个大汉踏步竟上来…是个军官模样。
史进忙起身施礼，两人坐下，史进道:小人大胆，敢问官人高姓大名？那人道:洒人是经略府提辖，姓鲁，讳个达字…这段话说明，一，鲁达是个提辖，下级军官。级别不高。二，与朋友初次见面，就狂妄地称自己为老子吗？决不是。第七回:花和尚倒拔垂杨柳 豹子头误入白虎堂林冲与鲁初次见面:两个就槐树下相见了，一同坐地。林教头便问道:师兄何处人士？法讳唤作什么？智深道:洒家是关西鲁达的便是。
…试问:初次与八十万禁军教头见面，就自以为是的自称老子吗？第五十九回:贺太守设计拿下鲁智深。太守喝骂:几曾见出家人自称洒家？…可见这洒家两字不是一般人能用的。谁可以称洒家呢？再说另一个人，青面兽杨志。第十二回:梁山泊林冲落草 汴京城杨志卖刀王伦说道:这个是俺的兄弟林冲，青面汉，你却是谁？那汉道:洒家是三代将门之后，五侯杨令公之孙，姓杨名志。
美酒是武侠小说的重要元素，为何金庸、古龙都对汾酒情有独钟？
金庸先生在他的“飞雪连天射白鹿，笑书神侠倚碧鸳”14部著作中，四部10次提到了汾酒，一部3次提到竹叶青酒。金庸对竹叶青酒情有独钟，并为之赋诗一首：“好酒当歌竹叶青，河汾玉翠酿晶莹。一壶好酒走天下，何处江山不醉情。”世人都知道金大侠在中国酒中独钟汾酒、竹叶青酒，却不知道古龙是前无古人的“竹叶青铁粉”。古龙少年从文，斯文儒雅却与他沾不了太大关系，相反，他剑走偏锋，笔尖下洋洋洒洒的皆是江湖人的快意恩仇，一柄长剑，一壶清酒，一往深情，三两挚友。
而他本人也着实活出了一身江湖气，义气摆心头，杯酒常在手。他喝酒的方式，也绝不是文人墨客那般一小口一小口轻轻浅酌，而是豪迈的大口大口往肚囊里灌，喝的时候绝不废话，当真是海量，也当真是洒脱随性。也正因这份侠骨，大把人都愿意与他分一瓶最烈的酒，说最浓的故事。他作品中的大大侠，也都是豪爽善饮。《多情剑客无情剑》李寻欢爱喝酒，即使咳得都快把肺咳出来了，他也依旧举杯长饮。
《陆小凤传奇》陆小凤爱喝酒，哪怕身旁坐着一个水蜜桃般动人的女人，他也会先把酒喝干后再谈风月。管是女儿红、状元红，还是竹叶青、花雕、汾酒等，他们只要有酒，就一定会喝个痛快。金庸先生和古龙先生本人喜欢汾酒，也赋予了作品主人公爱汾酒的秉性。他们喜欢汾酒，也和当时的大环境有相当大的关系。竹叶青酒在香港的知名度极高，1954年的《新晚报》就曾刊登过竹叶青酒广告，并称其为“中国三大佳酿“之一。
到了上世纪的70、80年代，竹叶青酒一路畅销香港，并顺应时代发布过多则电视广告营销，香港生意场上还有着一句关于竹叶青的顺口溜：你喝我也喝，饮杯竹叶青；生意讲诚信，何愁做不兴，足见竹叶青酒的魅力。两位先生喜欢汾酒，和当时汾酒在香港的流行，看来也是与此密不可分的。我是文化领域创作者，欢迎讨论。图片来自网络，若侵权，请联系删除。
电视剧《水浒传》中每个大汉进店就要二斤牛肉一碗酒，他们真的能吃这么多吗？
在过去，测量似乎没有统一的规则。六两算一斤，八两算一斤，有时候六两算一斤。至于以前多少钱一斤，我不研究。比方说水浒里的英雄进酒店，叫两斤牛肉一碗酒。我觉得他们完全可以消化。为什么？过去的人比现在的人高，有出土的骨头为证。衣食住行都比较落后。就食物而言，不如现代人的蔬菜搭配。他们主要吃食物和肉，但肉不是经常吃和偶尔吃，所以他们吃得更多，以满足他们的渴望。就酒而言，过去他们用碗卖酒。不过不是大碗浆，而是黑釉小浅碗。最多只能装672左右的酒。水浒英雄大碗喝酒，大口喝。