液体白酒叫新工艺白酒，大部分是用酒精勾兑的，对人有害。不管储存多少年，这种酒的质量都不会变好。它的香味不是天然的，而是人工添加的香精香料。越糟糕，越难闻。固液混合酒是在粮食白酒中加入酒精勾兑而成的白酒，然后被大部分商贩打上纯粮食白酒的烙印。即使有一部分粮食白酒，这种白酒也不会好到哪里去。收起来。
酒开了没喝完，剩下的酒还能越存越香吗？
这得看是什么酒，如果是啤酒的花，就不行，因为啤酒开了以后他的啤酒花和麦芽浓度就会降低，甚至挥发殆尽，再加上氧气的作用，就会发生变化和变质，不仅不会变香，还会发霉。可如果是纯正的粮食白酒就不同了，他是由粮食发酵自然转化产生的酒精，密封后，一部分酒精被氧化而成为乙醛，乙醛进一步氧化生成醋酸，醋酸进一步与酒精作用生成醋酸乙酯和高级酯。
酒真的越陈越香吗？存放多久的酒最好喝？
按照我个人喝酒的经验浅谈些对新老酒的认识:新酒香老酒醇要喝又香又醇的酒新酒兑老酒。老酒加速醇化也有小技巧开盖后的酒放一段时间往往比不开盖的酒醇化快。要喝上好酒有几点看法:第一，新酒的酒质决定老酒醇化后的口味。也就是新酒本身就酒香浓郁。存存才会有醇香味。第二，每家正规酒厂都有好的新酒。第三，要喝好酒，最好自己会动手。
都说酒是陈的香，越存越好，那么哪些酒不能长期存放呢？
百年老酒十里香，香飘万家令人狂。在世界三大蒸馏酒中，中国是唯一使用粮食酿造酒的国家。我国名酒多以高粱小麦豌豆玉米等为原料，所以我国的白酒具有独特的香味色格的特点。因此，民间才有了酒是粮食精，越喝越年轻的说法。很多人都知道白酒是越陈越香，但是很少有人清楚，为何老酒比新酿造的酒芳香四溢，柔和顺畅，无任何刺激感？现在民间收藏白酒的人比较多，我身边大部分人收藏白酒主要是通过存放几年十几年，改善白酒的质量，用来自饮和招待朋友，老酒的品质口感绝对是新酒不可同日而语的。
因为白酒的成份非常复杂，经过多年研究，已经知道白酒中散发香味的物质是乙酸乙酯。由于新酒中乙酸乙酯的含量非常少，相反一些醛酸物质很多，这些物质不仅没有香味，还会有刺激感，所以新酿的酒会非常难喝。经过存放后，酒里的醛酸等物质不断的氧化和挥发掉，而且逐渐生成芳香气味的乙酸乙酯却逐渐增多，使酒质醇厚，产生酒香，所以有人说每一瓶酒都是有生命的，每天都在变化。
但是这种陈化的速度特别缓慢，有的白酒往往需要存放十几年几十年的时间，才能使口感达到最佳，这就是为什么这些年老酒的拍卖记录不断拍出天价的原因。但是，并不是所有的新酒通过长期的陈化一定能变成口感惊艳的老酒，以下三种新酒最好不要长时期的存放，存放的时间越长，效果反而会变得越来越差。1低度酒通常情况下，50度以上的白酒称为高度酒，40度到50度称为中度酒，40度以下称为低度酒。
通常情况下40度以下的酒，由于度数低，经受不住时间的考验的，在长期存放的过程中酒精会挥发得很快，而且酒中呈香的脂类物质总量会慢慢降低，酸类物质会缓慢增加，长此以往，酒的口感会越来越淡，像水一样淡而无味，而且很难喝，最后失去饮用价值，不仅浪费时间也浪费了金钱，这种低度酒最好在五年内把它喝掉。2酒精勾兑的酒我国白酒的执行标准有三种固态酒液态酒固液混合酒。
固态酒就是我国传统的白酒，是最优质最健康的粮食酒。液态酒被称为新工艺白酒，大多数是酒精勾兑的酒，对人有很大的危害，这种酒无论存放多少年酒质都不会变好，它的香味不是自然呈香，而是人为添加的香精香料，越放越差，越放越难闻固液混合酒，就是在粮食酒中添加酒精勾兑的酒，然后被大多数的商贩打着纯粮酒的旗号，这种酒即使有一部分粮食酒也不会有多好，放置的时间再长也不能变成醇香的老酒。
人们常说，基础不牢，地动山摇。3一些不知名的小厂生产的劣质酒也是粮食酿造的白酒。由于使用的原料不是优质粮食，生产工具简单粗糙，酒质堪忧，酒中的有害物质无法很好挥发。长期饮酒有害健康。为什么国内一些知名酒厂需要长期存放白酒？比如茅台酒，需要存放三年以上，然后将不同年份的基酒按不同比例勾兑。只有达到出厂标准才能做。