葡萄酒为什么不是葡萄味的？这句话就像是在问“为什么米酒不是米味的？为什么五谷酒不是米香的？”因为，从水果/谷物到葡萄酒经过一系列复杂的物理化学反应后，葡萄就不再是葡萄了，所以基本没有葡萄味。除了少数品种，如麝香葡萄，其香味会存在于酿造的葡萄酒中。那是因为麝香这种芳香葡萄品种的芳香分子非常强大，它的分子结构在复杂的酿造过程中幸存了下来(这和精油类似:玫瑰蒸馏出来的玫瑰精油闻起来像玫瑰，因为芳香物质被提炼成了精油。
红酒和葡萄酒有什么区别？
通常意义上，你可以理解成一种。严格来讲的话，红酒属于葡萄酒里面得一种。红酒=红葡萄酒，而葡萄酒=（红葡萄酒 桃红葡萄酒 白葡萄酒） {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 1088, "vposter": "http://p1.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-p-0000/73423d09c49a4612a1dc971a16f7522a。
葡萄酒为什么不是葡萄味的？
葡萄酒为什么不是葡萄味的？这句话就像问：“为什么米酒不是米味的？为什么谷酒不是稻谷味的？”因为，从水果/粮食到酒，经过了一系列复杂的物理化学反应，葡萄已经不是葡萄了，所以基本上没有葡萄味道了，除了极少数的品种，比如麝香葡萄的香味会在酿造的葡萄酒里面还存在，那是因为麝香这个芳香型葡萄品种的芳香分子实在太强大了，分子结构经历复杂的酿酒过程还保留下来（这类似精油：玫瑰花蒸馏的玫瑰精油闻起来像玫瑰花，因为芳香物质被提炼成精油。
）但绝大多数的葡萄品种，会在酿酒/陈年的过程中，原来的葡萄香味丧失，而产生新的香气，这里还可以用面粉做成面包以后，香气味道不是面粉味了。 说完香气，再来说味道：葡萄酒是葡萄里面的糖分加入酵母，在一定的条件下，经过发酵，变成二氧化碳和酒精，二氧化碳飘走了，留下了酒精，在加上葡萄果肉、尤其是果皮里面的色素、单宁、酸、以及其他物质组成了葡萄酒，在这个过程中，会产生很多新的香气与风味，主要分为三大类：第一类香气：花香、果香，如槐花、玫瑰、紫罗兰等花朵、柠檬、草莓、桃、樱桃等水果，它们多来自葡萄品种；第二类香气：发酵香，如奶油、黄油、糖果、烤面包等；第三类香气：陈年香，如在陈年时自身发展出来的，以及从橡木桶吸取的香气色素单宁等。
葡萄汁和葡萄酒营养是一样的吗？
不完全一样，用葡萄榨汁后经过发酵工艺得到原酒，经过储存和后期调配得到葡萄酒，在榨汁过程中又因为是否浸皮分为白葡萄酒和红葡萄酒，在发酵过程中保留糖粉的多少又分为干型、半干、甜型。葡萄汁跟葡萄酒的营养成分对比要简单一些，最大特点是葡萄糖含量高，不含丹宁。2008年左右云南一家酒类贸易公司引进了一款澳大利亚葡萄汁起泡饮料取名“芭翠提”有红白两款，以不含酒精的葡萄酒为噱头开创了葡萄酒市场起泡葡萄汁大卖的先河。
为什么红酒原料是葡萄汁不是葡萄品种？
你好，我是《青青的爱吃鱼的小丸子》很高兴回答你的问题。你的问题是《为什么红酒原料是葡萄汁而不是葡萄品种》接下来我将回答你的问题。葡萄酒的酿造工艺起源于6000年前的土耳其安纳托利亚地区。分红葡萄酒和白葡萄酒，红葡萄酒是红葡萄酿造的，而白葡萄酒却不是白葡萄酿造的，而是红葡萄去皮酿造的。接下来我将分三点说说红葡萄酒的酿造工艺，看完你自然就明白了：1、去梗。
也就是把葡萄粒从枝梗上取下来，因为枝梗上有许多单宁酸，会影响葡萄酒的口感。2、压榨和发酵。红酒的酿造是葡萄皮和葡萄肉一起压榨，红酒中的红色素就是在葡萄皮压榨的过程中释放出来的。压榨后就得到了酿造的原料——葡萄汁。经过发酵葡萄汁中的糖分会转化为酒精和二氧化碳。所以发酵过程中糖分会越来越少而酒精的浓度则会越来越高。
白酒泡葡萄算葡萄酒吗？对身体有什么影响？
白酒泡葡萄，我没有泡过。但我泡过葡萄籽，大约泡一年时间，用60度的纯粮酿造高粱烧原浆酒（我老家酒厂)泡的，色泽金黄，口感与拿破仑白兰地非常近似，挂杯，20斤高粱烧原浆酒泡五斤葡萄籽。最好用青花瓷酒坛子，避光阴凉处保存，一年左右即可过滤装瓶，宜长期存储，时间越长口感越好，有白兰地的香气，略甜，回味无穷。
不明白为什么葡萄酒一定是干红。葡萄中的糖为什么去除。去除后还剩下什么了？
我是小艺，关注我们更懂酒！主要三句话，说三个知识点。来看看吧~1葡萄酒一定是干红？不要！葡萄酒按其含糖量可分为干型、半干型、半甜型和甜型。干红葡萄酒只是干红葡萄酒，是酒的一种！这可不是苏家族中唯一的人！！！2为什么葡萄酒中的糖分会被去除？不要！首先，葡萄酒中的糖分并没有被去除，而是转化为酒精。葡萄中的糖通过酵母的酒精发酵过程转化为酒精和二氧化碳。
