1. 萄萄酒和红酒的区别
正常来说，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之间。我仔细看过我们公司销售的红葡萄酒，日常餐酒的酒精度多数集中在12.5%～13.5%；澳大利亚的酒酒精度会偏高一些，不管是入门级还是高端酒，酒精度在14～14.5度左右。
葡萄酒的酒精度主要是由当时采摘的葡萄含糖量决定的，通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之间，因为酒精度一旦超过了16.2度，酵母就停止活动了。葡萄酒的发酵是很复杂的化学反应的过程，但是发酵可简单表示为：葡萄中的糖份＋酵母菌→酒精＋二氧化碳＋热量。
因此葡萄的含糖量高，转化出的酒精度就相应的高，而葡萄本身含糖量低，则转化出的酒精度就低。而葡萄果实含糖量与葡萄的成熟度有关，所以我们也可以说酒精度高低与葡萄的成熟度有必然的联系。
葡萄的成熟度与气候、葡萄采摘时间及酿造工艺等因素有关。
1.气候条件
同一个葡萄品种，同一个时间段，在温暖和炎热气候下生长的葡萄比凉爽和寒冷气候下的生长的葡萄，果实成熟度会高一些，积累的糖分也要多一些。那么在葡萄发酵过程中，温暖和炎热气候下所产生的酒精度会比凉爽和寒冷气候下会高一些。
澳大利亚葡萄园基本是大片的平原地带，夏季温度较高，光照时间长且充足，所以产出的葡萄普遍成熟度都不错，因此酿出来的酒的度数会比别的国家产区的平均水平要高一些，澳大利亚红葡萄酒多数在14度左右。
2.葡萄采摘时间也会影响葡萄的成熟度
葡萄果实糖分的积累是一个缓慢的过程，通常情况下，采摘时间较早的葡萄，糖分积累的较少，酿出的葡萄酒酒精度较低。相反，采摘晚的葡萄，葡萄中积累的糖分多，通常酿出的葡萄酒酒精度偏高一些。
红酒
3.酿造工艺影响
不同酒庄有自己的酿造工艺和酿酒风格。酿造工艺也会影响发酵过程中酒精含量。在葡萄酒发酵过程中，有些酒庄会加入酒精度高的葡萄酒，以此来提高葡萄酒的酒精度。在发酵过程中，进行脱醇处理，酿造无醇葡萄酒，也会使葡萄酒酒精度降低。
其实，葡萄酒追求的是一种口感的均衡，葡萄酒酒精度过低或者过高，都不利于口感的平衡。如果酒精含量过高：开瓶时，只会闻到冲鼻的酒精味，而掩盖住了葡萄本身的风味和香气。
酒精含量过高也会增加舌头和舌根咽喉处的灼烧感，带来不愉快的体验感。同时，酒精含量过高，会导致葡萄酒酒体失衡；酒精含量过低：支撑不起葡萄酒的酒体，导致葡萄酒口感变得寡淡、单调，品尝时依然会带来不愉快感觉。酒精度高低也会影响葡萄酒的陈年潜质，酒精度低的葡萄酒对酵母菌和细菌敏感，多数不易久藏，需要在年轻的时候饮用。
红酒度数越高越好吗？
因此葡萄酒的的质量不是酒精度可以决定的，酒精度的高低要符合葡萄酒口感的平衡才好。通常情况下，酒精度高一些的酒，粘稠度会高一些，挂杯度比酒精度低的要好一些。
当然，如果对于同产区、同年份、同葡萄品种产的酒，相对来说，酒精度可以成为评价酒质好坏的一个参考标准：酒精度越高，说明用的葡萄的成熟度越高，相对来说，酒越好的几率就大一些。
2. 红酒和葡萄酒有区别吗
佐餐酒，是在进餐时饮的酒，常用葡萄酒。在西方，有喝饭后酒的习俗，饭后酒的种类主要是：白兰地和利口酒 。利口酒也是一种烈性酒，但其风味是由加入的香料决定的。制作方法主要有两种。一种是将风味料浸泡在烈性酒中，另一种方法是加入香料后进行蒸馏。都要加入糖浆作为甜味剂。故利口酒都是甜酒。
红酒是葡萄酒的一种，并不一定特指红葡萄酒。红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。
最常见的搭配原则即“红酒配红肉，白酒配白肉”。干红葡萄酒中的单宁能够解除牛、羊、猪肉的油腻感，干白葡萄酒的高酸也能缓解海鲜的腥味。不过，在餐酒搭配时也无需太过死板，打破传统的创新搭配或许能带来意外的惊喜
3. 红酒和葡萄酒有什么区别吗
干红葡萄酒就是通常所称的红酒，因为实际上绝大多数红酒在发酵过程中酵母都会分解掉所有的糖分，不甜了，所以叫“干”。
而赤霞珠原名Cabernet Sauvignon 所以也被翻译为卡本内苏维浓，或者解百纳苏维浓，是世界上最广泛采用的酿酒用红葡萄品种。起源于品丽珠和长相思两个葡萄品种杂交的后代。
赤霞珠遍布世界上足够温暖的可以成熟的葡萄园中，重要产地包括法国的波尔多地区，美国加州的那帕谷和索诺马地区，南澳德库拉瓦拉和西澳德玛格丽特河，智利的中央河谷。在中国也是最大量种植的酿酒用葡萄。
也就是说，赤霞珠葡萄酒就是红酒的一种而已。
4. 红酒和葡萄酒有什么区别?
葡萄酒中葡萄酒含糖量超过25g/L以上就算甜型葡萄酒。
常见的甜型葡萄酒多为白葡萄酒。
常见的一种是起泡酒类甜葡萄酒，以意大利的asti为代表。这类常用的葡萄品种有小白粒甜麝香，灰比诺等
另外一类是平静法的甜葡萄酒，比如有贵腐酒，法国波尔多苏玳产区，法国阿尔萨斯，德国莱茵河畔，澳洲的猎人谷，奥地利，加拿大五大湖附近都是有很有名，很不错的贵腐酒。还有就是冰酒，德国，法国阿尔萨斯，加拿大也盛产冰酒，还有如稻草酒等，都是非常好的甜葡萄酒。
这些甜酒，都是通过各种工艺使得葡萄自然浓缩，减少葡萄中的水分，变得跟葡萄干一样，再榨汁，这样的葡萄汁中的糖分就能高很多，酿出来的酒就是甜的，甜度可以达到200g/L以上，甚至最甜的，如匈牙利的Tokaj可以达到600g/L以上，跟个糖浆似的，要用勺子挖着吃。这样的甜酒常用的葡萄品种有长相思，赛美容，麝香，雷司令，琼瑶浆等。
红葡萄极少用来酿甜酒，因为红葡萄要求的气候比白葡萄热，采摘也早，红葡萄采摘的时候天气也较热，所以红葡萄如果用来浓缩成葡萄干，葡萄很可能还没浓缩好，就腐烂掉了。
5. 红酒跟葡萄酒区别
酒精度数不同、功效不同、颜色不同。
一、酒精度数
XO的酒精含量在30多到40度左右，是一种相对温和的蒸馏酒。
红酒即为红葡萄酒，是葡萄酒的一种，度数在14度以下。
二、颜色
红酒：采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。颜色为深红色。XO：品质优良的XO颜色呈金黄色或琥珀色，而非红色。三、功效
XO：经常饮用XO可帮助胃肠消化；秋天季饮用XO，可以驱寒暖身。
红酒：天然的红酒多酚蕴含多种强效的抗氧化物质，强而有力的抗氧化作用，可有效抵抗自由基的伤害，防止肌肤老化，使皮肤变得更白皙、润泽而有弹性。
6. 红酒与葡萄酒的差别
张裕解百纳干红葡萄酒，它是以解百纳品系中的蛇龙珠、品丽珠、赤霞珠等葡萄品种为原料进行酿造的张裕解百纳干红葡萄酒，在酿造过程中需要用以低温发酵精酿而成，酿造出来的葡萄酒酒体浓厚，口感顺滑，其酒质经典独特。而张裕干红葡萄酒是使用优质的玫瑰香型葡萄作为主原料进行酿制，在酿造过程中需要用以低温发酵的形式来酿制而成的一种干型葡萄酒。最佳的品尝温度在12-16摄氏度。