然后挖一个池子，大小由你决定。一般来说，四斤三斤粮食，一斤酒曲，就能烧出一斤酒。然后想喝的时候，按照十斤酒加两斤矿泉水，勾兑出来的酒50度左右，正好适合喝。考虑到你是新手，那你就听听声音吧，酒是悄悄落下来的。当你听到“汩汩”的声音，这意味着酒喝完了。
如何在家自酿白酒？
建议你做高粱酒为好。工具呢，需要一个蒸馏器，可以买小型的。然后再挖个池子，大小你自己决定，一般来说是装四斤三斤粮食加一斤酒曲可以烧出来一斤酒。里面用那种胶泥糊好，先撒入一些高温曲培养窖池。原料是高粱百分之九十，大米百分之十，酒曲每百斤粮食需要三十斤左右。先将高粱破碎（如果不破碎也可以，但需要蒸的时间长一些），掺入大米洒水浸泡，水以充分淋湿就行，放置大约五六个小时后加入稻壳（按百斤粮食加二十斤稻壳的比例）。
稻壳主要是为了保持透气性，以保证蒸粮食时能充分均匀的都能蒸熟。出锅后需要翻晾并加入酒曲充分翻均匀，到温度约20度左右时入池，然后用塑料布将上部盖好并用土封住，接下来的几个月要经常可以说每天都要把池边上踩一遍，以防跑气漏酒。如果你着急喝，那么两个月后就可以开始烧酒，如果想喝好酒，那么建议你再等等，过六个月后再烧。
这时候烧出来的酒可以说是市场上几乎很难买的了，即使能买到，价格也最少要千儿八百的。因为大厂的肯定要这个价，小厂的谁有那个耐心一年只烧两次酒啊！想必这时候你的蒸馏器什么的已经准备就绪，先将窖池里的发酵好的粮食出池。注意要充分打散，不能有团，在翻的过程中加入适量稻壳以保持松散和透气。装锅时候要等水烧开了开始冒气装粮食。
要特别注意装锅不能太快也不能太慢，要看到锅里有部分的蒸汽冒出来，这样才能证明蒸汽始终能透上来。但是又不能让气跑的多了，因为冒出来的气可都是酒啊。装好后盖上盖子，你就可以等着接酒了。接酒也有讲究，一般有经验的师傅看酒花就知道度数，根本不需要酒度计。考虑到你是新手，那么你就听声音，酒落下来不响，等你听到“哗哗”的响声时候，说明酒已经下完了。
这时候酒大概60度。建议您在避光、通风、阴凉的地方存放至少三个月。然后想喝的时候，按照十斤酒加两斤矿泉水，勾兑出来的酒50度左右，正好适合喝。如果你想喝好酒又嫌麻烦，那就请关注并私信我。边肖浓香型白酒专业厂只做纯粮，不勾兑酒精。看在我辛苦的份上，请不要再费心做广告了。看到这里，如果你觉得有帮助，请关注，点赞，评论或者转发。边肖在此向你表示诚挚的感谢。