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白酒商标是歪的怎么办,自己种盆景葡萄算不算侵权

1,自己种盆景葡萄算不算侵权

自然种当然不是侵权,亲。祝你收获!
天下人多少种的,难道都算侵权,都去追究法律责任吗,放心大胆地干就行了!
盆栽葡萄,由于单株体积较小,移动方便,作为一种特殊的栽培方式,越来越受到人们的欢迎;盆栽葡萄具有很高的观赏价值,对美化、绿化起着重要作用。盆栽葡萄结果早,2年就能结果,每盆可产果2 ~ 4 kg,搞好盆栽葡萄要掌握以下几点: 1 品种 几乎所有的品种都可以用于盆栽,但从美化、产果、管理等方面考虑,必须注意以下几点: 1.1 选择果穗、果粒外形美观,红色或黄绿色品种。 1.2 选择生长势中庸、枝条节间较短,结实率较高,抗病虫害的品种。 1.3 选择雌能花品种,对因自花不能授粉,盆栽时要考虑配置授粉品种,或在植株上嫁接其他品种。 2 容器与培养土 2.1 容器。盆栽葡萄的容器通常用瓦盆,其排水透气性能好,价格较便宜,也可用陶盆、瓷盆、塑料盆(桶)、木箱、木桶、水泥槽等容器。容器的形状有圆形、多角形、长方形等。深浅也有差别,家庭盆栽一般用直径25 ~ 30 cm,深15 ~ 30 cm即可。 2.2 培养土。即盆土,应具有良好的透气和排水性能,理化性状好,富含有机质和养分,酸碱度合适,无病虫害,配合比例为园土30% ~ 50%,腐植质或有机肥20% ~ 30%,河砂20% ~ 30%。配制的培养土要以疏松、肥沃,具有优良的理化特性为原则。配好的盆土,可用0.1%的福尔马林液喷布消毒,每立方盆土用药500 ml,有条件的可高温蒸气消毒。 3 苗木与定植 盆栽葡萄所用苗木可用扦插、嫁接、压条等方式育成,也可用1 ~ 3 a生的葡萄植株,萌芽前带土团移栽。定植时,将盆底中心孔洞用瓦片垫好,放上一层小石子,厚约3 cm,再放入部分盆土,作成馒头形,将经过修剪的幼苗根系四方分散置其上,然后填土,并轻按,至离盆口3 ~ 5 cm时,浇水使土下渗后,再填土和浇水,至底孔流出水为止。栽后放置暖和的地方,用塑料薄膜覆盖保墒。 4 整形 通常盆栽葡萄整形有以下几种: 4.1 圆球形。植株在矮的主干上留2 ~ 3个较长的结果母枝,借助铁丝架,弯曲绑缚成球形,新梢长出后留6 ~ 8根向四周引缚,植株成圆球形。 4.2 漏斗形。植株留3 ~ 4条主蔓,沿漏斗架斜向外分布,或将结果母枝弯曲成上、下两层圆环,新梢引缚于漏斗架四周。 4.3 扇形。植株留1条主蔓和1 ~ 2条侧蔓,枝梢分布在呈扇形的架面上,叶幕较扁而宽。 4.4 螺旋形。将长结果母枝成螺旋状绑缚在竹竿上,新梢长出后直立引缚或部分悬垂,呈圆柱状。 5 修剪 注意控制极性,对于光秃的枝蔓要及时回缩或更新。枝芽的留量要与盆栽的土、肥、水和营养条件相协调,切忌贪多。 5.1 枝蔓管理。及时抹芽除梢,根据不同长势进行摘心。 5.2 花序整形和疏花疏果。一个结果枝上留1穗(大果品种)或1 ~ 2穗(小果品种)。开花前结合疏花仔细修整穗轴。开花后精心疏果,以果粒发育饱满整齐为目的,无须追求大果穗。 6 施肥 浇水 施基肥结合换土进行,生长期追肥以液态施入,防止浓度过大引起烧根。尚未结果的盆苗从苗高20 cm(6 ~ 7片叶)开始,每7 ~ 10 d施1次饼肥水,施到9月底,已结果的最好每5 d施1次。叶面喷肥有效而经济,方法是生长前期喷0.1% ~ 0.3%的尿素2 ~ 3次,从果实膨大期开始,每隔7 ~ 10 d喷1次0.3%的磷酸二氢钾溶液,连喷3 ~ 4次。 浇水时水温最好接近盆土温度,以上午10:00前和下午4:00后浇水为宜,一般早春每隔2 ~ 3 d浇1次,随气温升高,蒸发量加大可1 ~ 2 d浇1次,浇水次数以保持盆土湿润为宜。

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2,精仿浪琴的手表去哪儿买质量最好

表嘉a7045a杀好治净的老鸭子斩成大块后装入炖罐中,加适量盐抓至鸭肉发粘后,再腌制30分钟让鸭肉入味(鸭心、鸭肝、鸭胗、鸭肠和鸭血都留下)。2、鸭肉腌好以后加入大葱段和厚姜片,倒入二锅头白酒,加满清水后盖上炖罐的盖子,大火烧开后再打开盖子,用勺子打尽鸭肉煮出的浮沫。3、再次盖上炖罐的盖子,转小火煲2.5小时左右。4、趁着煲制鸭汤的时间,把鸭心、鸭肝、鸭胗和鸭肠都处理干净,然后再把鸭心、鸭肝和鸭胗都切成薄片,鸭肠切成合适长度的段,所有的鸭杂都装在盘子里备用,鸭血切成薄片另放一盘。5、接下来还要把粉丝泡软,再酸豇豆、榨菜丁、花生米和油豆腐分别炒香,待用。6、等鸭汤煲制结束后,捞出鸭块,把鸭肉撕碎,鸭骨敲碎,再放回炖罐里用大火急攻40分钟,捞出所有汤渣,只留干净的鸭汤(营养丰富,浓白如奶的老鸭汤就算是熬好了)。7、另起一锅加较多的清水和适量盐,大火烧开待用。8、取适量盐、鸡精、胡椒粉和姜末放在碗里,舀起滚烫的老鸭汤冲入碗中搅匀,再把泡软的粉丝放入滚水锅里煮熟,捞入碗中,所有的鸭杂也放在滚水锅里烫熟,捞入碗中,最后再把鸭血放在滚水锅里烫熟,捞入碗中。9、取适量炒好的酸豇豆、榨菜丁、花生米和油豆腐放在碗里,撒入适量香菜段并淋入适量香麻油即成美味的鸭血粉丝汤。
,想骗你都难啊.1、外观识别longines浪琴手表真伪外观上,正牌浪琴手表的表盘、后盖所标商标和品牌字迹清晰完整;表盘上所标钻数与机芯内实际钻数相符;后盖所标明的材料与表壳所用材料相符;浪琴表玻璃光洁清晰;表壳组件外棱角无锋利感;镀层无气泡,不脱落。假冒正牌浪琴手表的表盘、后盖所标商标和品牌字迹模糊;表盘所标钻数与机芯内实际钻数不符;表壳组件外棱角粗糙,有镀层起泡、脱落或配件断裂等现象。2、机芯识别longines浪琴手表真伪从机芯上看,正牌浪琴手表机芯内的夹板或摆铊上标有相应的商标标牌字样;机芯在表壳组件中稳固;机芯内清洁。假冒浪琴手表机芯的夹板或摆铊上无商标标牌字样,或商标标牌字迹粗糙、模糊、歪斜,或简单地用小铜片粘贴;机芯内不清洁,有些机芯内有铜屑、头发丝、指纹等。3、销售价格识别longines浪琴手表真伪进口浪琴手表的价格在一定时期内,具有稳定性。如日本品牌的手表,价位均在2500-3000元;瑞士品牌的浪琴手表,价位均在1000元以上,有的名牌手表高达几万元,甚至几十万元,像劳力士、帝舵、欧米茄、伯爵等。一般来说,对低于上述价位的进口手表,若无特殊原因,可疑为假冒的进口手表或来路不正的手表。4、检验标识识别longines浪琴手表真伪购买浪琴手表时,应查看销售商的商检证单,以及激光仿伪标志上的编号是否在证单所列编号内。5、掂分量:真表制造材料昂贵,不少都是用18k金、钻石玻璃、铂金等制成,一般比假表重12左右;6、看手表工艺:真表做工光滑精细,假表乍一看也许看不出有什么区别,但细微之处却很粗糙;7、看“出世纸”:使用说明这些印刷品的印刷质量,真表“出世纸”底纹清晰,字迹清楚,而假劳力士“出世纸”上,往往小孔组成的出厂号码都看不清楚,左下角的质量标志牌立体感也不强。另外,还要看“出世纸”上的出厂号码、手表型号是否与表耳上所刻的一致。虽然那是些名贵表,但是表千变不离其本的。可以在浪琴的官方网站上查到的~!浪琴表的型号是这么标注的(例如):l5.155.0.16.6l后的第一个数字是代表 表的家族的2:代表典藏系列和名匠系列3:代表康卡斯系列和朗戈系列4:代表嘉岚军旗\律雅瑰丽系列5:代表黛卓维纳系列l后的第二个数字是代表 表的款式的;1-4:代表是女款5:中号6-9:代表是男款第三个组数"55"是手表的顺序号码,没有实在意义;第五个数代表:该手表的表壳材质的:0:代表:金属/钻石2:"pvd"-真空离子镀金3:steel/pvd4:"steel"-精钢56:精钢/18k金7:18k金/钻石最后一个数代表表链的材质的~!对于如何辨别浪琴真假,最好的方法就是去浪琴售后,那里会给您详细的检测,只要您有联保卡,卡上店章,品牌章齐全,就能全国免费联保。

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3,怎样鉴别假酒

怎样识别真假酒 一、看瓶型 许多名牌白酒都有独具特色的瓶型。如茅台酒多年来一直使用白色圆柱形玻璃瓶,瓶身光滑,无杂质;泸州老窖特曲使用的是异彩瓶,瓶底有“泸州老窖酒厂专利瓶”字样。假酒则酒瓶瓶形高低粗细不等,外包装陈旧、无新鲜感,封口不严或压齿不整齐。 二、看印刷 好的白酒其标签的印刷是十分讲究的;纸质精良白净、字体规范清晰,色泽鲜艳均匀,图案套色准确,油墨线条不重叠。如有英文或拼音字母,则大小规范一致。此外,现在有很多品牌白酒在包装盒或瓶盖使用激光防伪标志,如茅台酒,其防伪图案有“飞天”及“五角星”两种,从不同的角度观察会呈现不同的色泽,而且只能一次性使用,稍有损坏就不能复原。 三、看瓶盖 日前我国的名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖,其特点是盖体光滑,形状统一,开启方便,盖上图案及文字整齐清楚,对口严密。若是假冒产品,倒过来时往往滴漏而出,盖口不易扭断,而且图案、文字模糊不清。 四、看包装 真酒的纸盖包装除印刷精美之外,其边缘接缝齐整严密,没有松紧不均留缝隙的现象;有的瓶盖还用塑料薄膜包裹,其包装十分紧密无松软现象。 五、看清浊 透过玻璃瓶从外观上看,白酒应是绝对清澈透明的而且没有沉淀。越清澈透明越好。可将酒瓶拿在手中,慢慢倒置过来,观察瓶底部,看看有没有下沉物质或云雾状现象。按照常规,如若酒花呈均匀分布,上翻密度间隙很明显,而且酒花慢慢消失,酒液清亮透明,则是优质酒。 六、闻香味 一种办法是少倒一点儿酒在手上,用两手摩擦一会儿,使酒生热,然后闻其香味。一般来说,如果气味清香,即是上等酒;如果气味发甜,则是中等酒;如果气味苦臭,定是伪劣酒。另一种方法是在酒中加一滴食用油,看油在酒中的运动情况。如果油在酒中的扩散比较均匀,并且均匀下沉,则酒的质量较好;如果油在酒中呈不规则扩散状态,且下沉速度变化明显,则可以肯定酒的质量有问题。香烟真假鉴别 可从下列几个方面鉴别伪烟: ①看包装:假冒烟包装肮脏、松散、透明纸歪扭,多皱褶。商标图案、字样灰暗浅淡。 ②看透明纸金拉线:假冒烟金拉线无拉线头,平头、较窄。 ③看烟支:假烟表面不净、颜色浅淡、搭口歪扭、切口有毛渣、钢印残缺不全。 ④看过滤嘴:假冒烟粘接处参差不齐、松软,烟支与滤嘴极易脱节。 ⑤看颜色:假冒烟的烟丝为棕黑或青褐,光泽暗淡,有的添加色素。 ⑥看烟灰:假冒烟烟灰发黑并向外炸开,呈刺球形。
一是看有无防伪商标;二是真品封口垂直方向的“批号”和“产品序号”,必须与反面瓶贴下方的“批号”和“产品序号”严格保持一致,假品则会假相尽露了;再次,假品的瓶口包装会扎人手,甚至可能会划出口子,但真品包装绝对不会;最后则为专业级鉴别方法了,假品一般是回收空瓶勾兑劣质酒而成,但瓶内暗刻的出厂日期还在,只要以集中光束照射即可看出,所以假品的瓶子日期往往与包装纸上印有的出厂日期相差甚远。 查看酒瓶的封口,真品瓶盖上的金属防伪盖与瓶盖是连为一体的,而假酒的防伪盖却是粘上去的。 此外,一般洋酒的瓶颈上都有商标,刮开商标,可看到各式各样的防伪标识。真品防伪标识在不同的角度下可呈现不同的图案,防伪线可撕下来。假酒的防伪标识无光泽,图案变换不明显,防伪线有时是印上去的。消费者如果购买,或在消费时遭遇歪洋酒,可保留证据向工商或消协投诉、举报。 看包装,正规渠道的洋酒,必须加贴中文标识,包括品名、原产地、灌装日期、保质期、进口经销商及其地址、电话等。正规洋酒商标整齐清晰,且凹凸感强,印刷水平高,商标字迹、图案不会出现模糊、陈旧现象。
最简单又有效的办法就是拿到当地的工商部门去鉴定,不需要花钱,自己看很难分辩,我卖了好多年酒都看得也不是很准,特别是高档的更难看,现在的假酒也用真包装做哦
怎样识别假酒、劣酒看瓶型 许多名牌白酒都有独具特色的瓶型.如茅台酒多年一直使用白色圆柱形 玻璃瓶,瓶身光滑,无杂质;沪州老窑特曲使用的是异形瓶,瓶底有"沪州老窑酒厂专利瓶"字样,假酒则酒瓶瓶形高低粗细不等,外包装陈旧,无新鲜感,封口不严或压齿不整齐. 看印刷 好的白酒其标签的印刷是十分讲究的;纸质精良白净,字体规范清晰,色泽鲜艳均匀,图案套色准确,油墨线条不重叠.如有英文或拼音字母,则大小规范一致.此外,现在有很多品牌白酒在包装盒或瓶盖上使用激光全息防伪图案有"飞天"及"五角星"两种,从不同的角度观察会呈现不同的色泽,而且只能一次性使用,稍有损坏就不能复原.假酒的商标标识粗糙,色泽不正,图案模糊不清,与真正名牌酒商标标识外观有明显区别. 看瓶盖 目前我国有17种国家公布,认可的名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖,其特点是盖体光滑,形状统一,开启方便,盖上图案及文字整齐清楚,对口严密.若是假冒产品,倒过来时往往滴漏而出,盖口不易扭断,而且图案,文字模糊不清. 看包装 真酒的纸盒包装除印刷精美之外,其边缘接缝齐整严密,没有松紧不均留缝隙的现象;有的瓶盖还用塑料膜包裹,其包装十分紧密无松软现象. 看清浊 透过玻璃瓶从外观上看,白酒是绝对清澈透明的,而且没有沉淀.按照常规,如若酒花慢慢消失,酒液清亮透明,则是优质酒,如果酒液浑浊,有漂浮的杂物,酒花密集上翻,分布不均且很快消失,则可能是伪劣酒. 闻香味 饮用白酒前可以再做一做鉴定,少倒一点酒洒在手上,用两手摩擦一会儿,使酒生热,然后闻其香味.一般来说,如果气味清香,即是上等酒;如果气味发甜,则是中等酒;如果气味苦臭,定是伪劣酒.
看标签、看包装、看外观-------这些是超低级假酒所为现在科技发达,假RMB都可以做到验钞机发现不了,何况小酒呼,故不要去想发现他,而是要想避开他,简单而言,只到大商场、大酒店、品牌好的酒水批发商处买酒,虽说没有百分百,也有百分九十吧

怎样鉴别假酒

4,啤酒商标是什么意思

很多朋友将12度的啤酒误认为含有12%的酒精浓度, 其实啤酒的度数和白酒度数的含义是两码事, 白酒的度数是其酒精含量. 啤酒商标上注明的“度”不是指啤酒的含酒精度,而是指糖化后的麦汁浓度。例如一公斤麦汁中含有糖类120克,即为12度。根据麦汁浓度的大小,啤酒分为低浓度(6—8度)、中浓度(10—12度)和高浓度(14—20度)三种。 麦汁浓度与酒精浓度也有一定的关系。一般低浓度啤酒的酒精为2度,中浓度为3.1—3.5度,高浓度啤酒则为4-5度。 啤酒的喝法 如今我国啤酒产量已跻身世 界第二,啤酒已不是陌生的饮料 酒,它已进人千家万户,成为人们 生活中不可缺少的饮品。 喝啤酒也有学问,明白了可以 感到喝啤酒是一种享受,同时可以 避免一些不愉快的事故发生。 首先从选购啤酒说起,拿起啤 酒不要使劲摇动,特别是夏季温度高,瓶内压力大, 如果瓶子质量不好,会引起爆炸伤人,可以轻轻转 动瓶身察看商标,检查啤酒清亮度。   国标规定啤酒四个月的保质期,保质期内的啤 酒一般是合格产品,现在很多厂家的啤酒,保质期 可以达到一年或更长时间,不过新鲜啤酒口感会更 好,在保质期内如发生啤酒漏气,失光沉淀,口味变 酸等质量问题都可以直接找厂家、商店更换或赔 偿,有的超过保质期的啤酒,不一定都不能饮用,如 果啤酒外观澄清透明,口味也没有多大的变化,则 可以饮用,当然口感就不如新鲜的好;如果混浊,沉 淀,口感变酸变质则不能饮用。   购进啤酒应放在阴凉、干燥的地方,应特别注 意防止日光直照,经阳光直晒的啤酒会发生氧化而 产生像柿饼的味道,俗称“日光臭”,购进的啤酒要 先进先喝,不宜久放。 喝啤酒最好用透明的洁净玻璃杯,透明杯子可 以观察到泡沫升起的情况,欣赏到啤酒金黄有光泽 的颜色。杯子要洁净无油渍,否则啤酒中的二氧化 碳气体会因接触油腻失去表面张力而使啤酒的泡 沫很快消失。   要用开瓶启子开启啤酒,不能用牙去咬,更不 能用两个瓶盖撞击方法来开启,以免损伤牙齿,更 重要的是避免爆炸受伤。类似的事故,曾有发生,近日《广州日报》报导,有在广州打工的英德民工,用 牙去咬开瓶盖,突然“嘭”的一声巨响,顿时感到咽 部一阵剧痛,鲜血即时流出,双侧扁桃体和舌胯交 界处裂伤,深受痛苦。   倒啤酒的方法是,瓶口距离杯3cm处缓慢倒人 杯中,不要过猛,这样在倒啤酒时可观察到泡沫的 升起,欣赏到洁白细腻的泡沫,人们素称之为“啤酒之花”,可闻到一股麦芽香和酒花香,然后再大口大 口的喝,人口时可感到适口而爽快,味道醇厚而不单调,饮后给人有点麻嘴的感觉,俗称“杀口”,给人 带来柔和、爽口、舒适而愉快的感受。啤酒宜单独饮用,不宜加人果汁、汽水、可乐再饮,啤酒为低酒精 饮料,酒精含量多在2-5%喝时没有感到多大的酒 精刺激,但也有后劲,暴饮同样会使人酩酊大醉。   喝啤酒的温度多少合适?通常人们喜爱喝冰镇 啤酒,即把啤酒冷藏至8—15℃,喝起来更舒服,温 度太高,喝起来会感到粗糙,啤酒的混杂味道容易 暴露出来,而温度太低,口感出不舒服,嘴里受冻, 人们俗称“冰牙”。根据实验,当啤酒冰冻到3℃以下 时,啤酒的风味改变,也很难起泡,啤酒经冰冻结 冰,冰体积增大,容易发生漏酒或破裂,所以切勿将 啤酒放在冰箱冰冻层冷却,以免发生爆裂。   日常饮啤酒可在饭前就餐也可作消暑解渴的 饮料,一次饮用量不宜过多,一般以不超过1升为 宜。啤酒宜即开即饮,启盖过久的啤酒,二氧化碳气跑掉了,饮之使人感到苦而淡簿无味,特别是夏天, 气候炎热,易导致微生物感染,不合卫生。 啤酒的营养功用 人们都知道啤酒有“液体面包”的美称,在生活中,啤酒到底有哪些作用,消费者并不十分清楚。 一、 卫生。 啤酒是由天然原料制成,并在绝对符合卫生标准的条件下产生的,是绝对可靠的天然纯食品。 二、 解渴。 啤酒具有较高的水含量(90%)以上,喝起来清火润喉,夏日一杯酒,恰是清凉爽心头,其感觉美不胜收。 三、 提神。 啤酒中的CO2和有机酸具有清新、提神的功用。一方面适量饮用可减少过度兴奋和紧张情绪,并能促进肌肉松弛;另一方面,能剌激神经,促进消化。 四、助消化。 生产啤酒用的主要原料是大麦、醇类、酒花成份和多酚物质,能增进胃液分泌,兴奋胃功能,提高其消化吸收能力。 五、 利尿。 啤酒中低含量的钠、酒精、核酸能增加大脑血液的供给,扩张冠状动脉,并通过提供的血液对肾脏的剌激而加快人体的代谢活动。 六、 减肥。 在各种减肥方法中,啤酒能起到很好的减肥效果。这是因为它含有非常少的钠、蛋白质和钙,不含脂肪和胆固醇。对抑制体形的过快增长非常有效。喝啤酒“大肚福体”之说是没有道理的。 七、 防病。 据美国加州奥克兰大市的帝王永久医疗中心的试验表明:适度饮啤酒的人比禁酒者和嗜酒狂可减少心脏病、溃疡病的机率,而且可防止得高血压和其它疾病。啤酒的类型   我国最新的国家标准规定:啤酒是以大麦芽(包括特种麦芽)为主要原料,加酒花,经酵 母发酵酿制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度(2.5~7.5%) 的各类熟鲜啤酒。    啤酒是当今世界各国销量最大的低酒精度的饮料,品种很多,一般可根据生产方式,产品 浓度、啤酒的色泽、啤酒的消费对象、啤酒的包装容器、啤酒发酵所用的酵母菌的种类来分。   啤酒可分为:   1 淡色啤酒   淡色啤酒的色度在5 ̄14 EBC单位,如高浓度淡色啤酒,是原麦汁浓度13% (m/m)以上的啤酒;中等浓度淡色啤酒,原麦汁浓度10 ̄13% (m/m)的啤酒;   低浓度淡色啤酒,是原麦汁浓度10% (m/m)以下的啤酒;   干啤酒(高发酵度啤酒),实际发酵度在72%以上的淡色啤酒;   低醇啤酒,酒精含量2% (m/m)[或 2.5%(v/v)]以下的啤酒。   2 浓色啤酒    浓色啤酒的色度在15 ̄40EBC单位,如:   高浓度浓色啤酒,原麦汁浓度13% (m/m)以上的浓色啤酒;   低浓度浓色啤酒,是原麦汁浓度13% (m/m)以下的浓色啤酒;   浓色干啤酒(高发酵度啤酒),实际发酵度在72%以上的浓色啤酒。   3 黑啤酒   黑啤酒色度大于40EBC单位。   4 其它啤酒,在原辅材料或生产工艺方面有某些改变,成为独特风味的啤酒。如:   纯生啤酒:这是在生产工艺中不经热处理灭菌,就能达到一定的生物稳定性的啤酒。   全麦芽啤酒:全部以麦芽为原料(或部分用大麦代替),采用浸出或煮出法糖化酿制的 啤酒。   小麦啤酒:以小麦芽为主要原料(占总原料40%以上),采用上面发酵法或下面发酵法酿 制的啤酒。   浑浊啤酒:这种啤酒在成品中存在一定量的活酵母菌,浊度为2.0~5.0EBC浊度单位 的啤酒。   按生产方式,可将啤酒分为鲜啤酒和熟啤酒。鲜啤酒是指啤酒经过包装后,不经过低温 灭菌(也称巴氏灭菌)而销售的啤酒,这类啤酒一般就地销售,保存时间不宜太长,在低温 下一般为一周。熟啤酒,是指啤酒经过包装后,经过低温灭菌的啤酒,保存时间较长,可达 三个月左右。   按啤酒的包装容器,可分为瓶装啤酒、桶装啤酒和罐装啤酒。瓶装啤酒有350毫升和 640毫升两种;罐装啤酒有330毫升规格的。   按消费对象可将啤酒分为普通型啤酒、无酒精(或低酒精度)啤酒、无糖或低糖啤酒, 酸啤酒等。无酒精或低酒精度啤酒适于司机或不会饮酒的人饮用。无糖或低糖啤酒适宜于糖 尿病患者饮用
青岛啤酒商标标识是青岛印刷有限公司的凹印技术印制的,其文字、图形、纸质、套色 、金边等明快、光洁、细腻、纯正、均匀,商标外沿无毛边,经磨擦不掉色。有的批号在瓶盖上喷码,有的批号在商标外沿切口。假冒青啤商标标识,印刷技术低劣,纸质较软,商标外观质量粗糙,套色往往有重影、歪斜,色彩不均,不正,麦穗模糊不清,暗淡无光,无明快光滑之感,商标边沿易出现毛边。另外,还有一种明显区别,青岛啤酒商标上的“啤”字用的是规范汉字,而许多假冒商标用的不规范汉字。
就是啤酒的名字啊,比如青岛啤酒的商标就是青岛,燕京啤酒的注册商标就是燕京

5,用什么方法可以把玻璃擦的干净

①用毛巾蘸啤酒或温热的食醋擦玻璃,可将玻璃上的污垢迅速消除掉。 ②玻璃上先涂点粉笔灰水或石膏粉,干后用布擦,就能将玻璃擦干净。 ③脸盆里装一些水,倒入少许洗发精搅混后,用它来擦玻璃,会显得格外干净明亮。 ④冬天玻璃表面易结霜,可用布蘸浓盐水或白酒来擦拭,效果很好。 ⑤玻璃上的积垢,用布或回丝蘸牙膏擦拭,可擦得干净明亮。 ⑥取一干一湿两块布,先用湿布将玻璃两面擦一遍;再用干布蘸少量白酒,用力擦拭玻璃,就能干净明亮。
用玻璃水
擦玻璃一般需如下步骤: 一、扫去边框上大的灰尘,擦净边框。 二、上水清除表面的污渍,必要时要配用洗洁精和小刀片。 三、用玻璃刮刮除水份。 四、用干毛巾或报纸擦除表面水迹。 五、清除框槽中的灰尘。 为什么用干毛巾和报纸擦除不净,总留一些好像用卫生巾擦卫生间的镜子一样的光亮迹? 这还是没有把表面清洗干净。可以用洗洁精擦擦后,再用清水擦一下,然后刮除水份,再用干毛巾或报纸擦一下试试。看看吧,是不是净了许多? 为什么可以用报纸擦玻璃? 因为报纸具有较好的吸水性,同时不会像毛巾一样的掉毛。这是它的两大优点。再有一点就是报纸上有层油墨,这点油可以你的玻璃更加光亮。 如何清洁玻璃框槽中的灰尘,又干又硬的? 可以先用钢丝球打一遍,然后用毛刷扫在一块,用批灰刀铲出来,最后用湿毛巾擦净即可。如果你有洁癖,角落处想清理,请用多功能沟槽清洁刷。 如何清除玻璃上的不干胶迹? 可以先上一遍水,然后再用小刀片刮除。 如何擦净防盗网距离太近的玻璃? 可以山不转,水转,手没有办不来回动,你把手伸出去之后,另一个手来回拉动玻璃!看看如何?这就好像发电机一样的道理。易曰:正难则反。手没有办法来回动时,你可以动玻璃呀。一样的可以擦亮它。 如何擦净其它的玻璃,如玻璃框错不开,还有够不着的? 可以从另外的一个窗户中伸过来擦。实再不行的,可以把窗户卸下来。当然这是下策,有的玻璃非常不易卸下来,你就不要勉强了,不然的话,装不上可就麻烦了!最好还是请老员工来吧。当然还可以用双面玻璃擦,但双面玻璃擦应用更个有专业性,再这里就不再多说了。 如何清洗纱窗? 把纱窗卸下来之后,把它带到卫生间,斜放后,一面用水冲一面用毛刷刷除灰尘。然后翻过来把另一面也刷一下。弄完了,晾起来,干后装上。 如何清洗卸不下来的纱窗? 可以用两块海绵沾水后夹志来擦。 如何清洗厨房一层油污的纱窗? 必须卸下来,放在卫生间面上,用钢丝球沾热的洗洁精水(想省钱就用洗衣粉水了)用力擦,一面擦过后,再擦另一面。擦完之后,用水冲净晾起来,干后装上。 厨房的玻璃如何擦净? 谈到这个问题我想顺便说一下。过去我看过网上好像报道过这样的一件事情。说有一个家政公司的员工到客户家打扫卫生。客户一直嘟囔,说一个小时了,连个窗户也没有擦完。而员工呢说,他家的窗户玻璃上净是油,难擦死了!在这里我想说一下。很多人说家政公司的员工摩蹭时间。怎么说呢。根据我的经验,一般的话,一个厨房得4-6个小时。当然我是用不了这么长的时间。但是一般的情况下真得这么长时间。有的客户就是不近人情。你根本做不了的让别人来做,别人能做了,但是员工毕竟也不是神呀。时间是肯定要的了。确有人摩蹭时间,但不是这样的。通常极个别的情况下,有的客户打电话了,让员工过去了,然后说擦擦地完事了。员工一看,擦擦地,也就是用一个多小时,做完以后又派不上工了。这一个小时二块伍,我这一天的饭钱怎么办呢?这是他可能会想办法蹭时间。在淡季,一般下午活就不多了。一个上午干两三个小时不到十块钱,真的是生活都顾不上了,所以他会蹭时间。哎,谁有谁的难处呀。其实我想真的家政公司该有一个起步价,避免有的客户就搞一个半个小时这种事。而许多客户根本没有想到这一层。这是题外话了。 厨房的玻璃擦以前,你必须先准备好一些东西:小刀片,报纸,洗洁精水或洗衣粉水。再这里我顺便再说一下题外话。其实一些家政公司用的所谓除油剂就是火碱水,化学名苛性钠、氢氧化钠的那种东西。它有很强的腐蚀性,有时候橡胶手套进水之后被它腐蚀得很痛的。为什么不用除油剂而用洗衣粉水或洗洁精水呢?我给你说一下。其实用所谓的除油剂并不好用,他不是热的,去油效果并不好。也不要用钢丝球去打,易划伤玻璃,而且弄得粘粘糊糊的,钢丝球以后也不能用了。用洗衣粉水或洗洁精水不是用它来去油的,而是让它润滑的。 怎么清理呢?用咱们弄好的水,用毛巾湿一下,不往下流就行,然后擦一遍,用小刀片刮吧。刮下来之后,用撕开的报纸把小刀片上的油擦去。然后再刮。用小刀片刮的可干净。不信的话,你可以试试。完全刮完以后,擦吧。这时候就根普通的玻璃没有什么两样了,很顺手的。最后按我们擦一般玻璃的方法擦干净就行了。 可能有的客户说我们家有专业去油的东西,你用吧。油烟净效果很好的。其实那家伙也是油渍不厚的情况下才起作用的。厚了也不行。不是太好用,而且他还有个分解的时间。如果客户执意让你用,你用吧。等待的时间,也是客户让你蹭时间,笑而纳之吧。那家伙的成本价也是很高的。 如何擦净厨房的窗纱? 必须卸下来,放在卫生间面上,用钢丝球沾热的洗洁精水(想省钱就用洗衣粉水了)用力擦,一面擦过后,再擦另一面。擦完之后,用水冲净晾起来,干后装上。 如何清洁厨房的瓷片? 用好你的小刀片,最好你备好报纸,洗衣粉水或洗洁精水。跟擦玻璃差不多,刮吧。油薄的地方可以用钢丝球。最后用毛巾擦一步就行了。 另外:还有----油腻腻的窗户巧清洁 厨房纱窗上的油腻会妨碍空气流通。这样的做饭环境怎能让人心情舒畅? 取一些面粉,加水打成稀面糊,快速刷在纱窗的两面并把它抹匀。过10分钟后,面糊已经吸入了纱窗上的油腻,这时用刷子反复刷几次,油腻就随着面糊一起脱落了。再用水冲洗一遍,油污就不见了。清洗厨房中油腻的玻璃窗, 也有高招。 先用湿布把玻璃上的尘土擦掉,再用旧报纸擦拭,让报纸上的油墨吸附油垢,这样就可以将污渍除净了。此法虽然有效,但擦一块玻璃需要将近10张报纸,所以,平时看过的旧报纸不要随手扔了,留着它擦油腻的玻璃窗,挺管用的。 对于被油熏黑的玻璃,可以将家中的食用醋加热,然后用布蘸着热醋擦。这是利用了醋可以腐蚀油污的原理,被油熏黑的玻璃就容易擦干净了,并且毫不麻烦。 此方法除了可以用于玻璃窗,也同样适用于厨房里的电灯。 家庭保洁常识 家中的新旧家具经历了时间的考验,问题也随之而来,脏污、划痕、开裂、甚至变形,这都会让人看了很不舒服。 大问题有厂家保修,小问题自己就能搞定。 A、藤器或竹器制品用久了就会有积垢,变色,可用食盐水擦洗,既可去污,又能使其柔松有韧性。平时用湿手巾擦擦可使其保持清洁。 B、在贴防火板的茶几上泡茶,久而久之会留下难看的片片污迹。这时,您可以在桌上洒些水,用香烟盒里的锡箔纸来擦拭,再用水擦洗,就能把茶迹洗掉。 C、热杯盘等直接放在家具漆面上,会留下一圈的烫痕。一般只要用煤油、酒精、花露水或浓茶蘸湿的抹布擦拭即可,或用碘酒在烫痕上轻轻擦抹或涂上一层凡士林油;隔两日再用抹布擦拭烫痕即可消除。 D、烟火、烟灰或未熄灭的火柴等燃烧物;有时会在家具漆面上留下焦痕。如果只是漆面烧灼,可在牙签上包一层细硬布轻轻擦抹痕迹。然后涂上一层蜡,焦痕即可除去。 E、家具上的商标擦掉后会留下不干胶的残留物,又粘又脏,可用粗橡皮擦去效果不错,地板上的口香糖也可用橡皮擦去。 F、家中白色桌面、白色椅子很容易弄脏,和抹布不容易擦去脏痕,不妨试着用牙膏挤在干净的抹布上,只需轻轻一擦,家具上的污痕便会去除。 用力不要太大,勿伤漆面。 G、如果家具漆面擦伤,未触及木质,可用同家具颜 色一致的蜡笔或颜料在家具的创面涂抹,覆盖外露的底 色,然后用透明的指甲油薄薄地抹一层即可。 H、当木制家具或地板出现裂缝时,可失将旧报纸剪碎,加入适量明矾、用清水或米汤将其煮成糊状然后用小刀将其嵌入裂缝并抹平,干后会十分牢固再涂以同样颜色的油漆,木器就可以恢复到原来的面目了。 I、如果家具背板大面积受潮变形就应更换了,家具一定要四脚垫平,不然受力不均就会变型,推拉式大衣柜门不要轻意加装镜子,镜子过大过重会使柜门下坠压变轨道。 J、电器的电镀开关如经常触摸,会失去光泽被汗侵蚀,可经常涂抹凡士林,防止盐分侵蚀。 K、平时要定期为皮制、木制家具打蜡,可用碧丽珠等用品,只有平时多保养才能常用常新。 木制家具去污保洁七法 肥皂保洁法:每隔一段时间,应将木制家具清洁一次,洗时可用柔软的抹布或海绵以温淡的肥皂水进行擦洗干透后,再用家具油蜡涂刷使之光润。 牛奶保洁法:用一块干净的抹布放在过期不能喝的牛奶或一般食用牛奶里浸一下,然后用此抹布擦桌子等木制家具,去除污垢效果很好。最后再用清水擦一遍。适用于多种家具。 茶水保洁法:油漆过的家具沾染了灰尘,可用沙布包裹湿的茶叶渣擦抹,或用冷茶水擦洗,会使家具特别光洁明亮。 啤酒保洁法:取1400毫升煮沸的淡色啤酒,加14克糖及28克蜂蜡,充分混合,当混合液冷却后,用软布蘸其擦木器,等后再用软的干布揩擦。本法适用于栎木家具的清洁。 白醋保洁法:用等量白醋和热水相混揩擦家具表面,然后再用一块软布用力揩擦。适用于红木家具的保养以及其他家具被油墨迹污染后的清洁。 柠檬保洁法:如果在擦亮了或上了清漆的木器被光柴等热力烫留下痕迹,可先用半只柠檬揩擦,再用浸在热水中的软布来擦。最后再用干的软布快速揩干,擦亮即可恢复如初。 牙膏保洁法:家具表面的白色油漆,日久会变黄,看来很不清爽。可用抹布蘸点 牙膏或牙粉擦试,油漆颜色即可由黄转白。但不可用磨擦,以免把油漆擦掉,破坏家具表面。 此外,家具上有了灰尘,不要用鸡毛掸之类拂扫,因为飞扬的灰尘会重新落到家具上。应该用半干半湿的抹布抹除家具上的灰尘,这样才会抹干净。 地毯清洁 如果地毯上有污渍,例如咖啡、可乐或果汁等,用一块干布吸去液体,用一块湿布轻轻擦拭。如果污渍仍在,用地毯喷雾喷射污渍,然后让它变成粉状,按照普通吸尘一样,将其吸去。此外,每年应用蒸气清洗机将地毯清洗一次,它由会一边喷出热蒸气一边将污渍吸去。 纸巾功能妙用 厨房天天被油烟缭绕,是家居打扫卫生的重中之重。在油污比较多的地方,先喷上厨房清洁剂,然后在上面铺上餐巾纸,这样清洁剂能保持湿润,比较充分地与污垢结合,而不会很快地蒸发。过15分钟左右,大部分油污会附着在湿纸巾上,再拿起湿纸巾顺手把油污处擦拭干净就行了。
报纸

6,鸡肉的做法有几种

江南版辣子鸡丁材料:鸡胸肉200克,大葱2根,干红辣椒5根,花椒1勺,油盐酱醋糖,生粉,胡椒粉做法:1)鸡胸肉切成1厘米见方的小块,放少许盐、胡椒粉,生粉1勺,色拉油1勺抓匀,腌制20分钟。2)大葱、辣椒(去籽)也切成1厘米左右长。3)锅里热油,先下花椒大葱辣椒炒香,再下鸡肉翻炒,加白糖1勺,醋1勺,生抽1勺,翻炒1、2分钟即可起锅。注意:油温不要太高,特别是下鸡肉的时候,要再把火关小一点点,这样炒出来才嫩。辣椒花椒即麻又辣,大葱很香,鸡肉嫩滑,还有一点糖醋的味道,很适合想吃辣又不敢太吃辣的江南MM吃哦! 盐鸡芦笋材料:芦笋4到5根,鸡胸肉1片,新鲜香菇4朵,胡萝卜若干调味:色拉油,酒,盐,胡椒粉,麻油,生粉做法:1)盐鸡:将鸡胸肉用2小勺盐涂抹,腌制一晚。然后冲洗干净,用4到5杯水加2汤勺料酒和姜葱若干煮40到50分钟。鸡汤保留。2)芦笋要轻轻削去杆上的硬皮,然后切成寸长。鸡肉手撕成鸡丝。胡萝卜切寸长的细丝,香菇去蒂切成薄片。3)热油炒胡萝卜和香菇,再下芦笋和鸡丝炒,加料酒1汤勺,盐1/2小勺调味后,加鸡汤半杯,稍煮。4)最后,胡椒粉少许,麻油1小勺调味。生粉1勺兑1少水做成水淀粉倒入勾芡大火收汁即可。奶油煮鸡本来以为中国人的嘴不会太习惯奶油煮的菜,但是美食无国界,好吃的东西就是好吃。再说这不是纯粹的奶油,有白葡萄酒,果醋,胡椒,还有洋葱的香味。这几个调料相得益彰,互相配合,让舌头感动!材料:鸡肉100克(可以是腿肉、胸肉),洋葱少许,胡萝卜少许,新鲜淡奶油3/4杯,白葡萄酒1/4杯,果醋1/4杯,黑胡椒粉,盐,生粉,黄油,色拉油配料:迷你西红柿做法:1)鸡肉片成两块,抹上少许盐、胡椒粉和生粉(用面粉最好,拉拉没有,只好将就了)。洋葱切薄片,胡萝卜切细丝。2)平底锅热1勺色拉油,煎鸡肉,有皮的,皮朝下。注意用火,不要煎焦。两面换着煎,几分钟后将鸡肉取出。3)平底锅热1勺黄油,炒洋葱,变软后再加胡萝卜炒。加点盐和黑胡椒粉调味,再加白葡萄酒和果醋,放入鸡肉小火煮5、6分钟。然后将鸡肉取出。4)这时加淡奶油,煮1、2分钟后,将鸡肉再加入,把已经变稠的汁裹上。5)装盘后,用迷你西红柿烫水剥皮装饰。泰风椰奶鸡材料:去皮鸡胸肉100克,青椒1个,红尖椒1个,洋葱1/2个,大蒜1瓣,椰浆1/2杯,油盐胡椒粉做法:1)将鸡肉切稍大块,撒点盐和胡椒粉抹匀,先放一边2)大蒜切薄片,青椒去籽后切细条,洋葱也切细条,红尖椒斜着对半切,也去掉籽3)平底锅热油,放大蒜、红尖椒炒,然后放洋葱、鸡肉翻炒一会儿,稍久4)然后加青椒,水1/2杯,椰浆1/2杯,一起煮3、4分钟5)最后放盐和胡椒粉调整味道起锅,装饰上荷兰芹就可以了!鸡茸藕夹材料:莲藕1段,去皮鸡胸肉100克,洋葱1/4个,姜盐胡椒粉生抽,生粉,鸡蛋1个浇汁料:原味鸡汤1/2杯,白糖2汤勺,生抽2汤勺,料酒1汤勺,水淀粉1勺做法:1)藕削皮切片,放入醋和酒的汁里稍腌2)洋葱切碎末,用黄油炒出香味(不炒也可)。姜2片切碎末。鸡蛋打碎。3)鸡肉打茸(拉拉正好有碎肉机,没有的话,也可买市贩的肉糜替代)。加入洋葱末、姜末,蛋液,生粉1勺,生抽1勺,盐半小勺,撒些胡椒粉,搅拌均匀。往一个方向搅或摔打,会使肉糜更有弹性。(留一点蛋液)4)用两片藕夹住肉糜,边缘可拍些许生粉和蛋液。5)平底锅热油,油可稍多,将藕夹放入煎炸。中火偏小。煎好后可用厨房纸吸油后摆盘。6)再做一个浇汁:将浇汁料放入平底锅,混合溶解煮开,然后加水淀粉勾芡收汁。7)鸡肉茸有剩余,就做了几个丸子,一起煎好。在做浇汁的时候,一起煮了煮。竟然出乎意料的好吃!新疆大盘鸡所用的材料:1、整鸡一只(约2公斤左右,最好是土鸡),洗干净并剁成同样大小的块状;2、土豆(又叫洋竽)三、四个,喜欢吃土豆的话可以多几个,把土豆去皮并切成滚刀块,不要太薄,用清水冲掉土豆的淀粉;3、青椒5、6个,切成大小差不多的斜块;4、红色朝天椒一把,生姜一整块并切成片状,大蒜4—5瓣并拍烂,豆瓣及白沙糖各2—3汤匙,大葱切成段状,花椒、味精、咸盐备用,啤酒1瓶;5、皮带面。  新疆大盘鸡烹饪步骤:  1、把油倒入锅中,等油热后将花椒下锅,炸出香味后捞出; 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动,到白沙糖烧化出现焦黄色; 3、将鸡块倒入锅内,并大火翻炒片刻; 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒,直到锅中没有水份,鸡块被油炸的出现金黄色; 5、加入豆瓣,再加入适当的食盐,快速翻炒几下,将豆瓣与盐翻匀; 6、倒入一些啤酒在锅中,并烧开; 7、将土豆倒入锅中,并与鸡块拌匀,先用大火炖6、7分钟,然后用小火炖10几分钟; 8、等土豆炖软时,下葱并翻匀(注意不要烧干啤酒,但啤酒也不能太多,锅中有点汤即可); 9、大约1分钟后,放入味精和大蒜,拌匀后就可以出另外:做皮带面时,面要和软一些,用塑料膜包好“醒”约20分钟(这样做出来的面条有“筋力”),醒好之后,要擀得又宽又薄,等大盘鸡吃的差不多时,下皮带面拌上吃。藕夹,藕香脆,鸡肉茸入味,两种不一样的口感交织在一起,一定要趁热吃哦。当然可以用猪肉用虾肉,都会很好吃的
沟帮子烧鸡 辽宁省沟帮子熏鸡已有近100年的历史,风味独特,驰名国内市场。 原料配方(按400只鸡计算): 胡椒粉50克 五香粉50克 香辣粉50克 豆蔻50克 砂仁50克 山奈50克 肉桂150克 白芷150克 桂皮150克 丁香150克 陈皮150克 草果100克 鲜姜250克 味精200克 香油1公斤另备白糖2公斤,老汤适量。如无老汤,各种调料用量加倍。 制作方法: 1.选料 选用一年生健康公鸡,屠宰后盘鸡整型,大致和烧鸡相同。 2.煮鸡 经整型后的鸡,先置于加好调料的老汤中略加浸泡,然后放在锅中,顺序摆好。用慢火煮沸2个小时,半熟时加盐(用盐量应根据季节和当地消费者的口味定),煮至肉烂而连丝时搭勾出锅。 3.熏制 出锅后趁热熏制。将煮好的鸡体先刷一层香油,再放入带有网帘的锅内,待锅烧至微红时,投入白糖,将锅盖严2分钟后,将鸡翻动再盖严,再等2~3分钟后,即可出锅。 特点: 色泽枣红明亮,味道芳香,肉质细嫩,烂而连丝。 光棍鸡 “光棍鸡”是蒙阴地方名吃,以其独特风味,风靡沂蒙山区。创始人付泽明在蒙阴县城西岭开设炒鸡店,以烹制蒙山大公鸡为主,且口味鲜美、风味特殊吸引了大批食客。因炒鸡店工作人员全部是男士,取材又全是大公鸡,便将此菜戏称“光鸡”,此店即叫“光棍鸡店”。1995年,在国家工商局进行了商标注册。今临沂、济南、北京等地均有其分店。 原料: 草公鸡一只(约2000克),猪油70克,青椒50克,姜、葱、酱油、高汤、盐、味精、陈皮、八角、花椒等30多种药料各适量。 制法: 鸡宰杀洗净,改成劈柴块;葱切段、姜切片、青椒切片;勺放油煸姜片、葱段下鸡块炒至灰白色无水分时放酱油再炒至鸡块酱红色加入高汤、盐、药料等温火炖20分钟,待汤汁浓稠时下青椒、味精装盆即成。 特点: 色泽红亮、汁宽味浓、鲜香醇厚、药香浓郁。 白果鸡丁 原料:鸡脯肉400 克,白果100 克,鸡蛋一只,盐5克,糖3克,淀粉10克,葱、姜、料酒、香油、鸡汤各适量。   制法: 1、鸡脯肉切丁,加淀粉、鸡蛋清拌匀上浆;白果去壳,下油锅内炸熟捞出备用。   2、炒锅置旺火上,倒入植物油,下鸡丁滑散,随后下葱、姜、料酒、盐、糖、鸡汤及白果翻炒片刻,勾芡,点香油即成。   用法:佐餐食用,每周1-2 次。 功效:敛肺,止咳、平喘。   功效分析:白果是木本植物银杏的果实,味甘、涩,有敛肺平喘、化痰止咳的作用。适用于咳嗽痰少、气喘及遗精等症, 常用于老年慢性咳喘等疾病。  但白果中的有效成分有一定的毒性,大量食用后可导致头晕、呕吐等中毒症状,因此应严格掌握其用量。   宜忌: 1、白果用量不宜过大,食用也不宜过频。   2、孕妇、儿童忌食  芝麻鸡 鸡肉切丝,加芝麻,韭黄,淋麻油,香脆爽口  巴国三菌烧鸡 巴国三菌烧鸡是巴国布衣野之风系列菜肴代表作之一,成菜鸡肉细嫩,鲜香离骨,三菌滑嫩爽口,咸鲜味厚,菌香扑鼻,具有浓郁的山野风味。 原料: 土仔公鸡、水发香菇、鸡切菌、牛肝菌、植物油、生姜、胡椒、味精、鸡精、盐、料酒、香油、大蒜各适量。 制作程序: 1、鸡洗净后改成小方块,下锅翻炒至吐油出香味时捞起,三菌洗净切片,氽水后,用清水漂起待用。 2、锅置火上,先下油将姜、葱炒香,再掺入鲜汤熬制,待出味后铹去姜、葱,放入炒好的鸡块,下胡椒、鸡精、盐、料酒、三菌、烧至鸡肉离骨时,放味精香油起锅即成。 操作要领: 1、三菌涨发要适度,用水氽煮洗净泥沙后反复用清水浸漂。鸡块大小要一致,三菌片厚薄也要一致,否则会影响成菜形状和口感。 2、烧制时汤要一次掺足,小火烧制,自然收汁,才会汁亮味浓。 营养特点: 香菇素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称,不仅营养丰富,且能降压、降胆固醇、降血脂、防动脉硬化、防肝硬化等疾病。香菇防治癌症,已经用于临床治疗。鸡切菌与牛肝菌均属山中珍品,不仅味极鲜美,营养滋补作用亦很显著。鸡肉不仅蛋白质含量高,且含不饱和脂肪酸也多,是老年心血管疾病患者的理想食品。营养丰富的鸡肉配上三菌,使鸡肉的温和益气、补精填髓作用得到进一步加强,也使三菌的营养与药用价值得到更好发挥 . 脆皮鸡 制作原料: 鸡1只(约80O克),麦芽糖4克,生粉50克,白醋100克,白卤水2500克,炸虾片25克,花生油200克。 烹饪方法: (1)将鸡去掉眼球,然后放入煮沸的白卤水中浸煮至熟,取出揩干; (2)将饴糖、生粉、白醋放在碗里,调成浆状,均匀地涂在鸡的外皮,挂在风凉处晾干; (3)将花生油放入锅中,旺火烧至七成热,然后用笊将鸡托着放入热油中,用勺舀油不断浇灌入鸡腔内,至变色,继续浇全身,直浇至大红色时为熟; (4)将熟鸡取出,斩成块,拼砌在盘上成鸡形;用炸虾片围在鸡的四周;食时以酱油淮盐为佐料。 特点: 皮色大红,肉质鲜美。 精玉露花雕鸡小腿   特色:鸡肉中有冰镇过的花雕酒味。   原料:鸡小腿20只、姜2片、盐1茶匙、胡椒粉少许、葱丝4汤匙、花雕酒4汤匙、鸡粉及砂糖各2茶匙、麻油1茶匙。   大厨支招:鸡小腿洗净备用,将姜、盐、胡椒粉下滚水中,加入鸡小腿以慢火煮15-20分钟;取出隔水放凉;将调料拌至均匀淋在鸡小腿上放入冰箱内6-8小时,取出后撒上葱丝即可食用。   食客印象:一桌完整的鸡宴中,还得配上清爽可口的酒香鸡小腿才算完美。由于在冰箱中放了6-8小时,这道菜特别适合在夏季品尝。海带炖鸡   原料:净鸡1只(约重1500克),水发海带400克。   调料:料酒、精盐、味精、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、花生油各适量。   做法:   1、从菜场买来杀好的鸡,用热水洗净,剁成块;将海带洗净,切成菱形块。   2、锅内放入清水,将鸡块下入锅内,上火烧沸后撇去浮沫,转盛至紫砂锅内,加花生油、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、料酒、海带块,炖烧2~3小时至鸡肉熟烂时,加入精盐、味精,烧至鸡肉入味,即出锅装汤盆。   小记提示:鸡肉含有丰富的维生素,能润泽肌肤,而海带含有丰富的碘,有软骨散结、乌发之功,清炖鸡大家就吃得多了,加入海带后,更营养有益,也不会觉得太油腻。 回答人的补充 2009-07-24 00:39 口水鸡 用料: 乌皮土仔公鸡1000克,花椒油10克,白糖10克,芝麻酱10克,姜蒜汁30克,麻油30克,葱花10克,料酒30克,熟白芝麻20克,熟油辣椒50克,红酱油10克,熟花生末25克,醋10克,味精25克。 制作方法: 1、将活鸡宰杀洗净,去脚和翅尖,入沸水中氽去血水,然后捞起用清水冲洗干净。锅中掺水烧到70摄氏度时放入鸡,下入葱节、姜片、花椒、料酒、精盐,煮到刚断生时起锅,放入冷汤中浸泡,待冷后捞起,斩切成条形装入凹形盛器中。 2、将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上,撒上芝麻、末、葱花即成。 特点: 此菜主料选择十分讲究,一定要家养土仔公鸡,重在调味,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。有"名驰巴蜀三千里,味压江南十二州"的美称。回答人的补充 2009-07-24 00:44 贵妃鸡  原料:  上半节鸡膀150克,冬笋片、冬菇片60克,冰糖30克,水淀粉5克, 葡萄酒6克,酱油、黄酒、葱花、白糖、姜、味精、精盐适量,鸡汤200克。  做法:  1. 先将鸡膀用滚水漂去腥味,起油锅用冰糖炒至金黄色后,将鸡膀放入同炒30秒钟,再加黄酒、味精、葱、姜、酱油、盐及鸡汤,用文火焖15分钟左右(视鸡膀的老嫩决定)。  2. 取出葱姜,放入葡萄酒、糖及冬菇、冬笋片,再烧30秒钟,放水淀粉勾芡即可。乡巴佬草鸡  原料:  草鸡1只(约1500克),生姜60克,葱150克,陈酒100克,桂皮50克,陈皮、丁香30克,肉桂30克,蔻仁20克,山奈10克,茴香30克,山椒15克,小茴香10克,良姜20克,干辣椒适量。  做法:  (1)草鸡宰杀、煺毛、去内脏、斩去脚爪、嘴壳洗净。锅置火上,放菜油烧至5成热时,下油锅炸至金黄色捞出;  (2)姜洗净拍破;葱搅成汁;八角、桂皮、丁香、肉桂等香料分成2份用纱布装好成香料包,一起入锅加水煮2-3小时至香味透出;  (3)将炸好的鸡放入卤汤中烧沸,改用文火焖1小时,捞出。等卤汤冷却后,再将鸡放入汤中浸5小时至鸡表皮香脆即成。  特点:  色泽红亮,酥香无渣,麻辣味厚,芳香浓郁。  宫保鸡丁  原料:  嫩鸡脯150克,花生米50克,鸡慢1只,干淀粉6克,葱段、辣油、白 糖,酱油、湿淀粉、味精、精盐、黄酒、干辣椒、香醋适量。  做法:  1. 鸡脯肉除筋,开花刀,切成块形小丁,加鸡蛋白、干淀粉、精盐 调拌均匀,放入旺猪油锅氽一下,将油沥干。  2. 将干辣椒切成小丁形,放入旺油锅(最好用花生油,可增加香味)煎,煎至呈金黄色,将鸡丁放入一起炒10秒钟。 将葱段、黄酒、酱油、糖、醋、湿淀粉调和,倒入锅内炒拌数下,再将炒熟的花生放入翻几下,最后加些辣油起锅即可。  要点:  炒时火要旺一些  咖喱鸡块  原料:  肥嫩鸡肉500克,土豆150克,黄酒、精盐、咖喱油、味精、湿淀粉、猪油适量。  做法:  1.将鸡斩成3厘米大小的四方块。土豆切块,放入五成热的油锅内,炸至浮在油上,捞出待用。  2. 炒锅放旺火上,倒入白汤、鸡块、酒、烧至起沫。把沫捞掉,加入盐、味精,在旺火上烧滚,改用小火盖锅焖25分钟, 焖至鸡肉与骨稍有脱开,放入咖喱油、土豆,淋湿淀粉拌匀勾薄芡,推翻几下,使芡包牢鸡块,再放入油10克,略拌装盘即可。  要点:  淀粉要淋得少一些,要掌握好火候。

7,西餐有哪些讲究

西餐桌上的礼仪是人们长期形成的。有一些老规矩,例如,胳膊肘在用餐时自始至终不能搁在餐桌上等等,已不再被大家恪守了;但是,有许多“清规戒律”还是被人们所遵行。我们可以列举一些不能违反的禁忌:普通西餐的进莱次序,通常是面包、汤、各类菜式、布丁、咖啡或红茶。照正式规矩,入席的时候,客人应该由椅的左方就位,离席的时候亦应由椅的左方退出入座后,应该待主人先摊开餐巾以后,才可以把放在桌上的餐巾铺置在自己的膝上。收起的时候也是一样,都要以主人为先,否则便失礼。铺餐巾,在正式场合是将餐巾叠作两层,放置在大腿上,不能完全摊开,更不能塞入腰衣服里、但一般的常餐便不须这么拘谨了,想要全摊开的话也是无妨的。有时中途因事要暂时离席,切勿将餐巾搁在桌上,因为这是意味你不再吃,侍者便不会再为你上莱了,所以,在离开时须将餐巾放在椅子上才对。用餐完毕,餐巾大致叠好,也可以不叠好,放在餐桌上,而要乱扔。如果发现水杯或莱肴中有脏物,不要大声嚷嚷,引起同桌的人们注意,而应当悄悄告诉服务员,让他拿走重拿一份来。换菜盘和餐具也是这样。喝饮料时,先用餐巾擦一下嘴唇,然后再喝杯中的饮料,为的是避兔菜屑弄到脸上或丢进玻璃杯里。如有纸餐巾最好不用餐巾擦嘴,不要把用过的盘子推到一旁,或者把盘子摞起来。最好不要移动任何盘子的位置。在桌布上落下面包屑,可以不必理会。如果是不慎落下一点儿饭菜可以在服务员撤走盘子时,用餐巾小心地把它拾到盘子中。 品味西餐文化,建议大家有时间到崇文门马克西姆餐厅看一看,那里按照19世纪末特有的法国浪漫派风格布置的西餐厅,装璜华丽典雅,乐池内小乐队演奏着古典的名曲,服务员是身着燕尾服的小伙子。这是马可西姆餐厅的传统,它让顾客先饱眼福(餐厅布置),再饱耳福(柔和音乐),后饱口福(美味的法国大菜)。研究西餐的学者们,经过长期的探讨和归纳认为吃西餐最讲究6个“M”。    第一个是“Menu”(菜单) 当您走进西餐馆,服务员先领您入座,待您坐稳,首先送上来的便是菜单。菜单被视为餐馆的门面,老板也一向重视,用最好的面料做菜单的封面,有的甚至用软羊皮打上各种美丽的花纹。在这里用菜单称之似有不妥,应称之为“菜谱”。 如何点好菜,我可有个绝招,我无论在国内外西餐馆吃饭,往往点的菜又好吃,又便宜,常常受到同事们称道,我的办法是,打开菜谱,看哪道菜是以饭店名称命名的,我往往取之,我深知,那位厨师也不会拿自己店名开玩笑的,所以他们下功夫做出的菜,肯定会好吃的,请大家一定要点。 涉及到点菜,看菜谱不由得使我想起近20年前发生在马克西姆餐厅的一件事,四位年轻的“万元户”农民走进这家豪华的餐厅。他们有了钱,想品一品法国名菜。餐厅经理和服务员欣喜异常,热情招待他们入座,并礼貌地呈上菜谱,恭敬地请他们点菜。谁料,其中一位把菜谱推到一边,不屑一顾地说:“点什么菜?你们看着来,什么贵上什么,我们有的是钱!”四位农民花了近2000元,美美吃了顿法国名菜,但也不时出了“洋相”,刀叉不知如何使,餐巾最后当了手绢用……   后来法方总经理同我谈起此事,很有感触:“从这四位年轻人身上,看到中国农民确实富了,令人振奋。但是中国朋友吃西餐不看菜单,使我们很难理解。在法国,就是戴高乐、德斯坦总统吃西餐也得看菜单点菜的。这里不涉及有钱没钱的问题,因为看菜单、点菜已成了吃西餐的一个必不可少的程序,是种生活方式。” 第二个是“Music”(音乐) 豪华高级的西餐厅,要有乐队,演奏一些柔和的乐曲,一般的小西餐厅也播放一些美妙的乐曲。但,这里最讲究的是乐声的“可闻度”,即声音要达到“似听到又听不到的程度”,就是说,要集中精力和友人谈话就听不到,要想休息放松一下就听得到,这个火候要掌握好。 第三个是“Mood”(气氛) 西餐讲究环境雅致,气氛和谐。一定要有音乐相伴,有洁白的桌布,有鲜花摆放,所有餐具一定洁净。如遇晚餐,要灯光暗淡,桌上要有红色蜡烛,营造一种浪漫、迷人、淡雅的气氛。 第四个是“Meeting”(会面)    也就是说和谁一起吃西餐,这要有选择的,一定要是亲朋好友,趣味相投的人。吃西餐主要为联络感情,很少在西餐桌上谈生意。所以西餐厅内,少有面红耳赤的场面出现。 第五个是“Manner”(礼俗) 也称之为“吃相”和“吃态”,总之要遵循西方习俗,勿有唐突之举,特别在手拿刀叉时,若手舞足蹈,就会“失态”。使用刀叉,应是右手持刀,左手拿叉,将食物切成小块,然后用刀叉送入口内。一般来讲,欧洲人使用刀叉时不换手,一直用左手持叉将食物送入口内。美国人则是切好后,把刀放下,右手持叉将食物送入口中。但无论何时,刀是绝不能送物入口的。西餐宴会,主人都会安排男女相邻而坐,讲究“女士优先”的西方绅士,都会表现出对女士的殷勤。 第六个是“Meal”(食品) 我的一位美国美食家朋友曾这样说:“日本人用眼睛吃饭,料理的形式很美,吃我们的西餐,是用鼻子的,所以我们鼻子很大;只有你们伟大的中国人才懂得用舌头吃饭。”我们中餐以“味”为核心,西餐是以营养为核心,至于味道那是无法同中餐相提并论的。 吃西餐在很大程度上讲是在吃情调:大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒,再加上人们优雅迷人的举止,这本身就是一幅动人的油画。为了在初尝西餐时举止更加娴熟,费些力气熟悉一下这些进餐礼仪,还是值得的。      1、就座时,身体要端正,手肘不要放在桌面上,不可跷足,与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。      2、使用刀叉进餐时,从外侧往内侧取用刀叉,要左手持叉,右手持刀;切东西用左手拿叉按住食物,右手执刀将其锯切成小块,然后用叉子送入口中。使用刀时,刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时,应摆成“八”字型,分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身,表示还要继续吃。每吃完一道菜,将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话,可以拿着刀叉,无需放下。不用刀时,也可以用右手持叉,但若需要作手势时,就应放下刀叉,千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃,也不要一手拿刀或叉,而另一只手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一只手拿叉取菜。要记住,任何时候,都不可将刀叉的一端放在盘上,另一端放在桌上。      3、每次送入口中的食物不宜过多,在咀嚼时不要说话,更不可主动与人谈话。      4、喝汤时不要啜,吃东西时要闭嘴咀嚼。不要咂嘴发出声音。如汤菜过热,可待稍凉后再吃,不要用嘴吹。喝汤时,用汤勺从里向外舀,汤盘中的汤快喝完时,用左手将汤盘的外侧稍稍翘起,用汤勺舀净即可。吃完汤菜时,将汤匙留在汤盘(碗)中,匙把指向自己。      5、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时,不要直接外吐,可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时,不要用叉子刮盘底,更不要用手指相助食用,应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起,然后送入口中。      6、面包应掰成小块送入口中,不要拿整块面包咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。      7、吃鸡时,欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉,不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身,要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层,吃肉时,要切一块吃一块,块不能切得过大,或一次将肉都切成块。      8、不可在餐桌边化妆,用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是最大的禁忌,万一发生此种情况,应立即向周围的人道歉。取食时不要站立起来,坐着拿不到的食物应请别人传递。      9、就餐时不可狼吞虎咽。不愿吃的食物也应要一点放在盘中,以示礼貌。主人劝客人添菜,如有胃口,添菜不算失礼,相反主人也许会引以为荣。      10、不可在进餐时中途退席。如有事确需离开应向左右的客人小声打招呼。饮酒干杯时,即使不喝,也应该将杯口在唇上碰一碰,以示敬意。当别人为你斟酒时,如不要,可简单地说一声“不,谢谢!”或以手稍盖酒杯,表示谢绝。      11、在进餐尚未全部结束时,不可抽烟,直到上咖啡表示用餐结束时方可。如在左右有女客人,应有礼貌地询问一声“您不介意吧!”      12、进餐时应与左右客人交谈,但应避免高声谈笑。不要只同几个熟人交谈,左右客人如不认识,可选自我介绍。别人讲话不可搭嘴插话。      13、喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖,添加后要用小勺搅拌均匀,将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把,左手端垫碟,直接用嘴喝,不要用小勺一勺一勺地舀着喝。吃水果时,不要拿着水果整个去咬,应先用水果刀切成4或6瓣,再用刀去掉皮、核,用叉子叉着吃。      14、进餐时,不要解纽扣或当众脱衣。如主人请客人宽衣,男客人可将外衣脱下搭在椅背上,不要将外衣或随身携带的物品放在餐台上。
入座有讲究 最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后,身体在几乎要碰到桌子的距离站直,领位者会把椅子推进来,腿弯碰到后面的椅子时,就可以坐下来了。用餐时,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。 点酒的学问 在高级餐厅里,会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不太了解的人,最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味,主调酒师帮忙挑选。主菜若是肉类应搭配红酒,鱼类则搭配白色。上菜之前,不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒 上菜的次序 正式的全套西餐上菜顺序是:①前菜和汤②鱼③水果④肉类⑤乳酪⑥甜点和咖啡⑦水果,还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点,点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点,而是先选一样最想吃的主菜,再配上适合主菜的汤。 如何使用餐巾 点完菜后,在前菜送来前的这段时间把餐巾打开,往内摺三分之一,让三分之二平铺在腿上,盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。 饮酒与食物的搭配 饮酒时应该搭配食用什么食物,时常困绕着人们,几百年来,饮酒时选择适当的食品似乎已经形成了一条条的规律。但是,随着现代的社会中新食品和新型酒类的不断涌现,这些规矩显得陈旧,越来越不适用了。如果再有朋友告诉你喝白葡萄酒必须吃鱼的话,你就可以说现在是21世纪了,那些19世纪的规矩已经过时了。 饮酒如何搭配食物首先应该明白一点,生活因个人喜好不同,饮酒和食物搭配毫无疑问的也应该随个人品味随意搭配。你可以按自己口味点叫酒和食物,即使是规则中不允许的,或者与你同桌用餐的朋友坚决反对的话,也不用害羞或不好意思。生活中有许多看起来不宜搭配的事物组成在一起,还是显得那样和谐。 然而,晚饭时应该用什么酒,你还是拿不定主意时,该怎么办?是不是求助于那些规则搭配呢?多年来,我积累了些经验,可以解决你遇到的难题。这些所谓的“原则”不是告诉你喝酒时吃些什么,只是说明食物与酒类之间如何影响,相互作用的。 饮酒时搭配食物重要的是根据口味而定。食物和酒类可以分为四种口味,这也就界定了酒和食物搭配的范围,即:酸,甜,苦和咸味。 酸味: 你可能听说过酒不能和沙拉搭配,原因是沙拉中的酸极大地破坏了酒的醇香。但是,如果沙拉和酸性酒类同用,酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉,这当然是一种绝好的搭配。所以,可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒类与含咸食品共用,味道也很好。 甜味: 用餐时,同样可以依个人口味选择甜点。一般说来,甜食会使甜酒口味减淡。如果你选用加利福尼亚查顿尼酒和一小片烤箭鱼一起食用,酒会显得很甜。但是,如果在鱼上放入沙拉,酒里的果味就会减色不少。所以吃甜点时,糖份过高的甜点会将酒味覆盖,失去了原味,应该选择略甜于一点的酒类。这样酒才能保持原来的口味。 苦味: 仍然使用“个人喜好”原则。苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。所以如果想减淡或除去苦味,可以将苦酒和带苦味的食物搭配食用。 咸味: 一般没有盐味酒,但有许多酒类能降低含咸食品的盐味。世界许多国家和地区食用海产品如鱼类时,都会配用柠檬汁或酒类,主要原因是酸能减低鱼类的咸度,食用时,味道更加鲜美可口。 刀与叉的使用方式 英美人的饮食习惯不一样。吃肉菜时,英国人左手拿叉,叉尖朝下,把肉扎起来,送入口中,如果是烧烂的蔬菜,就用餐刀把菜拨到餐叉上,送入口中,美国人用同样的方法切肉,然后右手放下餐刀,换用餐叉,叉,叉尖朝上,插到肉的下面,不用餐刀,把肉铲起来,送入口中,吃烧烂的蔬菜也是这样铲起来吃。吃饭时,利用叉子的背面舀起来吃虽然不是违反餐桌的礼仪,不过看来起的确是不怎么雅观。吃米饭之类的料理时,可以很自然地将叉子转到正面舀起食用,因为叉子正同的凹下部位正是为此用法而设计的。这时候,也可利用刀子在一旁辅助用餐动作。将餐盘上的料理舀起时,利用刀子挡着以免料理散落到盘子外面,如此一来就可以很利落地将盘内食物舀起。如有淋上调味酱的料理了,也可以利用刀子刮取调味酱,再以汤匙或调味酱用汤匙将料理与资料一起送入口中。如以叉子叉住,再用汤匙淋上调味酱后食用,则是错误的动作,因为这样一来,在料理送往口中时,酱料会滴滴答答落得到处都是,搞得一团糟。以叉子舀起料理时,以左手持用叉子,将食物置于叉子正面的叉腹上送入口中。在与朋友聚餐的轻松场合,如果不须用到刀子,可以用右手拿叉子进餐。饭应以正面叉腹而非叉子背面舀起,这样可以比较容易食用,而且也较优雅自然。当盘子内的细碎食物聚集时,可利用刀子挡着,再以叉子靠近舀起。利用汤匙代替刀子也是可以的。以叉子将料理聚集到汤匙上,再以汤匙将食物送入口中。调味酱用汤匙与一般汤匙的用法是一样的。应利用叉子将料理推到调味酱汤匙上食用,而非以叉子叉住料理再以调味酱用汤匙淋上酱料,因为后者是违反礼节的。 刀与叉的种类 刀、叉等银器类皆称为Cut-lery。刀、叉又分为肉类用、鱼类用、前菜用、甜点用,而汤匙除了前菜用、汤用、咖啡用、茶用之外,还有调味料用汤匙。调味料用汤匙即是添加调味料时所使用的汤匙,多用于甜点或是鱼类料理。如今所使用的餐具依料理的变化而不断变化。正式西式料理的套餐中,,常依不同料理的特点而配合使用各种不同形状的刀叉,并不是一开始就全部摆出来的。说到全套,很容易使人联想到在餐桌上摆满银器的画面,而现在大都是以点用2-3道单品料理的方式为主流。所以,在餐桌上摆满银器的正式用餐摆设,可能只能在喜宴上才能看得到了。最近,使用一组的刀与叉的情况渐少,仅吃2-3道前菜的人愈来愈多,而刀叉也并不随之变换,大都是以一组刀叉吃接着送上的前菜。而那种在刀叉上摆着的刀与叉(或汤匙),并放置于餐盘右侧的餐厅也日渐增加。肉类料理所使用的刀的形状,不论是哪一家餐厅大致上都一样,不过鱼类料理所使用的刀,往往依各餐厅而有所不同。尤其是最近,与肉类料理用刀的宽度相同的鱼类料理用刀有逐渐增加的倾趋势,且比这宽度更宽的也很常见,也有一些刀幅更宽并在刀刃部分加上豪华装饰的鱼类料理用刀。此外,还有餐厅以调味料汤匙代替鱼类料理用刀。刀叉就像是中国的筷架一样。有时是刀与叉(或汤匙)两只为一组放置在刀叉架上;有时是将刀、叉、汤匙三只为一组,放置在刀叉架上;有时是刀与叉(或汤匙)两只为一组的放置其上,使刀的刀刃部与叉子的前部不会碰触到桌巾。 如何摆置刀与叉 用餐中为八字形,如果在用餐中途暂时休息片刻,可将刀叉分话盘中,刀头与叉尖相对成”一”字形或”八”字形,刀叉朝向自己,表示还是继续吃。如是是谈话,可以拿着刀叉,无须放下,但若需是作手势时,就应放下刀叉,千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃。应当注意,不管任何时候,都不可将刀叉的一端放在盘上,另一端放在桌上。 刀与叉除了将料理切开送入口中之外,还有另一项非常重要的功用。刀叉的摆置方式传达出“用餐中”或是“结束用餐”之讯息。 而服务生是利用这种方式,判断客人的用餐情形,以及是否收拾餐具准备接下来的服务等等,所以希望积闰能够记住正的的餐具摆置方式。特别要注意的是刀刃侧必须面向自己。用餐结束的摆置方式有两种:用餐结束后中,可将叉子的下面向上,刀子的刀刃侧 向内与叉子并拢,平行放置于餐盘上。接下来的摆置方式又分为英国式与法国式,不论哪种方式都可以,但最常用的是法国式。尽量将柄放入餐盘内,这样可以避免因碰触而掉落,服务生也较容易收拾。 出席结婚餐宴时,不论怎么将餐具摆成“用餐中”的位置,只要主要宾客用餐结束,就应立即把所有的料理收起。所以宴会时,切记皆以主要宾客为中心进行。在宴会中,每吃一道菜用一副刀叉,对摆在面前的刀叉,是从外侧依次向内取用,因为刀叉摆放的顺序正是每道菜上桌的顺序。刀叉用完了,上菜也结束了。中途需是谈话或休息时,应该将刀叉呈八字形平架在盘子两边。反之,刀叉柄朝向自己并列放在盘子里,则表示这一道菜已经用好了,服务员就会把盘子撤去。前菜或是甜点等,如果是可以直接用叉子叉起食用的料理,没有必要刻意地一定使用刀子。在家庭内的餐会或是与朋友之间的轻松聚餐,像沙拉或是蛋包饭之类较软的料理也可以只使用叉子的进餐。但是在正式的宴席上使用刀叉,能给人较为优雅利落的感觉。另外,在欧洲等地,常可看见有人右手拿叉子,左手则拿着面包用餐。不管吃得怎么利落优雅,这样用餐也只能在家庭或大众化的店中,在高级餐厅内是绝对行不通的。 没用过的刀子,就这样放在桌上即可,服务生会自动将它收走。 虽说将刀与叉放在餐盘上并拢是代表结束用餐的讯息,但是没有必要把干净刀子特地放入弄脏的餐盘内。 没有用过的餐具保持原状放在原处即可,硬要追求形式的规则反而显得奇怪。随机应变,依当时的状况处理事物才是最正确的。 即使掉了也不算出丑,但是自己弯下腰去捡就满丢脸的。所以东西掉了的时候最好请服务生过来替你捡起。服务生随时都在注意客人的情况,所以会很快地再拿新的餐具过来,万一服务生没有注意到,可以面向服务生稍微地将手抬高一下,尽量不要引起其他人侧目注视。 服务生的工作是为了使客人能更愉快地用餐,所以尽可向他们提出要求。 刀与叉的拿法 两只一组使用刀、叉为正式的用法右手拿刀,左手拿叉,与筷子同样的是以两只为一组,刀用来切割食物,叉用于送食物入口。应该注意的是,千万别用刀取食物送入嘴里。 叉子的拿法为将食指伸直按住叉子的背部。刀子除了与叉子同样拿法外,还可以用拇指与食指紧紧夹住刀柄与刀刃的接合处。可依料理选择较容易进餐的方法。用拇指抵住侧边,再将食指伸直,分别按住刀叉的背部,用力夹紧。这是吃肉类料理或较硬的料理时所 使用的方式。以拇指与食指捏住刀柄与刀刃的接合处,其他的手指再轻轻地扣住刀柄。叉子的拿法则与上述相同。这是吃鱼类料理或是较软的料理时所使用的方式。如果以全部手指握住的话,会破坏整体平衡,利用拇指与食指握住才是拿刀叉的要决。调味料是汤匙是法国料理中较独特的餐具。虽然以前就已经存在,不过最近才逐渐被普及。一段时期,法国料理中流行较浓稠的酱料,即使用刀也可以取得调味酱料,但是其后则流行较清淡的酱料,所以为了取得调味酱料,只好现调味料用汤匙再次改良。当以汤匙或调味料用汤匙代替刀时,须右手拿汤匙,左手拿叉。汤匙的握法则与握笔方法相同。用调味料用汤匙切食物时,握法与刀相同。不过在取调味酱料时,握法则须与汤匙的拿法相同。食物切好后,在盘子上将料理与酱料一起舀起食用。 可以全部切好后再以右手拿叉子吃吗?如果是家里或是气氛较轻松的店内,这是没有关系的,不过在高级餐厅内最好尽量避免。例如,在高级料理店内,是绝不会像在自己家里一样,把饭碗拿到嘴边,大口大口地吃饭。类似地在高级餐厅内,将叉子换到右手餐,也一样是不合时宜的。不习惯用左手拿叉子,也许会感到很困难,不过一旦能够灵活使用,就更能体会到用餐的乐趣。
正规西餐的吃法的确非常讲究。 包括: 前菜(餐前酒,汤,面包,沙拉); 主食(排餐,红/白酒)加点红酒的话可以在主食后和甜点前加点鹅肝(煎烤都不错); 点心(甜点,水果,冰品,饮料)。 上菜的时候有附刀叉的话,就用他附的;没有的话,从面前桌上由外侧向中间依序取用(有时候汤的勺子可能是横放在前面,不一定在两侧)。 餐具每道菜用一次,用完不要把刀叉放回桌面上,和装食物的容器放在一起就好,用过服务生就会收走。服务生收盘时,千不要伸手帮忙,那反而打扰他;坐好,留出空间让他好做事,只要保持微笑说个谢谢或致意就好。 餐巾布是打开放在腿上,我看很多人都把餐巾布的一端压在盘子下;甚至还有放在领口的!那是不对的,而且是非常愚蠢的行为。 吃完后如果没有供应纸,可以用餐巾布的一角摖嘴,但是合理的摖一下,不是拿来整个嘴脸的抹。 排餐是“右手刀,左手义”。餐具使用全程是不发出碰撞声音的。 如果有点红酒的话,过程是这样的,酒在打开之前服,服务员会把你点的红酒拿给你看(看产地,商标,日期等等)。 没问题后,务员开始开酒,他可能会拿红酒的软木塞给你,你可以看看颜色,湿度,再闻看看味道,不同的红酒有不同的味道。再来他会先倒一小杯红酒给你,那是让试看看酒有没有问题的。一样看一下颜色,闻一下味道,一般不会有问题。正规的西餐,有问题的酒,例如保存的方式不好什麼的,喝下那一杯后,第二杯前都可以退掉 http://www.hrs.cn/guide/italy/venice
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