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四川很多酒厂用水泥池发酵,酿酒的发酵池用水泥做好吗

1,酿酒的发酵池用水泥做好吗

酿酒发酵池用砖砌好后再用耐酸水泥抹面,不是抹一层,要3-4层,最好请技术比较好的师傅
简单方便,关键是看你自己酿什么类型的酒!现在大多数都是都是用水泥做!

酿酒的发酵池用水泥做好吗

2,酿酒用的发酵池有什么区别比如说兼香型白酒为什么发酵的时

泥窖池:载体是泥土,这种泥能够栖息微生物、营养物质、保持水分等功能。 可以最大程度承载微生物,使窖池生产的香味物质最大化。 这样的窖池多用于浓香白酒生产。突出己酸乙酯的生成。石头窖池: 石头窖池多数都是石条与泥搭建,窖池底部是窖泥。能够保持一定的微生物,同时没有泥窖池的微生物的量大。多数用于酱香白酒生产或者兼香白酒生产。 石头的微孔也能栖息一点微生物,数量很小。夹缝的窖泥也能栖息一些微生物。 偏向于浓香的兼香型白酒使用窖池窖壁使用窖泥。砖窖: 是瓷砖窖。多用于低档清香白酒生产。清香白酒讲究“清字当头,一清到底” ,瓷砖窖比较干 净,水泥窖池或者瓷砖窖不宜微生物栖息在窖池内壁、和窖池底部。酿造的酒水干净,清爽。是山西陶缸窖池的改良版本。
同问。。。

酿酒用的发酵池有什么区别比如说兼香型白酒为什么发酵的时

3,白酒酿制发酵过程水泥池低有很多水这水是怎么形成的水多好还

今天也碰到一个窖池没有黄水,糖化赔菌都正常,入池温度23. 不知道为什么这个发酵池没有黄水,明天烤酒心里没有底
水是发酵过程中产生的,水要少好。
叫黄水,它的颜色呈黄褐色但层次不同.. 多少和你封窖的高度成正比...大半是酿酒过程所加的水,粮食里肯定含水.不过少数..工艺理论上是要合适..不能太多,也不能太少...实际工作中湿糟发酵的要好些..酒质要好的多...它里面含酒可蒸馏时用作底水..个人实践中有过两口窖底漏的,一滴黄水都没的...不过酿出的酒还非常好...科学的解释我都没搞懂. 酒 博大精深啊.
p j fnogrn 这是专业上所说的黄水。与粮食本身所含有水分、吸收的水分、酿酒过程所加的水及发酵作用有关。黄水多了少了都 不好。以四川大曲酒的生产为例,窖池里黄水一般有50厘米左右。
这是常说的酒醋 水多少要看用的发酵剂 用糖化酶要多一点 其实那个水也含有酒的 可以烤出来

白酒酿制发酵过程水泥池低有很多水这水是怎么形成的水多好还

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