酒厂做的酸奶，酿酒和做酸奶的原理是什么

都是发酵的过程

发酵

酸奶机制作的是米酒老实说多少都是会有一些区别的，这跟你制作的过程用料是很关键的！ 快乐一叮酸奶机圆白色的机身，是陶瓷碗密封性好，42度精准控温，为您制作出来的米酒更加的香甜可口，留住最原始的味道！

菌种一般是冷冻冷藏得，做出来得酸奶是很滑还是很稀，拔丝有两种可能，一种是奶坏了，一种是菌种得原因。用纯牛奶可以做，你发酵是在什么温度发酵得呢，加菌种得时候是不是相对无菌，我是做酸奶研发的，这些希望可以帮到你

酒厂常用的过滤机有硅藻土过滤机和超净过滤机。过滤效果不好，应该更换硅藻土或过滤板（膜）。细菌，酒厂用的过滤机都不可能滤除，除非药厂用的特种过滤机。有一种情况，过滤后，如果酒的温度太低，香味物质会溶解度降低，也会呈现失光、浑浊现象，不过加热后，会重新透明。另外，调酒用水的硬度高，一段时间后，也会发生钙镁与酸反应，形成失光、浑浊、甚至沉淀。