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古代饮酒又称什么,30首古代饮酒诗词选粹

古代饮酒又称什么,30首古代饮酒诗词选粹

中国古代的酒,基本上都是酿造酒。洒家是什么意思呢?各种回答见仁见智。古人要看什么时代的古人。林教头便问道:师兄何处人士?法讳唤作什么?智深道:洒家是关西鲁达的便是。况且,古代中国种植葡萄的数量有限,葡萄酒不太流行,但其他果酒如李子酒,杨梅酒、猕猴桃酒是很有市场的。

古代人喝的酒泛指什么酒?

我是萨沙,我来回答。萨沙第9145条回答。古人要看什么时代的古人。如果是元代之前的古人,大体喝这几种酒。第一,谷物酿造酒。酿造酒是借着酵母作用,把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵,产生酒精成分而形成酒。中国古代的酒,基本上都是酿造酒。酿造酒制造很繁琐,通常要将薯类和谷类以及野生植物原料经过加压蒸煮,淀粉糊化成为溶解状态,然后加入酵母进行缓慢的发酵,形成酒精。

随后再进行过滤,去掉酒糟,留下含有酒精的液体,就是酿造酒了。可以说,酿造酒是纯天然的酒。谷物酿造酒就是用各种谷物制成,常见的是黄酒。不过,黄酒的原料也是不同的,南方以糯米、北方以黍米、粟、糯米为原料。一些南方人很喜欢喝的米酒,其实就是黄酒的一种。第二,水果酿造酒。常见的就是葡萄酒。水果酿造酒同谷物有些不同,主要是不需要放酵母,只需要自己发酵。

葡萄酒的度数较高,但比较酸,不太符合中国人的口味。况且,古代中国种植葡萄的数量有限,葡萄酒不太流行,但其他果酒如李子酒,杨梅酒、猕猴桃酒还是很有市场的。这就是元代之前的酒。这些酒是纯天然,但还存在一些问题。主要是古人没有化学概念,导致酿造酒存在一些有毒的物质,比如甲醇。如果长期不做处理饮用这些酒,会有害身体。

同时,民间小店酿造酒技术不高明,往往酒中会有很多杂质,颜色也难看。所以,我们看小说《水浒传》,喝酒的时候都要首先温酒。温酒就是将酒加热,这样可以将甲醇的有害物质挥发,而不是想热着喝。随后,在端给食客之前还要筛酒,就是对酒液进行过滤,减少杂质,端上来好看一些,口感也好。酿造酒最大问题是酒精度不高,很好的黄酒也就十几度。

普通民间小店酿造的黄酒,也就几度而已,类似于今天的啤酒。所以武松能够喝十八碗还能走上景阳冈再醉倒,这十八碗大约相当于今天的7到9瓶啤酒。武松这么个大汉,喝这些酒还是没问题的。元代开始就有蒸馏酒了。蒙古人等少数民族习惯于喝烈酒,才出现了蒸馏酒。蒸馏酒是把经过发酵的酿酒原料,经过一次或多次的蒸馏过程提取的高酒度酒液。

为什么《水浒传》中喝酒都称自己是洒家呢,洒家有什么含义?

《水浒》中一些好汉象鲁智深,杨志与别人说话时自称:洒家。洒家是什么意思呢?各种回答见仁见智。有的说是关西俗语:咱,俺,喒等,有的解释为社会上玩世不恭,自以为是,狂妄自大的黑老大的自称,相当于现在的:老子!且不论这类解释是否准确,我们不访耐心读一下原著。第三回:史大郎夜走华阴县 鲁提辖拳打镇关西史进向茶博打听王进,道犹未了,只见一个大汉踏步竟上来…是个军官模样。

史进忙起身施礼,两人坐下,史进道:小人大胆,敢问官人高姓大名?那人道:洒人是经略府提辖,姓鲁,讳个达字…这段话说明,一,鲁达是个提辖,下级军官。级别不高。二,与朋友初次见面,就狂妄地称自己为老子吗?决不是。第七回:花和尚倒拔垂杨柳 豹子头误入白虎堂林冲与鲁初次见面:两个就槐树下相见了,一同坐地。林教头便问道:师兄何处人士?法讳唤作什么?智深道:洒家是关西鲁达的便是。

…试问:初次与八十万禁军教头见面,就自以为是的自称老子吗?第五十九回:贺太守设计拿下鲁智深。太守喝骂:几曾见出家人自称洒家?…可见这洒家两字不是一般人能用的。谁可以称洒家呢?再说另一个人,青面兽杨志。第十二回:梁山泊林冲落草 汴京城杨志卖刀王伦说道:这个是俺的兄弟林冲,青面汉,你却是谁?那汉道:洒家是三代将门之后,五侯杨令公之孙,姓杨名志。

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