而在这个市场之上，古越龙山和会稽山黄酒都有存在。现在老王你魔都市场的黄酒为例，说一下这两款黄酒到底有何差别？整个江南地区，魔都上海的黄酒消费量一定是最大的消费市场。所以出了浙江的黄酒，古越龙山，在销售市场上绝对是力压会稽山黄酒一头。而喝黄酒怎么能喝出好口感的黄酒？我们要先来了解黄酒。
什么牌子的黄酒好喝？
黄酒喝品牌的就是外行了，因为每个黄酒品牌他都设立了从低端到高端，从价低到价高的系列酒，以适应市场各种不同人士对黄酒的不同需求。有些人需要送礼，当然从高端入手，达到有面子，当然选择包装精美年份长的酒。有些人就好这一口，那就注重口感。而喝黄酒怎么能喝出好口感的黄酒？我们要先来了解黄酒。黄酒有四种经典口味，他们是：元红、加饭、善酿及香雪，也可以说是酒的四个品种。
元红酒，又称状元红，因古时在坛壁外涂刷朱红色而得名。其发酵温度较低，开耙搅拌时间间隔较短，酵母生长较为旺盛，故而发酵彻底，含糖量较低，在15.0g/L以下，是干型黄酒代表。清亮透明，色泽橙黄，入口微甘，落喉清爽，闻起来有新鲜杏仁香气。元红酒还有一个别名叫“柜头酒”，老底子绍兴人喜欢在酒店柜头打一吊酒，靠在酒店货柜上用用茴香豆或糖过酒（估酒），鲁迅的《孔乙己》描写过这个场景。
加饭酒，亦称花雕酒，曾因酒坛外面有一些漂亮的彩色图案而得名。与元红酒相比，相较于元红酒增加了糯米饭量。其含糖量适中，在15.1g/L－40.0g/L之间，是半干型黄酒代表。颜色较深，呈琥珀色，舌尖微甜，满口生香，层次感强，回味有明显的坚果和榛子香气。花雕最著名莫过于女儿红。善酿酒，又称双套酒，酿造时以储藏1-3年元红酒代替鉴湖水酿造。
甜度更甚加饭，含糖量在40.1g/L－100.0g/L之间，尤其适合女士及初饮者，是半甜型黄酒代表。深黄半透明，入口鲜甜，落喉顺滑，更加醇厚，回味有淡淡的蜂蜜香。香雪酒，绍兴黄酒中特殊品种，酒醪色如白雪，香浓味醇，故而取名为香雪。以50度糟烧白酒代替水酿造的酒，即以烈酒制酒，保留高含糖量，含糖量高于100.0g/L，是甜型黄酒代表。
香雪对酿酒师的经验要求高，酿造耗时长，出酒率低，很少单独上市销售。深黄半透明，入口香甜醇厚，落喉柔和顺滑，回味有蜜枣、甘草和焦糖的香气。黄酒不是没有高度酒。如果真论品牌，会稽山，塔牌，古越龙山及旗下的沈永和和女儿红。都是不错的选择，因为酿酒也需要传承，更需要酒器，酒窖，酒师。说老酒不好的都是在超市买的瓶装酒，其实酒还是要甏装笋壳黄泥封口的开甏酒最好。
绍兴黄酒都有哪些历史？
#了不起的城市#一、中国黄酒的历史竟然有四千年！ 走进博物馆，首先看到开宗明义的介绍：在黄酒、啤酒和葡萄酒三大古酒中，唯有黄酒出自中国。据传说和史料，夏朝的第五代国王少康（又称杜康）是中国酒业的鼻祖。相传他年少放牧时带的饭食挂在树上忘了吃，一段时间后，发现剩饭变了味，产生的汁水竟甘美异常。经过他反复研究思索，终于发现自然发酵的原理，遂有意效仿、不断改进，终于形成一套完整的酿酒工艺。
殷商时代的青铜器非常繁多，但用途无非是盛酒、盛水、盛食物、兵器、乐器这五类。而光是列举的盛酒铜器就多达十三种，是这五类中最多的，由此可见在三四千年前的商周时代，中国的饮酒文化就已如此繁盛。而那个时候的酒正是我们今天所饮用黄酒的前身。据说在商代由于饮酒成风，中国的酒器也达到前所未有的繁荣。因此，当时的职业中还出现了“长勺氏”和“尾勺氏”这两种专门以制作酒器为生的氏族。
当然，除了青铜器之外，展厅里还有更高大上的金酒杯。二、近代沧桑磨砺、绵延不断的制酒历史 博物馆里的雕像生动形象地展示了黄酒的制作过程。非常凑巧的是，以黄酒业界女性磨砺成长和传承民族精神为主线的长篇电视连续剧《女儿红》选址在黄酒博物馆附近的片场开拍。 该剧由李三林执导；知名专业军旅作家、剧作家刘克中和中央戏剧学院倪骏编剧；王力可、沈泰、王庆祥、刘威、陈逸恒等主演。
走进片场，可以看出绍兴黄酒的蒸煮、加曲配料、发酵、压榨、装存等制作过程。这里有个大的灶台，应该就是蒸煮环节所用吧？那么话说回来，女儿红是绍兴传统名酒，黄酒的一种。那么，为什么会叫女儿红呢？原来在古代，女儿红寄托了父亲对女儿深深的父爱。在那时，女儿红是江南富庶人家生女嫁女必备之物。女儿出生时，父亲用三亩田的糯谷酿成三坛女儿红，仔细装坛封口深埋于后院桂花树下，把大海般深深的父爱连同这酒一起珍藏起来。
当女儿一天天长大时，父亲会在桂花树下踱步，慢慢将爱透过脚下的力量传递到酒里。当女儿十八岁出嫁之时，父亲再将酒从树下挖出，作为陪嫁贺礼，随婚轿送到男方家中。再从坛中舀出头三碗酒，分别呈献给女儿的公公、亲生父亲以及丈夫，寓意祈盼人寿安康，家运昌盛。听着如此婉约的江南故事，想着女儿红所透出一个平凡的父亲对女儿18年的浓浓关爱，同行的朋友均一阵唏嘘。
同样是绍兴黄酒，古越龙山和会稽山这两家的酒谁更好喝？
山不在高，有会稽山则矣。另外一句话是，一山更比一山高。通过这两年的悟空问答反馈，广大条友在老王问答下面普遍留言，绝大多数一致认为会稽山更好喝一点，民意不可违抗。但是这个口感要分地区！为什么这样说呢？老王现在把这两个黄酒打个比方，古越龙山就像白酒中的五粮液，而会稽山就相当于白酒中的泸州老窖。世人一致认为，作为浓香型鼻祖的泸州老窖，一定比五粮液的口感更加高级，韵味更悠远。
尽管五粮液和泸州老窖都是浓香型白酒的代表。古越龙山黄酒就像五粮液一样，它的销售方式和销售市场的覆盖率和渠道密集度一定比泸州老窖强。而会稽山黄酒就像泸州老窖一样，它的广告实力根本就没法和古越龙山比较。它在现代市场的低调性被古越龙山先声夺人！因为古越龙山在央视做的广告，那是做的相当神采奕奕！在白酒当道的国度里，一款南方系红酒，竟然能在央视能做广告，那出手也是不简单的。
从黄酒的全国知名度上来说，除了花雕女儿红之外，最具品牌的黄酒就是古越龙山了。而古越龙山往往代表着就是江南黄酒品牌，也一举超越了北方的即墨老酒。那我现在来说古越龙山到底好喝吗？实话实说，古越龙山相当好喝，黄酒的独特香氛非常浓郁。就拿古越龙山扁瓶中央窖藏五年来说，酒液纯厚度还是非常好的。口感馥郁又不失甜蜜。
这款黄酒在魔都市场零售价格基本上在25元左右，酒体呈现出明显的无杂质琥珀色，在不加热的情况下都能喝的人非常满足。这款扁瓶的古越龙山中央粮窖藏五年，到底能经典到什么程度呢？这么说吧，江苏苏州张家港，这个地方也出黄酒，如果你不知道这个黄酒是什么名字，那你可以听听台湾小刚唱的流行歌曲《寂寞沙洲冷》。江苏张家港出产的黄酒，就叫做沙洲优黄，也是整个江苏南部地区最好的黄酒。
而在现在市场品牌价值下，沙洲优黄明显低于古越龙山好几个档次。沙洲优黄系列黄酒，有一款“紫醉金迷”。这款黄酒从工业设计外形和定价上来说，完全是仿效中央窖藏五年的古越龙山。但是沙洲优黄入口清淡的特点，注定无法和古越龙山比较。那么回归话题，会稽山黄酒如何呢？会稽山最被世人知晓的就是东晋书法家王羲之笔下的《兰亭序》。
现在老王你魔都市场的黄酒为例，说一下这两款黄酒到底有何差别？整个江南地区，魔都上海的黄酒消费量一定是最大的消费市场。而在这个市场之上，古越龙山和会稽山黄酒都有存在。但是在销售上，民众认可度上，古越龙山超越了会稽山。从工业设计和外包装上来说，古越龙山绝对是现代化工业流水线上黄酒的典范。外观上非常有气场，气质典雅厚重，可以说是一丝不苟，井井有条。
而会稽山在此之下，根本就没法和古越龙山比较。广大受众喜欢喝黄酒的，在两者选择之下，一定会选择古越龙山。所以出了浙江的黄酒，古越龙山，在销售市场上绝对是力压会稽山黄酒一头。那么我们现在看浙江本地的黄酒选择如何呢？与广大条友反馈，在浙江本地，会稽山黄酒是当地的最具影响力的品牌，也是最常品用的黄酒。就像喜欢喝白酒的，在国窖1573和五粮液普五之间选择的话，往往都喝前者，不会喝酒的，往往都选择五粮液一样。
所以在浙江绍兴本地，很多人都是首选会稽山，少选择古越龙山，认为古越龙山都是给外地人喝的。其实大多数人可能有所不知，凡是商品出了省界这个范围以后，在现代工业生产体系之下，都有省外版本和出口版本。比如说江苏北部宿迁出的洋河梦系列，在江苏省是一个版本，出了江苏省销售又是另外一个版本，而省外版本会明确标示在包装箱外面。
那么这两个版本的口感其实是完全不一样的。就像中华香烟一样，上海本地，销售到外地，再出口版本，三个其实都是不一样的。他们的不一样就是口感的不一样。所以说在浙江本地，或许会稽山的口感要优于古越龙山，但是在魔都市场上古越龙山的口感一定比会稽山强！如果要是不信，大家可以到魔都市场来看看，品尝它们的口感到底有何区别？其实一喝便知。