各大酒厂勾兑乱象图，白酒勾兑

你好！是的！勾兑后的酒的度数一定是高的，勾兑酒没有低度数的。勾兑方式是白酒酿制的方式之一。也就是用固态法白酒与液态法白酒或食用酒精按适当比例勾兑。其实，白酒就是烈酒。白酒的酿制方法有很多种，不外乎以下几种：1. 固态法白酒：它的发酵、蒸馏以固态方式进行，是中国白酒的传统工艺方法；2. 液态法白酒：它的发酵、蒸馏以液态方式进行；4. 串香白酒：是用食用酒精和固态发酵香醅串蒸；5. 调香白酒：用食用酒精加不同香味料或香精进行调配；6. 勾兑白酒：以固态法白酒与液态法白酒或食用酒精按适当比例勾兑。 谢谢！！

一般酿酒师都会点白酒的勾兑，你是哪里？你做的什么香型的白酒？

酿酒师不一定懂得勾兑，看来是自己酿酒自己勾兑，关于白酒勾兑的问题是没法沟通的，一个好的勾兑师是一个酒厂的命脉，他能把秘密说给你吗。

你好！任何白酒都是由"基酒“进行比列调试，也就是所谓的”勾兑“，但是现在的人很盲目，听到勾兑就以为是劣质酒，勾兑是白酒工艺必须经历的一个过程，换句话说，白酒如果没有经过勾兑这个环节，是根本不可能销售到你的手上的，你也不可能买到没勾兑的酒，基酒你根本就喝不下去嘴，因为基酒的度数一般非常高，并且没有经过调味，一般人喝一口就会吐掉，所以请不用把勾兑当成一个贬义词，因为勾兑只是一种工艺，一个过程。请不要盲目自己下定论，不过湖北这边喝酒一般都喝小瓶子的酒，小酒的酒质比较好，例如：小枝江、小白云边等，不过最近喝“我是张小涛”个性年轻态小酒比较多，因为口感确实很适合我们这边人。 希望能帮助到你。如有疑问，请追问。

首先纠正一下：“勾兑”是白酒酿造生产中“必须的”、“不可或缺的”工艺流程之一，并不是简单地酒精兑水加香精的混合方法。“勾兑”一词，本来是“勾兑、调味”的意思，长期以来被口语简化了。要调出品质较好的白酒，根据香型和标准，需要优良的配方设计、需要有好的基酒和调味酒，需要有技艺高超的调酒师精心勾调，才能完成一款口感舒适的白酒。

应该是要是酒精和水均匀混合吧。

“勾兑”是白酒酿造的一项非常重要而且必不可少的工艺。简单说就是白酒刚造出来以后，不同车间出的酒味道是不一样的，需要靠勾兑统一口味，去除杂质，协调香味。而勾兑也不是简简单单的向酒里掺水，而是包括了不同基础酒的组合和调味，是平衡酒体，使之保持独有风格的专门技术。 作用 在蒸馏白酒中，大约98%的成分是乙醇和水，2%是微量成分，这些微量成分虽然很少，却能决定着白酒的风格和质量。酒厂不同车间，同车间不同生产时间生产出来的白酒，所含的主要微量成分的量或者量比关系肯定不会完全一致，所以口感上就会参差不齐。要使酒的质量完美、符合品牌的传统风格、出厂产品质量统一，勾兑便必不可少。现代化的勾兑是先进行酒体设计，按统一标准和质量要求进行检验，最后按设计要求和质量标准对微量香味成分进行综合平衡的一种特殊工艺。 应用 各种国际著名的蒸馏酒，如五粮液、威士忌、白兰地、金酒、朗姆酒等都是用高品质的基酒勾兑出来的。 在白酒的生产过程中，生香靠发酵、提香靠蒸馏、成型靠勾兑，勾兑技术可以称得上是酿酒的画龙点睛之笔。以名酒五粮液为例，五粮液的勾兑技术经过几十年的不断完善和发展。上世纪70年代末，勾兑大师范玉平的优选法取得不断的技术进步，华罗庚先生为之两度致电祝贺并赠诗：“名酒五粮液，优选味更醇，省粮五百担，产量增五成，豪饮李太白，雅酌陶渊明，深恨生太早，只能享老春”，赞扬宜宾五粮液酒厂“为中外驰名的五粮液增添了光彩”。现在五粮液拥有计算机勾兑和人工尝评相结合的独一无二的先进技术，被业界誉为“勾兑双绝”，处于世界领先水平。 目前，五粮液用来勾兑调味酒属于特级酒，来自明代延用至今，有着600多年历史的古窖池，酒味丰富全面，对基础酒有固其本、辅其弱、扬其优、克其短的奇效，体现出一种综合美感，确保了消费者喝到的每一口五粮液的口感和品质都是一致的。五粮液整个勾兑调和过程，绝不添加任何香精和味素，最终达到“各味谐调，恰到好处”。所以五粮液宣传的“中庸和谐”的企业文化并不是一句空洞的口号，而是建立在产品风格的基础上的。 从“陈氏秘方”到六百年古窖，从特有的“包包曲”工艺到世界领先的“勾兑双绝”，五粮液对待消费者就像它的酒质一样，晶莹剔透，醇香至真。国内某些品牌刻意回避“勾兑”概念，一定程度上抹杀了公众的知情权，属于一种欺骗行为。 因而，要想解决人们对勾兑问题的误读，最好的做法就是学习五粮液，把产品的真实特性告知公众，让消费者根据情况自己做判断。一些对于勾兑的妖魔化的行为，只能造成酒类市场的混乱，不利于酒业的发展。