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茅台酱香型是多少年的酒,贵州茅台酱香酒小知识

茅台酱香型是多少年的酒,贵州茅台酱香酒小知识

不知道现在的情况是什么来着,只怕……茅台镇的酒,除了生窜酒,不好说,其余工艺的酒,都是粮食酒,这点,一直是茅台镇酒的骄傲,也是许多竞争对手不好说的地方。中国是文化源远流长的文明古国,是酒的故乡。茅台镇的酒,价钱贵的,是精品酒,其余的,都标注为优级酒,有的标注为优质酒,其实呢,有一级,二级,三级的划分,共五个等次,市场上只有前两种提法,这是不应该的。

茅台酱香开瓶后还能放多久?

您好,我是何小厨,一个美食博主,很高兴回答您的问题。众所周知,茅台酒原装未开瓶时,处于相对密封的状态,保存时只要注意避光,选择干燥的环境即可。当然在存放时,还要注意避免与有特殊气味物品(如樟脑丸等)隔离存放,以免造成串味、变味等。这样放下来,保存个几十年,都没有问题。如果有条件放进酒窖中,那保存的时间更久,而保存的茅台酒口感也更好。

而打开后瓶盖后的茅台酒原本的密封就被打破了,长期存放可能导致口感下降,甚至变味变质。因为即使拧紧瓶盖,打开过的茅台酒也不能在回到未打开时的密封条件,而且瓶中混入了空气。茅台酒在原厂密封时是抽真空密封的,打开后没了抽真空后的瓶内负压,密封效果自然达不到了。而混入的空气带有各种微生物可能促使酒体发酵、变质等,影响口感。

那对于已经开瓶的酒来说,保存要注意以下几点:1、拧紧瓶盖。尽量将瓶盖拧紧,以免快速跑酒。(当然要提醒有的“大力士”朋友,不要太用力挤破瓶身,避免划伤自己。)2、放置在通风、阴凉、无光线直射的地方。(注意:是通风,不是吹风!过大的气流会带来更大的分子流动,瓶内酒体挥发也就更严重。)3、避免与樟脑丸、臭蛋等气味浓烈的物品放置在一起,以免串味。

贵州茅台镇小酒厂的酱香型白酒真的可靠吗?

这个问题的回答,需要分几个层次,否则,云里雾里,还是大白水一锅。先从工艺上说,有正宗的梱子酒,传统工艺,大曲发酵,产量少,一般都是精品酒,价格贵,基本上都是超1000元左右,没有茅台酒的牌子,所以呢,有价无市。只有茅台酒中五星,飞天,才能供不应求。有碎沙酒,如果是大曲碎沙酒,买到了,就真的搞到事了,好喝,酒真,值价!只是,碎沙酒应该是用的麸曲烤制,产量还可以,麸曲酒,品质下降了不少,喝起来,也还可以。

有翻沙酒,得看酒糟了,酒糟好,翻沙效果就要好多了,喝起来,超过碎沙酒;酒糟不好,翻沙效果不好,喝起来,就不好说了。如果曲药是大曲,还是可以的,如果是麸曲,品质又要差上不少。有窜沙酒,有熟窜,有生窜。熟窜呢,就是把粮食酒精倒入酒糟中,通过蒸馏,把酒精和酒糟中的微量物质取出,因为要加热蒸馏,所以称为“熟窜”。

生窜呢,就是在粮食酒精中添加香精,糖精,矿泉水,就可以了,没有蒸馏程序,所以称为“生窜”。窜酒的真假,得看酒精的来源,按道理,窜酒的酒精,必须是外地高粱加糖化酶,直接烤制得到的粮食酒精,才是真正的窜酒。后来,做假的来了,直接购买食用酒精,生物酒精,直接添加香精,糖精,矿泉水,得到了窜酒。现在,所有的窜酒都被打击!这里,专门给酒友提到生物酒精的事,是有考虑的。

生物酒精,是一个传说,上世纪末,世界能源紧张时,世界各国为了寻找替代能源,开始了生物酒精的生产,以美国为首的,大面积种植专基因玉米,生产生物酒精,后来,石油还有多多,生物酒精这个项目就被停止了,但是,土地被开发了,玉米也种上了,酒精也是生产多多,怎么办?聪明的人,总是会想办法,上世纪末,我们国家的白酒还是供不应求的,于是,进口了不少专基因玉米,也生产了不少的转基因生物酒精,并且,我们的新工艺酒,基酒就是生物酒精。

不知道现在的情况是什么来着,只怕……茅台镇的酒,除了生窜酒,不好说,其余工艺的酒,都是粮食酒,这点,一直是茅台镇酒的骄傲,也是许多竞争对手不好说的地方。茅台镇酒,一直标榜“粮食酒”,“粮食酒”这个招牌,已经成为了茅台镇酒的核心竞争力了。茅台镇的酒,价钱贵的,是精品酒,其余的,都标注为优级酒,有的标注为优质酒,其实呢,还有一级,二级,三级的划分,共五个等次,市场上只有前两种提法,这是不应该的。

茅台是近三十年才变好喝的,还是历史上本来就是好喝的酒?

我在60年代末买过两瓶茅台酒,当时是3.24元/瓶(因为和100元存一年定期的利息相同,才记得),那酒真的好喝,只要一开瓶,滿屋酒香,用筷子可以拉出浓浓的酒线,而且酒色有点发青……而且老百姓还能吃得起,没有假酒。现在的茅台酒嘛,和那时比差远了,除了有点醤香味,香气也不足,酒味也淡淡的,少了清香。只是价格狂升,远离老百姓的消费群,还假酒盛行,成了喝酒的不买,买的不喝,只是成了送礼的佳品(送什么人?你懂的)。

为什么茅台镇的白酒被一些人称为酱香型白酒?酱香型是什么意思?

说起酱香型白酒,大家一定知道贵州茅台,同时,贵州茅台也是我国的国宴用酒,红遍国内外。但有些人喝了一辈子的酒都是“酒盲”,在超市买了一瓶十几块钱的廉价酒,就和别人说“这个好喝,喝了几十年了,是纯粮酿造的好酒!”我只能说,现在粮食多少钱一斤大家心中有数,再加上那么复杂的制曲、发酵工艺,怎么可能那么便宜?十几块钱也只有食用酒精勾兑才能做到了。

酱香型白酒的酿造工艺是我国白酒工艺的活化石,堪称第五大发明,是酿酒工艺中最复杂的。传统的酱香型白酒秉承着三高三长工艺,经历端午制曲、重阳下沙,二次投料,九次蒸煮,八次加曲发酵,七次取酒,一年一个生产周期等工艺,再经过最少3年以上的陶坛储存。任何一瓶纯正的酱香型白酒,从生产到出厂至少经历五年。以及酿酒师傅的精心酿造,反复调剂,采用先进的蒸馏酒酿造工艺及设备精心配制,才上市销售,出厂时间至少五年。

酿造工艺之复杂,是其它任何白酒都做不到的,也是茅台镇酱香白酒最独特的特点之一。这也是酱香酒之所以甘醇馥郁的原因,贵州茅台酒用的就是这个工艺,称为坤沙工艺。茅台因为好喝,打出了名声,所以成了整个茅台镇酒厂的追捧仿效对象。茅台的酿酒工艺在茅台镇口口相传,当地人大多都知道酱香型白酒是怎样配怎样酿造的,才有了市面上的茅台镇正宗坤沙工艺白酒。

酱香型白酒基本成本真正正宗的高品质的纯粮酱香白酒,要用红缨子糯高粱加小麦共计五斤粮食以上,才能酿造出一斤酒。且酒厂要用五年半的时间,才能酿造出一斤酒来。还有其他投资成本:环保排污费、水电费、还有酿酒师傅的工资、酒厂税收、窖池维护费用等等。别忘了,这只是纯酒体的成本!还有酒瓶呢?外包装呢?公司的商标、品牌宣传、运营、物流、仓储、税收等都是不可避免的硬成本!时间无法用金钱来计量,建厂需要其他投资,这样的酒水,几十元出厂价,如果是你,你愿意出手吗?从各种成本上,我们可以看出酿造一款酱香酒还需要不少人力物力和财力,可以准确地告诉大家,市面上能卖到9.9元包邮、30元这样的价格,有两种情况,一个是纯酒精勾兑酒,另外一种情况是拿窜沙酒当酱香型酒卖,也只说含有酱香型白酒中的窜沙工艺,用着最廉价的成本,宣传吹嘘最正宗的坤沙。

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53度的茅台王子酱香经典有储藏价值吗?想存20年再喝,可以吗?

谢邀!本人不看明酒收藏!你想一想酒本身就是消费品,要是飞茅台,五粮液存上十年二十年谁也不会掏几千上万去买一瓶酒去喝,那都是商家骗人的,要是自己喝,一般五十三度的粮食酒都可以窑藏,买个三五百斤藏在地窑里,等上十年八年绝对好喝!酒这东西越陈越好,只要贮藏得当,十年以后普通酒同样满屋飘香!我有位朋友,他父亲六七十年代是我们当地一个小酒厂的厂长,那时他把六角钱一瓶的红薯片酒藏在他家红薯窑里,放了一百多瓶,也可能是他父亲给忘了,直到他父亲去世,在他家建新房挖地基的时候挖了出来!四十多年了!打开一瓶别说喝了!那叫十里香!。

百元左右酱香型白酒例如:茅台王子酒,存放几年较好,口感上是否有变化呢?

如果存酱香型酒我还是建议你存黑金版茅台王子酒,口感不错!存放几年口感会更好,这个是绝对的。看评论,好多人说不如茅台酒,一瓶茅台酒可以买十瓶黑金茅台王子酒,根本没有可比性!如果喜欢酱香型酒,不妨试试清香型大曲酒,因为我本人喜欢酱香型酒,存了几千斤55度的大曲酒,口感越来越好。茅台镇酱香型酒几十块钱到二三百块钱都喝过,没遇到合适的一款,最终还是决定存黑金版茅台王子酒,这款酒适合我的口味儿。

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