公元前200年的秦王朝到公元1000年的北宋，历时1200年，是我国传统酒的成熟期。公元1000年的北宋到公元1840年的晚清时期，历时840年，是我国传统酒的提高期。如果说中国酒有3000年以上，也指的是米酒或黄酒的历史。酒圣杜康从公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝，历时1800年，这一段落为我国传统酒的成长期。
现代白酒有多长历史？
中国酒文化－－－白酒公元前4000－2000年，即由新石器时代的仰韶文化早期到夏朝初年，这个段落，经历了漫长的2000年，是我国传统酒的启蒙期。用发酵的谷物来泡制水酒是当时酿酒的主要形式。酒圣杜康从公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝，历时1800年，这一段落为我国传统酒的成长期。在这个时期，由于有了火，出现了五谷六畜，加之酒曲的发明，使我国成为世界上最早用曲酿酒的国家。
醴、酒等品种的产出，仪狄、杜康等酿酒大师的涌现，为中国传统酒的发展奠定了坚实的基础。就在这个时期，酿酒业得到很大发展，并且受到重视，官府设置了专门酿酒的机构，酒由官府控制。酒成为帝王及诸候的享乐品，“肉林酒池”成为奴隶主生活的写照。这个阶段，酒虽有所兴，但并未大兴。饮用范围主要还局限于社会的上层，但即使是在上层，对酒也往往存有戒心。
因为商、周时期，皆有以酒色乱政、亡国、灭室者；秦汉之交又有设“鸿门宴”搞阴谋者。酒被引入政治斗争，遂被正直的政治家视为“邪恶”。因此使酒业的发展受到一定影响。公元前200年的秦王朝到公元1000年的北宋，历时1200年，是我国传统酒的成熟期。在这一段落中，《齐民要术》、《酒法》等科技著作问世；新丰酒、兰陵美酒等名优酒开始涌现；黄酒、果酒、药酒及葡萄酒等酒品也有了发展；李白、杜甫、白居易、杜牧、苏东坡等酒文化名人辈出。
各方面的因素促使中国传统酒的发展进入了灿烂的黄金时代。酒之大兴，是始自东汉末年至魏晋南北朝时期。这主要是由于当时长达两个多世纪的战乱纷争，统治阶级内部产生了不少失意者，文人墨客，崇尚空谈，不问政事，借酒浇愁，狂饮无度，使酒业大兴。到了魏晋，酒业更大兴起来了，饮酒不但盛行于上层，而且普及到民间的普通人家。
这一段落的汉唐盛世及欧、亚、非陆上贸易的兴起，使中西酒文化得以互相渗透，为中国白酒的发明及发展进一步奠定了基础。公元1000年的北宋到公元1840年的晚清时期，历时840年，是我国传统酒的提高期。其间由于西域的蒸馏器传入我国，从而导致了举世闻名的中国白酒的发明。明代李时珍在《本草纲目》中说：“烧酒非古法也，自元时起始创其法。
”又有资料提出“烧酒始于金世宗大定年间（1161年）”。时已迅速普及了酒度较高的蒸馏白酒。从此，这800多年来，白、黄、果、葡、药五类酒竞相发展，绚丽多彩，而中国白酒则欣欣深入生活，成为人们普遍接受的饮料佳品。自公元1840年到现在，历时150年，是我国传统酒的变革期。在此期间，西方先进的酿酒技术与我国传统的酿造技艺争放异彩，使我国酒苑百花争艳，春色满园；啤酒、白兰地、威士忌、伏特加及日本清酒等外国酒在我国立足生根；竹叶青、五加皮、玉冰烧等新酒种产量迅速增长；传统的黄酒、白酒也琳琅满目，各显特色。
真的沒有，瞎吹。这是故意混淆酒的概念，为他们脸上贴金。若真的追溯酒的历史，三千年也不止，但那酒和茅五更沒一毛钱关系。理由呢？依旧是5条。第一条：严格地说，酒是发现，是大自然中的水果、粮食等，自然而然地发酵而成，而不是发明。这样论证，酒的产生肯定早于人类文明的出现。所谓发明，只不过是将酿酒术正式化规范化程序化。
据说，酒是夏禹时期的仪狄发明的，掐指一算，超4000年了。但，这显然无关茅五。第二条：中国最早的主流酒是米酒或黄酒，而非现代意义的白酒。如果从这个角度说，米酒或黄酒才是中国的国酒。茅台别说最后弃权自称"国酒“，即便再继续坚持，查中国酒的底账，它都沒资格入围。因为，它不是黄酒或米酒。如果说中国酒有3000年以上，也指的是米酒或黄酒的历史。
茅五找谁去呢？第三条：当下意义的如茅五等白酒，放到中国酒大盘中它是断代的。也可以说，白酒是酒史上半路杀出。比较一致的认为，白酒产于元朝，《本草纲目》中有权威记载，至今700年，这离3000年还远着呢？就是按个别的例证，因上海博物馆存藏东汉时代疑似蒸馏器的物什，有的专家而将白酒硬扯到产于东汉。就算是，距今也才1700年，无法与3000年相比。
第四条：诸如茅五类的白酒，最早也叫蒸馏酒，还叫高粱酒，香型是地地道道的清香型，产地应该在黄河以北，到不了江南及西南方向。酱香茅台与浓香五粮液的香型不对路，当初发明肯定没它们的事，也就是说它们的历史应当不足700年，这与3000年差了几倍。第五条：清香型酒的历史也就700年，在清香酒发展过程中才派生出其它香型。
