做米酒的时候上面有一层乳白色的晶体是怎么回事？应该怎么办？
春节的时候，我们家都要做一盆醪糟，下面跟大家分享一下做醪糟的方法。第一：想做出又香又甜的醪糟选米很关键，我一般都选长粒的糯米，和«安琪»牌的酒曲超市都有卖的。第二：提前把糯米浸泡4个小时左右，手能把米轻轻的捻开。蒸锅铺好屉布把米均匀的铺子上面，凉水上火蒸30分钟。蒸的时候一定在米的中间留一个圆孔，让米均匀受热。
这样米才能熟透。第三：蒸好的糯米放凉，准备好凉白开，把糯米放在蓝子里用凉白开冲散，冲到糯米一粒不挨一粒的状态。冲完糯米的凉白开不要倒掉，留着备用。第四：找一个不沾油的带盖子的盆，一层米一层酒曲，装在盆子里用手按压紧实。最好，在米中间用勺子掏一个窝，把冲完米的凉白开倒进去，盖上盖子。第五：放在大约35度地方发酵24小时（一般冬天放在暖气跟前就可以）闻到有微微的就香，就必须挪到阴凉地方放置3到4天这样醪糟就做好了，味道香甜酒香浓郁。
