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在家怎么做粮食酒,一斤粮食酿造出多少纯粮食酒

在农村呆了几十年,米酒不知道喝过多少,都说是粮食酒,有些人家的酒确实是不敢恭维。3.时间也是决定酒纯度的重要关键,都说就年份越久越好喝是有道理的,酒是陈的香,如果酒浓度在五十以上,那么它可以杀死滋生的细菌,这样的酒,密封得当,存一百年都没有问题,而且越来越醇香。

如何在家自酿白酒?

建议你做高粱酒为好。工具呢,需要一个蒸馏器,可以买小型的。然后再挖个池子,大小你自己决定,一般来说是装四斤三斤粮食加一斤酒曲可以烧出来一斤酒。里面用那种胶泥糊好,先撒入一些高温曲培养窖池。原料是高粱百分之九十,大米百分之十,酒曲每百斤粮食需要三十斤左右。先将高粱破碎(如果不破碎也可以,但需要蒸的时间长一些),掺入大米洒水浸泡,水以充分淋湿就行,放置大约五六个小时后加入稻壳(按百斤粮食加二十斤稻壳的比例)。

稻壳主要是为了保持透气性,以保证蒸粮食时能充分均匀的都能蒸熟。出锅后需要翻晾并加入酒曲充分翻均匀,到温度约20度左右时入池,然后用塑料布将上部盖好并用土封住,接下来的几个月要经常可以说每天都要把池边上踩一遍,以防跑气漏酒。如果你着急喝,那么两个月后就可以开始烧酒,如果想喝好酒,那么建议你再等等,过六个月后再烧。

这时候烧出来的酒可以说是市场上几乎很难买的了,即使能买到,价格也最少要千儿八百的。因为大厂的肯定要这个价,小厂的谁有那个耐心一年只烧两次酒啊!想必这时候你的蒸馏器什么的已经准备就绪,先将窖池里的发酵好的粮食出池。注意要充分打散,不能有团,在翻的过程中加入适量稻壳以保持松散和透气。装锅时候要等水烧开了开始冒气装粮食。

要特别注意装锅不能太快也不能太慢,要看到锅里有部分的蒸汽冒出来,这样才能证明蒸汽始终能透上来。但是又不能让气跑的多了,因为冒出来的气可都是酒啊。装好后盖上盖子,你就可以等着接酒了。接酒也有讲究,一般有经验的师傅看酒花就知道度数,根本不需要酒度计。考虑到你是新手,那么你就听声音,酒落下来不响,等你听到“哗哗”的响声时候,说明酒已经下完了。

这时候的酒大概是60度左右,建议你在避光通风阴凉处放置最少三个月以上。然后想喝时候呢,按照十斤酒加入二斤矿泉水,调出来的酒大概是50度左右,刚好适合饮用。如果您想喝好酒又嫌麻烦,那么请您关注后私信我。小编专业浓香型白酒厂,只做纯粮,拒绝酒精勾兑。看在我码字辛苦的份上,打打广告您可千万别烦。看到这里的您,如果觉得对您有所帮助,欢迎您关注、点赞、评论或者转发,小编这里向您表示俺最真诚的谢意。

自家酿的粮食酒该怎样提醇?需要注意哪些问题?

白酒提醇的方法很多,对于在家酿的农家酒来说,我认为下面几个方法是很有效的。1.让原料进行充分的发酵,只有发酵后的酒糟酒精含量高,才有可能蒸馏出醇度较高的白酒。2.选择好的蒸馏容器很重要,好的容器在蒸汽的不断供应下,酒糟中的酒分子聚集成酒气,经过冷凝成浓度较高的酒,这样的酒醇度也较高。3.时间也是决定酒纯度的重要关键,都说就年份越久越好喝是有道理的,酒是陈的香,如果酒浓度在五十以上,那么它可以杀死滋生的细菌,这样的酒,密封得当,存一百年都没有问题,而且越来越醇香。

一般来说,三斤粮食才出一斤酒,那些上百上千斤的酒到底是怎么做的?

谢谢悟空小秘书邀请!这个问题不太复杂,你去那个真正的酒厂去看看,我说的真正的酒厂,就是人们常说的烟头冒烟的酒厂去看看,你一看就明白了,那些上百上千的酒,就是用上千上万斤的粮食做出来的!大的酒厂,出酒多的酒厂,他的酿酒设备都是大型的,而且品种不同的酒也会在不同的酿酒车间生产的,酒的度数的高低也就是酒的先出后出的事了,比如二锅头,他就是第二次出来的酒,或者说是第二锅出来的酒,比如第二锅出来的酒是60度,那么第一锅出来的酒可能就是70度!小型的酒厂,出酒的数量就小,其酿酒的设备也就简单多了,不管大酒厂还是小酒厂,都是要把粮食进行发酵好了之后才能酿出酒来的,简单的说,酿酒就是三个工序,或者叫做三个工艺,说白了就是三个步骤,完成了这三个步骤,酒就生产出来了!第一个步骤就是选料,用什么料出什么酒,用玉米出玉米酒,用高粱出高粱酒,用大米出大米酒,你还可以用几种粮食混合在一起造酒的,如果你想与众不同,你也不怕麻烦的话,你可以选择十种八种粮食混合在一起酿酒的的,酒酿好后,你可以叫做十粮醇酒,也可以叫做八粮液酒什么的!第二个步骤就是粮食发酵,在适应的温度下,把粮食发酵好了之后,第三个步骤就是篜馏了,这样酒就生产出来了,我这么说,只是简单的说一下酿酒的步骤,而在实际的酿酒工作中,还有很多个大大小小的工艺流程的!我曾经到过比较大的酒厂参观过,也去过我朋友开的小酒厂看过,到酒厂参观有一个最大的好处就是,只要你能喝酒,不管你能喝多少酒,你进了酒厂那就是随便喝,免费喝的,如果你真的能喝酒,比如能喝个三斤五斤的,那么,恭喜你了,你被酒厂看上了,酒厂就会高薪聘请你的,你也就可以一边赚着大钱,一边喝着美酒,给酒厂做广告宣传的了!感谢您对从善如刘三农问答的关注和支持,欢迎您的评论留言!。

我老爸这些年一直在家里酿造纯粮食酒,真正的纯粮食酒,关键农村销量不好,怎么通过网络销售呢?

农村里的纯粮食酒,是大多数喝酒人的最爱,尤其是一些上了年纪的人,什么样的高档酒都不喜欢喝,就爱农村的米酒。但是真的在农村做米酒来卖,却怎么也提不上销量,这到底该怎么办呢?第一,首先得从自身做起,把质量保证好。在农村呆了几十年,米酒不知道喝过多少,都说是粮食酒,但是有些人家的酒确实是不敢恭维。味道淡如水还不说,往往还有一股怪味加水味,甚至农村有些人卖的酒有一股浓浓的酒精味。

我这人比较不爱麻烦,所以从来就不会做米酒,一直都是人家那里买。但是我跟人家说好了,用家里的草药酒曲,一缸酒的出酒量不能超过25斤,只有这样的酒我才认为是最好喝的米酒。第二,附近四邻八乡找熟人,放人家那里让人代卖。都说酒香不怕巷子深,其实也怕巷子深的,你的酒再怎么样好,人家不知道也是白费,所以放在人家那里寄卖是个不错的选择,借人家的关系网,完全可能拓展自己的销售渠道。

第三,利用好微信群、QQ群的网络力量。前年我一个朋友在家熏腊肉出售,单单是微信推广的群就有十几个几百人的大群,然后又有相互介绍推广的,一下子就把销路打开了。不过腊肉可以寄快递,而米酒却不能,所以也没办法走太远的范围,只能在附近自己能送货的距离内发展了。第四,足够实力的话,可以开专卖店。选择一个最有人脉又比较适合自己的城市,开一家不大的专卖店,利用自己的人脉和网络功能,慢慢推广,这就需要一个时间的积累,但是等到完全推广开了,单是一个店就够你做的了。

第五,做一个移动的酿酒设备。不忙你说,我一个朋友就是这样做的,在外面打工的农民工朋友比较多,大家都很喜欢喝家长的米酒,但是又苦无渠道够买,家里带过去又没办法长期供应。所以我朋友就想了一个办法,搞了一整套家里酿酒设备,直接拉到深圳那边租了一个地方就开始酿酒,生意火爆的很啊,一百公里以内集中送货,超过五十公里就加一块钱一斤。

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