那要看你的制酒过程可是无菌的，如果只是一般的做法，是建议你早早喝完，放的时间那么长担心里面有细菌喝了对人身体不好，我家去年夏天也做葡萄酒了，不过年底就喝完了，期间的温度也不高，所以不担心变质，毕竟自制的葡萄酒卫生达不到标准，葡萄在不停的发酵一个月后就可以喝了，一开始有点甜，时间越长越像超市买的长城葡萄酒口味有点冲酒味浓，也不知道喝了有啥害处，我们喝的没啥事呢，所以是不要超过一年吧，想喝在做吧！。
自制六年的葡萄汁，还能喝吗？
那要看你的制酒过程可是无菌的，如果只是一般的做法，还是建议你早早喝完，放的时间那么长担心里面有细菌喝了对人身体不好，我家去年夏天也做葡萄酒了，不过年底就喝完了，期间的温度也不高，所以不担心变质，毕竟自制的葡萄酒卫生达不到标准，葡萄在不停的发酵一个月后就可以喝了，一开始还有点甜，时间越长越像超市买的长城葡萄酒口味有点冲酒味浓，也不知道喝了有啥害处，我们喝的没啥事呢，所以还是不要超过一年吧，想喝在做吧！。
自酿葡萄酒兑白酒不发酵了怎么补救？
补救的方法可以参考以下几种，首先根据你加了多少白酒推算一下酒缸里面的酒精度大约是多少，如果加的白酒太多酒精度超过15度，难度会就很大了。一、给葡萄酒液升温，用温水浸泡酒瓶或者用暖风机慢慢把温度吹上去，酵母菌在30到35度之间生命力最强，加热到这个温度，把酵母再度激活发酵。二、升温的同时，继续添加一些葡萄进去并捏碎，添加葡萄的目的是稀释里面的酒精，另外葡萄皮自带酵母菌，加葡萄也是给里面补充酵母菌，这种方法很适合加白酒多的情况。
三、加酿葡萄酒的专用酵母进去，补充酵母菌，保证25度以上的发酵温度，温度不要超过35度。自酿葡萄酒添加白酒本来就是没有科学道理的，酵母菌在里面发酵自己会产生酒精，而酒精度达到15度，酵母菌就基本进入休眠状态，而葡萄皮的一层白色就是天然酵母菌，我酿葡萄酒13年从来没有加过酵母，每次都很成功。另外要注意环境卫生，发酵的容器口要盖起来，谨防杂菌污染葡萄酒液。