白酒烧开有气泡怎么回事，崇明老白酒有气泡正常么

崇明老白酒中含有一些气泡属于正常，这是酒在发酵中形成的。

冒泡是葡萄发酵的时候糖分转化为酒精和二氧化碳。这时候最好不要把盖子盖得太紧，压强太大会危险。不过是属于末尾的发酵，一般不会产生太多的气体。如果是自制的，注意别盖的太紧，防止气体太多了危险。。

是啤酒吧，因为啤酒里溶解有二氧化碳，当酒没打开始，瓶里的气压很高，使得二氧化碳被压缩溶解在酒里，当瓶盖打开，瓶内气压迅速降低，这是溶解在酒里的二氧化碳就冒出来了，急速析出的二氧化碳会使酒剧烈运动，少量酒被巨大的二氧化碳气流带出，形成了白沫流出的现象。