结论:如果是真正的一滴水都没有加的原浆酒,资深品酒师说勾兑严重,则品酒师不可信。2如何成为葡萄酒品酒师?1)自身要求因为葡萄酒需要看、闻、品才能判断其质量,因此嗅觉、味觉较为灵敏的人,比较适合做品酒师。
白酒哪种好?该相信品酒师的吗?
白酒只要是纯粮食酿造,无论是哪种香型按照传统工艺,精工细作,酿的酒都好。近几年酱香酒风靡市场,倍受大众青睐。相对来说,酱香酒的辨识度要容易得多,优劣很容易识别。所以渐渐的就更容易受大众所接受。至于酒师,到处都是冒充所谓的酒师,整天各个平台骗人,大家要认清他的资质,说的东西是否准确,其实很简单,专业的大不同,无论他怎么说,自己还得学会点品酒,多了解酱香酒的感官特征。
人真能品出酒的好坏吗?品酒师是不是忽悠人的?
好的品酒师可谓万里挑一,对味蕾、天赋要求极高,平时的饮食多清淡,加之后天努力等等才能成为好的品酒师。下面说说他们如何品酒:首先放松身心,为品鉴做好准备,尽量做到平心静气,仿佛置身于幽静的山野。轻轻举起酒杯到适当的位置,观察酒的色泽、酒泪、杂质。眼观色酒杯高于眼睛水平线1.5cm,酒杯距离眼睛12cm,好酒的观色应为:无色、澄清、透明、无悬浮物、无沉淀。
鼻闻香闻香要控制好气息,注意吸气与呼吸的节奏。微微低头,轻轻嗅闻白酒自然散发的香气。回想自己平时在生活中美好的味道,花朵、水果、美食,尽量发挥自己的联想。越好的酒越具有愉快感、协调感、突出感,并能给闻香者留下极其深刻的印象,越闻越想闻,越闻越想喝。口尝味绵柔酒品尝贵在静心,品尝时口、鼻、心三者合一。轻啜一小口,酒液从舌尖慢慢覆盖整个舌面和口腔,充分体会洋河酒的绵柔。
咽下后,感受酒的回味。酒摄入量要一致,在舌面的时间要一致不能大口咽下,不宜长时间含在口中。杯定格品完白酒后,去净酒杯中所余白酒,保留空杯,过一段时间,嗅其酒杯,洋河酒较长时间还余留五谷陈酿的味道,而且香味纯正。自古以来,洋河人有余粮则酿。 街馆楼肆,酒旗飘扬。 豪侠善吸鲸饮,雅士举杯流觞。 酒道文化,流传至今!。
我是茅台镇做酒世家,也是品酒师,如何把家里的好酒卖更好?
实话实说,在茅台镇缺的不是好酒,而是那份持续做好酒,只做好酒的心。因为要坚持真的是太难了。其实我曾经也想过随大流,反正3元钱一斤串酒经过深度处理增加到4元5左右以后,中国百分之八十的人是识别不出来的,而且这百分之八十的市场基数是最大的。但是啊,可能也是性格问题吧!我有一个习惯,我购买了不地道的东西我要骂人,反过来一想我以这种下三滥的手段做酒,别人是不是会骂我呢?问候我们家祖宗十八代呢?我也是茅台镇的人,祝君好运,我想说的意思,其中意思你一看就应该明白。
“品酒香、知酒事、交酒友”,葡萄酒品酒师到底是个怎样的存在?
我是小逸,关注我们更懂酒!只听问题就知道楼主是文化人,品酒聊天交友确实是人生一大幸事,但是葡萄酒品酒师却并不神秘,只是工作不一样。1 什么是葡萄酒品酒师?葡萄酒品酒师并不是一个职业,很少有葡萄酒公司专门设立这个岗位,它通常指的是一类人,了解葡萄酒知识,具有丰富的葡萄酒理论和实践。在葡萄酒公司中,可以负责与葡萄酒相关的工作,比如采购、文案、市场推广或者讲师等等。
2 如何成为葡萄酒品酒师?1)自身要求因为葡萄酒需要看、闻、品才能判断其质量,因此嗅觉、味觉较为灵敏的人,比较适合做品酒师。另外,自己也要真的热爱葡萄酒,才能坚持下来哦,因为品酒师并不是一个高收入人群,但是因为需要多喝酒、多喝好酒,所以开销还是很大的,很容易入不敷出~2)理论 实践不断学习品酒师自然需要多喝酒,但不是乱喝和瞎喝。
自己慢慢摸索,其实远不如系统学习来的快。现在国内葡萄酒教育培训也非常普及,比如英国WSET课程、逸香ESW课程等等,针对不同知识水平的学员,会有不同级别的课程。大家可以根据自身条件,量体裁衣,选择适合自己的课程。另外,必要的实践也是不可少的,经常尝试不同产区不同风格的葡萄酒,才能自己慢慢摸索出感觉,喝出不同酒款的区别。
一滴水都没有加的原浆酒,资深品酒师说勾兑严重。品酒师可信吗?
我是国家级品酒师芙蘭哥,非常荣幸回答您的问题,我来说一说我的看法:到底什么是原浆酒呢?很多消费者认为市面上卖的所有的原浆酒都是真正粮食好酒。其实这是不对的。市面销售的所谓“原浆酒”都不是真正的原浆酒,而是经过勾兑的成品酒。何为“原浆酒”,通俗的讲就是从甑桶中蒸馏出来的,未经过任何的勾调和调配的原酒。真正的原浆酒需要经过在陶坛或在不锈钢罐中进行一定时间陈酿和熟化之后才能饮用。
因为新酒当中含有很多对人身体有害的物质,而且酒体燥辣爆口、气味刺鼻、风味不平衡、不协调,滋味寡淡且有邪杂味(主要是硫化物、甲醇等挥发性化合物)而这些物质需要在陈化的过程中才能逐渐的挥发、分解、转化。同时,酒在存储熟化的过程中,滋味和风味也不断的转化、丰富、平衡。滋味更复杂。市面现在说所的原浆酒绝大部分都不是原浆酒。
都是经过存储、勾调并达到一定风格标准的成品酒。虽然现在市场上有一些酒庄和作坊进行品质酿造,少勾调或不勾调,自行存储熟化一定时间后在进行上市销售,但毕竟是极少数。原浆酒被偷换了概念,消费者须明确这一点。为何说勾兑严重呢?如果是真的原浆酒,则不存在勾兑的环节。如果说有勾兑的痕迹或者经过勾兑了,则就不是原浆酒。
如果说勾兑严重,则说明可能酒的品质比较低,外添加的呈香呈味物质比较多。如果是用酒勾兑酒的方式进行勾调,则酒的品质会不错,而品酒师则不会认为是过度勾兑。勾兑是白酒的一种必要工艺,不用谈“勾兑”色变。很多人认为勾兑的酒都不是好酒。其实这个观点是不对的。首先勾兑是白酒酿造过程中一个必不可少的工艺。很多酒企为了达到既定的标准和品质,以及确定的风格和风味,且每个批次都保持一致性,则必须进行勾兑保证品质和风格的稳定和一致。
这里和用工业酒精和香精香料勾兑的假酒要划清界限,这种假酒要坚决予以打击。结论:如果是真正的一滴水都没有加的原浆酒,资深品酒师说勾兑严重,则品酒师不可信。如果是偷换原浆酒的概念,是经过勾兑的成品酒,则有可能出现勾兑严重的问题,则品酒师具有一定的可信性。以上就是我的一些观点和看法,如果各位酒友还有其他的观点或不同意见,非常期待与您一起交流探讨,请在评论区给我留言吧,留言必回!我是芙蘭一醉的芙蘭哥,一名爱喝会品且有独立观点的头条作者,希望用浅显的文字让您健康喝好酒,选酒不犯愁!码字不易,点赞鼓励!如果您觉得我写还凑合,请赐个关注或点个赞吧,真诚期待与您结缘,芙蘭哥在此鞠躬谢啦。