拉皮是怎么做出来的，拉皮手术是怎么做的

拉皮分好几种的哦，电波拉皮，冰电波拉皮，如果你要做拉皮的话，我建议你到广州，找时光的，他们的去皱，才是真正核心的除皱，效果比拉皮好N倍还多。9分钟肌肤年轻10岁，效果保持10年啊。

拉皮的做法如下：主料：黄瓜200g、拉皮100g、香菜10g。辅料：食盐1g、鸡精0.5g、生抽1ml、米醋2ml、辣椒油20g、芝麻油2ml、元贞糖1g。步骤：1、材料：黄瓜2根，香菜10根，拉皮一张，干豆腐2张。2、干豆腐切丝，黄瓜切丝，拉皮切成条状，香菜切成2厘米长的段，然后，放蒜末，辣椒油，香油，生抽，米醋，精盐，鸡精，糖，拌匀。（爱吃芝麻酱也可以放点）。3、拌好的东北拉皮凉菜，开吃。

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　　拉皮是一道非常特别的凉菜。下面是我为大家整理的拉皮制作 方法 ，希望对大家有所帮助。 　　拉皮制作方法(一) 　　原料： 　　土豆淀粉1杯(掺了玉米淀粉的土豆淀粉做不出来)、清水1杯、里脊肉50克、黄瓜1根、胡萝卜半根、鸡蛋一个、小葱1根、香菜1棵、大蒜半头、辣椒油及里面的油炸辣椒末一大勺、香油1小勺、生抽1大勺、醋适量(根据自己的口味放，东北人拌凉菜喜欢用白醋)、白糖一点点、料酒少许、酱油少许。 　　制作方法： 　　1、将淀粉和清水按照1:1笕胍坏阊谓脸傻矸巯〗?; 　　2、舀一大勺淀粉浆倒入盘子中(我用的是8寸的披萨盘，也可以用不锈钢盘子等)，晃匀，不能太薄了吃起来不筋道; 　　3、将盘子直接放到烧开的热水面上，让淀粉颜色变白; 　　4、淀粉变白后压下去一边将热水灌进盘子里，锅里的水一直保持沸腾的状态; 　　5、煮到盘子里的粉皮起泡; 　　6、捞出连盘子都放入凉水盆中，用食指顺着盘子的边缘划一圈，然后拉皮在水中揭下来，拉皮就做好了; 　　7、依次操作，直到所有的拉皮做完，吃之前都要泡在凉水中; 　　8、做拉皮前现将里脊肉切成丝，然后放料酒、酱油和一点点水淀粉抓匀; 　　9、拉皮做好了，将锅烧热，倒入食用油，然后放入腌好的肉丝炒变色后关火; 　　10、将胡萝卜切成细丝、黄瓜切成细丝、鸡蛋煎成蛋皮切成细丝; 　　11、取一个碗，将大蒜捣成泥放入，再放入葱末、香菜末、辣椒油、香油、生抽、醋、少许的白糖拌匀成调料汁; 　　12、吃的时候将拉皮从水中取出切成宽条，放入备好的各种丝、炒好的肉丝和兑好的调料汁，再放入少许盐拌匀就可以吃了;在饭店吃或者做宴客菜，就将所有的丝垫底，上面放拉皮，炒好的肉丝放到拉皮上，再浇上调料汁，吃的时候再拌匀就可以了。 　　拉皮制作方法(二) 　　材料： 　　黄瓜1根，胡萝卜半根，猪瘦肉，青食花生酱适量，蒜8颗，木耳，拉皮，生抽，干淀粉，油。 　　做法1.黄瓜一根、胡萝卜半根、猪瘦肉、青食花生酱适量备用。 　　2.蒜八颗，捣成泥备用。 　　3.木耳适量泡发，泡发后用开水焯烫一下。 　　4.拉皮用凉开水泡十分钟，去除表面粘液。 　　5.黄瓜、胡萝卜、木耳洗净切细丝将菜丝按个人喜好摆盘，中间放入拉皮。 　　6.猪肉也切细丝，越细越好，看大家的刀功如何了。肉丝放入少许干淀粉抓匀，滴入少许生抽调味。 　　7.锅内入油，九成热时放入肉丝滑炒，变色后盛出，放凉待用。 　　8.待肉丝彻底晾凉后，放入拉皮顶部。 　　9.佐料的制作方法：花生酱滴入适量白醋调匀，用量建议比平时凉拌菜时多一些。朝一个方向不断搅拌，让花生酱彻底融化。放入蒜泥、适量鸡精、盐调匀。 　　拉皮制作方法(三) 　　材料：干拉皮1袋(200克) 鸡胸1块(约200克) 黄瓜1根 胡萝卜1根 香菜10根 香菇5朵 大葱1节 大蒜4瓣 　　调料：酱油1汤匙(30ml)料酒1汤匙(15ml) 盐1茶匙(5克)醋2汤匙(30ml)糖1茶匙(5克)水淀粉1汤匙(15ml) 　　做法：1)鸡胸洗净后切丝，放入少许盐，料酒和水淀粉腌制10分钟。 　　2)将盆中倒入开水，然后将拉皮一根根的放进去，用开水浸泡15分钟，直到拉皮充分变软。(超级?嗦：不要先放拉皮，再倒入开水，这样拉皮会都粘在一起，很难分开!!!) 　　3)黄瓜，香菜和香菇洗净切丝。香菜洗净切段。大葱切丝。大蒜压成蒜蓉。 　　4)平底锅中倒入油，7成热时放入鸡丝煸炒至变色，盛出备用。锅中再倒入一点油，放入葱丝和蒜蓉，煸出香味后，倒入胡萝卜丝和香菇丝炒1分钟。 　　5)然后将炒好的鸡丝倒回锅中。再倒入浸泡好的拉皮，调入酱油，料酒，盐，醋和糖，翻炒1分钟，可以倒一点点水以防粘锅，最后放入黄瓜丝和香菜段搅拌均匀即可。

真正无明矾无磷酸盐拉皮的制作配方、工艺、方法、技术： 配方：红薯淀粉(或土豆淀粉、绿豆淀粉)80斤，木薯淀粉20斤，筋力源0.6-0.8斤，50-60℃温水200斤，盐0.3-0.5斤。 工艺： 1.将土豆淀粉80斤，木薯淀粉20斤，筋力源0.6-0.8斤依次加入干拌均匀，再加入50-60℃温水200斤，盐0.3-0.5斤打搅成糊。保温静止发酵20-30分钟。 2.锅内加水烧开，在整个做粉皮的过程中最好让锅中的水保持微开的状态，水滚时可以适当加入凉水。 3.蒸盘(旋子)擦少许色拉油，放入开水锅内烫热。取出热旋子加入淀粉糊，然后坐在锅内的水面上，正转、反转几圈，使旋子内浆水摊铺均匀。 4.等淀粉浆糊遇热凝结成白色时，旋子倾斜。使锅中的水注入旋子内，这时可以看到粉皮逐渐由白变为透明，将水倒出，等1分钟后粉皮就熟透了。 5. 将粉皮旋子取出投入冷盆中，冰凉以后揭出，铺平迭好，阴干表面水分(鲜拉皮)或晒干水分(干粉皮)、包装、销售。 注意事项：做粉皮的关键是水注入旋子内的时间，太早，粉皮还没有成型，太晚粉皮就会开裂。最好等旋子内的粉浆逐渐变白，没有水时，就可以注入热水。