香槟产区的白酒怎么样，香槟酒口感如何大约多少度价格多少

偏向于甜酒类型（也有不甜的）一般酒精度很低^_^价格从几十到上万不等。我很喜欢喝香槟,更喜欢开香槟的时候...

每到隆重的场合，总会出现这样一句熟悉的台词：“开香槟，庆祝一下。” 不仅如此，香槟还经常伴着名车、名表、豪宅一起出现。 那它到底是种什么酒呢？为什么好像颇有身价和来头的样子？ 是不是那种瓶子看起来金光闪闪，花花绿绿，瓶口有锡纸包裹，瓶身粗的酒，就是香槟了？不一定。 还有朋友说，我花了100多块钱买了瓶很不错的“香槟”，你看怎么样？我只能说这瓶“起泡酒”把你蒙蔽了。 我们先弄清楚起泡酒和香槟的定义。 起泡酒完全可以理解成 带有酒精度的起泡水 。 香槟是一种只能在香槟产区生产的起泡酒， 酒标上会有“champagne”的标志 （法语香槟的意思）。 香槟产区是有原产地保护政策的，不是这个产区的不可以叫香槟，只能叫起泡酒。 就像不是所有牛奶都是特仑苏，不是所有白酒都是茅台一样。 2015年，联合国教科文组织将 香槟兰斯山产区和勃艮第金丘产区 ，列入新一轮的世界文化遗产名录， 波尔多产圣爱美隆产区 在1999年已被列入。 在5世纪或更早时，古罗马人就已在香槟地区种植葡萄。 香槟人对于勃艮第酒的名声非常羡慕，也想酿造名声相当的酒。 但香槟产区地处北方，这为葡萄酒的酿造带来了一些障碍：葡萄成熟较难，虽果酸怡人，但糖分低。于是才有人尝试着发明了香槟。 香槟产区位于巴黎东部，占地超过30,000公顷。 它分为 四个主要地区 ： 兰斯山、马恩河谷、白丘和巴尔丘 。 有三个主要葡萄品种：黑比诺（主要来自兰斯山和巴尔丘）、霞多丽（来自白丘）和比诺莫尼耶（来自马恩河谷）。 香槟产区也有自己独特的酿造方法，称作“香槟法”，也被叫做“二次瓶中发酵法”。 葡萄发酵成静止的葡萄酒后，再根据不同葡萄酒品种、小产区或者年份进行混合调配。 调配之后将葡萄酒装入瓶中，加入“再发酵液”——酒液、糖分、酵母菌、酵母营养剂以及澄清剂等组成。 二次发酵过程中释放的CO2会留在瓶中 ，这就形成了香槟，所以也叫“ 香槟法 ”。 此外，法律规定非年份香槟须陈酿多于15个月才能上市销售，而年份香槟更久，需要 陈酿3年以上 。 起泡酒和香槟虽然外观相似，但是只有少数起泡酒会采用“香槟法”， 因为其酿造过程复杂，持续时间长且成本较高 。 所以很多起泡酒大多采用更简单的酿造方法。 起泡酒的酒标上会有“Crémant”的标志 ，法语起泡酒的意思。 此外，法国各地都可以生产起泡酒，例如：波尔多、卢瓦尔、阿尔萨斯、汝拉、勃艮第等，对葡萄的品种也没有限制，任何葡萄品种都可以酿制起泡酒。 比起香槟，起泡酒只需陈酿12个月后即可上市销售。 这就是为什么香槟和起泡酒虽然外观相似，但是价格完全不在一个档次的原因。 所以当有人跟你说自己花100多买了瓶香槟，那基本上买的只可能是起泡酒。 因为即使在法国当地， 一瓶香槟的售价也要20欧左右 （约合160人民币）。 所以当你想判断是不是香槟的时候，不要仅仅通过外观来判断。 记住“ champagne ”的标志，有这个标志的酒才能被叫做香槟。

白葡萄酒肯定不是香槟！~ 香槟不光是酒的品种名字，也就这种酒的产地名字！所以香槟地区产的香槟最出名！ 比如说中国很多地区省份都产白酒，但是茅台镇产的非常好！所以当地人称自己的白酒就叫“茅台”。 白葡萄酒是葡萄酒中的一类，这类没有红色的葡萄酒都是白葡萄酒，但是我们所指的：葡萄酒“是不带气的”。含有二氧化碳也就是带气的葡萄酒我们叫做气泡葡萄酒，也就是全世界人们一般称含有二氧化碳的葡萄酒都叫气泡葡萄酒，但是香槟地区的格外好！所以当地人就把自己的气泡葡萄酒用当地的地名命名了！这样消费者一看到“香槟”就知道是世界上最出名的气泡葡萄酒！希望楼主看的明白！嘿嘿！

不同的酒

目前世界上最有名气、最昂贵、最优质的香槟酒均产自法国香槟区。其中极具盛名香槟园的是始建于1776年的路易王妃香槟园。此香槟园早在十九世纪中期就名气相当，并且深得俄国沙皇亚历山大二世的热爱，旗下的Cristal香槟最具盛名，酿制工艺精益求精，品质完美无瑕，价格昂贵。上世纪90年的Cristal最近将在2012年香港苏富比洋酒拍卖专场中出现，相当难得。

只要是能称为香槟的，就只能是产于法国香槟产区的。目前最贵的是限量版的perrier-jouet香槟一箱12瓶，售价5万欧元(约合人民币558570元)，每瓶合4166欧元(约合人民币46548元)。 有希望超越它成为最贵的香槟，应该是1929年版的酩悦香槟。因为已经绝版了，喝一瓶少一瓶。

干邑

香槟(Champagne)算得上葡萄酒的一个基本术语，通常意义上是指巴黎北部香槟地区所产的起泡酒。干邑(Cognac)的命名也是意识超前的法国农人对白兰地产地保护政策的一次重大胜利。别地产的白兰地永远只配叫白兰地，只有干邑地区的才能叫干邑。 干邑其实也是一种葡萄酒，但经过两次蒸馏，酒精度大增，成为高度酒。既然是葡萄酒的一种形式，那么葡萄的产区至关重要。干邑地区共有6个葡萄产区。 干邑最优质的产地是腹地大香槟区。这是片石灰岩土地，被人誉为“头等种植园”(premiereru)。大香槟区由于位于河谷高地之间，便形成了温和的小型气候带。加上石灰质土地丰富的碳酸钙，使得这里的葡萄酒蒸馏后带烈的花香，经橡木桶贮存后，可养成至醇至美的干邑白兰地。 如果说大香槟区是官方公认的最佳干邑产区，那么名列第二的则是大香槟区南部外围的小香槟区。跟大香槟区一样，也是因石灰岩土质而著名。

香槟(Champagne)算得上葡萄酒的一个基本术语，通常意义上是指巴黎北部香槟地区所产的起泡酒。干邑(Cognac)的命名也是意识超前的法国农人对白兰地产地保护政策的一次重大胜利。别地产的白兰地永远只配叫白兰地，只有干邑地区的才能叫干邑。 干邑其实也是一种葡萄酒，但经过两次蒸馏，酒精度大增，成为高度酒。既然是葡萄酒的一种形式，那么葡萄的产区至关重要。干邑地区共有6个葡萄产区。

酩悦香槟，创办于1743年，是全球最受欢迎的香槟品牌，因法国国王拿破仑喜欢，又称皇室香槟，现由法国路易·威登集团拥有。酩悦香槟系列品牌包括：世纪精神香槟、特级香槟、法国酩悦香槟、法国酩悦年份香槟、法国酩悦粉红香槟。 法国酩悦香槟是是自1869年以来酩悦香槟酒庄的旗舰产品，集酩悦香槟之大成：千变万化的风味，个性独具的葡萄品种，上天恩赐的葡萄园，展现了这款全世界最受欢迎的香 槟的无穷魅力。活泼而大气，欢快明亮的果香，活泼诱人的口感，以及优雅成熟的气质诠释了酩悦香槟经久不衰的声望。 饮用建议：最佳喝酒温度5-8度；醒酒时间：开瓶即喝；建议配餐：新鲜海鲜异常美味。 香槟：凯歌香槟 凯歌香槟，全球最畅销的香槟之一，是全球第二大香槟生产商，也是世界上最古老、最富有传奇色彩的香槟酒厂之一。创立于1772年的知名法国香槟品牌，公司总部在兰斯，现在也是属于路易·威登集团。 凯歌皇牌香槟 (Champagne Veuve Clicquot) 是世界上最美味的香槟酒。酒色清亮偏于浅黄色、口味无比饱满，泡沫纤柔细致，华丽而清新，令人回味无穷、微酸的果香，充满活力的，却又在清新中带出一股华丽的绵密之感。 关于葡萄酒的等级常识普及： 1、法国的等级设定从高到低为法定地区葡萄酒-AOC ,优良地区餐酒-VDQS ,地区餐酒-VDP,普通餐酒-VDT。 2、意大利等级设定从高到低为优质法定产区葡萄酒-DOCG ,法定产区葡萄酒-DOC ,地区餐酒-IGT ,普通餐酒-VDT。 3、西班牙等级设定从高到低为优质法定产区特级葡萄酒-DO Pago ,优质法定产区-DOC/DOCa ,法定产区-DO ,地区餐酒-VdlT ,普通餐酒-VdM。 4、德国等级设定从高到低为特别优质葡萄酒-QmP ,优质产区葡萄酒-QbA ,地区餐酒-Landwein ,日常餐酒-Deutscher Tafelwein。

【香槟的酿造艺术】 分酒客红酒网-香槟酒-香槟酒鉴别-香槟酿制本身是一种混合的艺术,所以要酿制优质的香槟,关键要素一定不是单独存在而是环环相扣的。首先需要的是天气的恩赐,葡萄能够很好地生长;第二是需要在正确的时间采收葡萄,以收获酸甜度平衡的果实。接下来就是在酿制的过程中,必须要做一些正确的决定。有时候酿制香槟的基酒呈现出很好的状态,但如果调配的比例不合理就会毁了这年的香槟。反之,即使出现基酒表现平平,但经过合理的配比也能得到漂亮的香槟。这是一个连续的过程,如果硬要挑出一个环节的话,我想应该是这个调配的过程。 香槟酒在装瓶后要经过二次发酵，对于初次发酵的香槟酒(brut)需要经历15 个月的陈化，而精品香槟酒(millésimé)的陈化期则需要3 年。 【判断香槟酒的品质好坏】 判断香槟酒的品质好坏，就要看它的气泡，因为香槟酒属于起泡酒的一种，香槟酒如果气泡多且细，气泡持续时间长，则说明香槟品质好。如果说香槟酒已经不仅仅是一种饮料的话，那是因为它是全世界公认的节日与欢庆的象征。从前它曾经是庆祝国王加冕而饮用的酒，是法式美食文化以及手工技艺的百花园中最引人瞩目的奇葩之一。现在每年香槟酒的销量都超过了3.3 亿瓶。 香槟葡萄园是1908 年最早获得“法定产区品牌葡萄酒”(AOC)认证的葡萄产区，现在葡萄种植面积达到了34 000 公顷， 90 %的葡萄都是为酿造“法定产区品牌葡萄酒”而种植的。香槟葡萄产区主要覆盖了四个地区：“兰斯山脉”(Montagne de Reims)、“ 博朗山坡”(C^otedes Blancs)、“马恩河谷”(Vallée de la Marne)、奥布(Aube)葡萄园——“巴尔山坡”(C^ote des Bar)。在这一法定产区中，只有以下3 种葡萄获得了认证：黑品乐(PinotNoir，这是一种红色的葡萄)，它带来了红色果实馥郁的芬芳、烈性和醇厚；莫尼耶比诺(Pinot Meunier，这也是一种红色的葡萄)，它是调配香槟酒的“协调剂”；霞多丽(Chardonnay，这是一种白色的葡萄)，由于它具有特殊的香味以及清新的口感，它给人感觉十分细腻，适于长期窖藏。 只有在香槟法定产区范围内酿造的葡萄酒才可以自豪地宣称自己的酿造工艺是正宗的“香槟工艺”(MéthodeChampenoise)。今天90 % 的香槟葡萄园归属于香槟地区的15 000 名葡萄种植者，他们可以将收获的葡萄出售给香槟酒厂或是合作社。他们中约有5 000 人会将自己收获的葡萄储存起来，酿造“葡萄园主香槟酒”(Champagnes deVignerons)，这是一种很具表现力和地域典型特色的香槟酒。 因为品香槟和鉴赏音乐、绘画是一样的,特别对于酒,更加私人化。我认同这瓶酒,是因为我喜欢它的味道,并不是别人鉴别好了以后把结果灌输给我。所以我才会希望酩悦香槟的饮者能够根据自己的味觉来制作与之相配的配菜。你在品鉴一瓶香槟时应该是自由无拘束的,让你的舌头告诉自己好喝与否,得出自己的结论。而你需要做的就是相信自己的感觉。即使你不一定了解香槟也没关系,因为你有自己的感觉。 （分酒客-红酒文化--香槟酒是-香槟酒产区）

任务占坑

香槟指酒精度在10度以下,为金黄色液体,略带甜味,在液体中充入大量二氧化碳的酒,开时只要用力摇晃,二氧化碳的气体分子膨胀可以直接顶出瓶盖.这是用中国老百姓的解释说的,如果要文雅的说法,那要去查查了

什么是香槟酒？ 香槟酒是法定的产区葡萄酒，其葡萄原料的生产、葡萄酒的酿造、陈酿以及销售，都受到严格的管制。简单地讲，香槟酒是在法国香槟酒区内的法定区域内生产的起泡葡萄酒。起泡葡萄酒富含二氧化碳，具有起泡特性和清凉感，它越来越受到各国消费者的欢迎。据有关资料，全世界起泡葡萄酒的产量约为13亿升，占世界葡萄酒总产量的3.81％，法、德、苏(原)、意、美等国为主要生产国，其产量均在1亿升以上。年产量0.1-1亿升之间的国家有西班牙、匈牙利和保加利亚。起泡葡萄酒包括：1．起泡葡萄酒起泡葡萄酒是由葡萄酒加工获得的酒精产品，其特征是在开瓶时具有完全由发酵形成的二氧化碳的释放，且在密封容器中，在20℃的条件下，其二氧化碳的气压不能低于3.5巴；起泡葡萄酒的酒度不能低于8.5度。2．加气起泡葡萄酒加气起泡葡萄酒是由葡萄酒加工获得的酒精产品，其特征是在开瓶时具有全部或部分人为添加的二氧化碳的释放，且在密封容器中，在20℃的条件下，其二氧化碳的气压不能低于3巴；加气起泡葡萄酒的酒度不能低于8.5度。3．葡萄汽酒葡萄汽酒是由总酒度不低于9度的葡萄酒或适于生产总酒度不低于9度的葡萄酒的产品加工获得的酒精产品；其酒度不能低于7度；其完全由发酵形成的二氧化碳气压在20℃条件下不能低于1巴，亦不能高于2.5巴；其容器的最大容量为60L。4.加气葡萄汽酒加气葡萄汽酒是由葡萄酒或适于生产葡萄酒的产品加工获得的酒精产品；其酒度不能低于7度，总酒度不能低于9度；其完全或部分由人为添加的二氧化碳气压在20℃的条件下不能低于1巴，亦不能高于2.5巴；其容器的最大容量为60L。?从以上定义可以看出，不同种类的起泡葡萄酒的差别主要在于其二氧化碳的来源（发酵方式）和二氧化碳气压。所以，优质的起泡葡萄酒是由葡萄酒经过第二次酒精发酵并保留在酒精发酵过程中产生CO2气体而获得的产品。一般可将第二次发酵技术分为两大类：? ①葡萄原酒的含糖量很低，只能加入足够量的糖浆才能保证第二次发酵的顺利进行，以产生CO2气体；? ②葡萄原酒的含糖量很高，实际上是发酵不完全的葡萄汁。因此第二次发酵，除特殊情况外，不需加入糖浆，利用葡萄原酒本身的含糖量就能顺利进行。起泡葡萄酒的第二次发酵可在葡萄酒瓶内进行（即瓶内发酵法或香槟法)，也可在密封罐内进行（即密封罐发酵法）。?优质起泡葡萄酒从第二次发酵开始时算起的起泡葡萄酒在生产厂内的成熟持续时间为：? ①不能少于6个月（如第二次发酵在密闭罐内进行）；? ②不能少于9个月（如第二次发酵在瓶内进行）。?在这一时间内，第二次发酵和葡萄酒与酒脚接触贮藏的时间最少不能低于：? ①80天（如采用密闭罐发酵）；? ②但如果密闭罐内具有搅拌设备可减少至30天；? ③60天（如采用瓶内发酵）。生产起泡葡萄酒的最佳生态区是气候较凉爽的地区。在这些地区，起泡葡萄酒所需要的酸度和果香能很好地得到保证。在气候较热的地区，则需要采取与传统葡萄栽培技术不同的栽培措施，以保证葡萄原料所要求的最低含糖量、较高的苹果酸和总酸含量等。最好的土壤是含钾量低的钙质灰泥土。但影响起泡葡萄酒质量的最重要的因素仍然是葡萄品种。对于罐式起泡葡萄酒，适宜的品种有雷司令、缩味浓以及玫瑰香型系列品种，而适于瓶式法起泡葡萄酒的主要品种有黑比诺、霞多丽、白山坡等。?葡萄气酒对品种、气候、土壤等生态条件以及栽培技术等没有特殊要求。?与其它葡萄酒比较，起泡葡萄酒的质量决定于以下特殊的指标：?颜色，特别是对白起泡葡萄酒；?气泡质量；?清爽感和持续性；?香气的优雅度。?很多因素可以影响上述质量指标，主要有：?原酒的质量及成分；?一次发酵和二次发酵的温度；?酵母菌种，特别是用于二次发酵的菌种；?与起泡葡萄酒种类相适应的贮藏温度和期限；?在整个生产过程中的卫生条件；?氧化，因而必须避免与空气接触；?酒瓶和瓶塞的质量。?起泡葡萄酒原酒的生产主要有两种方式，一种以法国香槟酒为代表，一种则以意大利阿斯蒂酒为代表：?香槟酒的原酒为干酒，在第二次发酵前必须加入发酵糖浆；?阿斯蒂酒的原酒为甜酒，在第二次发酵前可以不加糖浆。?这两大类起泡酒的二次发酵方式也不相同：?香槟酒的二次发酵在瓶内进行，称为"传统法"；?阿斯蒂酒的二次发酵在密封罐内进行，称为"密封罐法"。?此外，起泡葡萄酒按其含糖量可分为：天然酒：含糖量小于或等于12g/L的起泡葡萄酒；绝干酒：含糖量大于天然酒，最高到17g/L的起泡葡萄酒；干酒：含糖量大于绝干酒，最高到32g/L的起泡葡萄酒；半干酒：含糖量大于干酒，最高到50g/L的起泡葡萄酒；甜酒：含糖量大于50g/L的起泡葡萄酒

香槟是一种葡萄酒.因为酿造香槟酒的主要原料就是葡萄。 香槟“champagne”一词，与快乐、欢笑和高兴同义。因为它是一种庆祝佳节用的酒，它具有奢侈，诱惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。在历史上没有任何酒，可比美香槟的神秘性，它给人一种纵酒高歌的豪放气氛。香槟酒的味道醇美，适合任何时刻饮用，配任何食物都好；如举行大的宴会，用香槟比其他混合酒还恰当。在婚礼和受洗仪式上，也适合用来干杯，它也是第一流的调酒配料，而且价格也不太贵。 现代的香槟酒，满带欢腾气泡的香槟酒的发明是十七世纪晚期的事情。在香槟省奥维耶修道院曾经有一位叫做佩里侬的修士（dom perignon），他在1668～1715年是修道院酒窖主管。很多美丽的传说讲了他在偶然状况下发明起泡香槟的故事。不过当时的佩里侬修士整天在为如何防止香槟发泡而犯愁，根据当时的条件，修士更倾向于酿造好的静态葡萄酒，于是他发明了用红葡萄酿造白葡萄酒和将不同的原酒进行调配的方法。而葡萄酒起泡，完全是不得已的事情。虽然并非是佩里侬发明了香槟，至少不是他一个人发明的，但是仍然不能否定他香槟之父的地位。 在过去的100年里，香槟的名称被无休止地滥用，美国有上百万瓶的劣质起泡酒标着“香槟”的字样。为保护这个民族骄傲，法国人在全世界打了700多个官司来维护香槟酒名称的纯洁性，目的是为了让大家知道——“只有来自法国香槟产区的起泡葡萄酒才能配得起香槟这个名字”！