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购买散装白酒注意啥,关键词

购买散装白酒注意啥,关键词

十几块钱一斤的散装白酒,从成本上考虑,完全成立。但因为是散着卖的,现在一些奸商也存在着掺水、勾兑等不法行为,那么如何辨别散白酒的好坏呢?这里有几个诀窍——一、看酒色。如何选购散白酒,怎么样分辩散白酒的好坏,分辨酒的好坏,其实说白了就是分辨纯粮酒和酒精勾兑酒的区别。

怎样鉴别散白酒的质量?

喝散白酒是部分爱酒人士的心头好,因其价便宜,酒质好。在农村、乡镇酿酒人家都有一批忠实的喝散白粉丝。但因为是散着卖的,现在一些奸商也存在着掺水、勾兑等不法行为,那么如何辨别散白酒的好坏呢?这里有几个诀窍——一、看酒色。好的散白酒透明、澄清、无色,无悬浮物或沉淀物,含酯量较高的白酒,带有极微浅黄色。如果酒色混浊、失光,那可能就是掺水、勾兑过的劣酒。

二、看有无挂杯现象。好的散白酒,倒入杯中摇一摇,可见贴壁酒液缓落的现象。劣质白酒则如水一样,很容易就滑落下来。三、闻味道。好的散白酒,鼻腔靠近酒杯口时,就很容易闻到白酒的香气,这称为“溢香”。如果香味不正,时有时无,闲杂味多,可能就是劣酒。四、空杯法。将酒倒入酒杯中然后把酒倒出来,闻味香而呛的是酒精勾兑酒,十分钟左右再闻酒杯无酒香味的是酒精勾兑酒。

有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒,香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。五、入口品尝。如果上述方法都不好辨别,最管用的一招就是抿一口入嘴品尝。好的散白,入口后,香气即充满口腔,咽下后,口腔还会留有香气,这称为“喷香”和“留香”,给人滋味醇厚、浓郁、绵柔、回甜,回味悠长的感觉。如果入囗光剩辛辣刺激感觉,邪味很杂,很重,呛人,那可以判定劣酒无异。

如何判断散装酒是不是勾兑酒?

您好,我是小勇爱折腾,很荣幸能够回答你的问题,一共从5个方面判断散酒是不是勾兑酒。第一、看颜色。透过瓶子观察酒的颜色,真白酒清澈透明,假白酒一般会呈现浑浊状态。如果不太好区分,还可以把瓶子倒置过来,看看瓶底如果没有出现浑浊状况或者悬浮物,则为真酒,反之为假酒,起码不是优质酒。如下图所示的散装酒,就要谨慎饮用了。

第二、闻气味。一般白酒会有清香飘出,浓烈一点的清香味可能会重一点。但是假酒一般气味比较刺激,或者具有较强辛辣味及其他异常气味。第三、论口感。真白酒一般比较爽口,醇香,入口厚实,假酒一般比较辛辣,入口有较强的刺激感,尤其是和正常量的时候,第二天还会出现头痛等症状。第四、揉搓法。滴一点酒在掌心,然后双手揉搓,直至发烫,闻一闻,如果有一股淡淡酒乡,则为好酒,气味平淡,则一般,若有其他异味,则为低档甚至假酒。

很多卖散酒的地方有几元到几十元不同价位的酒,如何来区分质量?

我家酿酒的,我来回答…价格不一样是成本不一样,度数不一样,度数越高出的酒就越少…以葡萄酒,南方的糯米酒为例,100斤粮食可以出100斤酒,这个酒是类似酒槽…未蒸馏的也叫就酒,度数很低,就几度~蒸馏后要去头去尾,头是因为发酵时大量的甲醇,沸点比较低容易蒸馏到一定温度就开始出酒了,就出来了…就不要,就去头。

去尾呢,尾酒就粮食酿制蒸馏的差不多后面的杂质比较多,就是杂醇,容易上头的物质不要~反正要的就3层左右!然后顺便说下上头的酒或是假酒,刚说的度数越高越值钱,假如我头尾也都要了,成本就下来了…也都是纯粮酒而且比外面对勾的好,也并不是都上头,对于上头这个说法也很多,喝多了上头,然后怎么散,这上头是混混沌沌上头不散还是易醉又不一样,以乌苏啤酒为例子,人家同等度数就是容易醉,叫夺命大乌苏!还有对勾假酒,酒不假就是对勾甜蜜素之类的,我们酒厂经常有人第三方机构来检查,明说了说白一句就是大酒厂不够酒卖,新酒对勾或是高度低度混搭后好喝~才加添加剂。

一些专卖散酒的,卖的酒一斤才十几元,说是粮食酒,大家怎么看?

我是美食作家周六六,专注于饮食行业,酒是饮品,我比较熟悉。纯粮白酒,肯定是粮食酿造出来的。三斤粮食出一斤白酒,这是常识。当今时代,一斤稻谷的价格在一块二左右。三斤粮食的成本一般只有四五块钱。也就是说,粮食酒的原材料成本只有四五块钱。哪怕是茅台酒,成本也只有这个价。无非是茅台酒的酒窖很珍贵,品牌很出名,附加价值高而已,所以一瓶茅台可以卖好几千块。

加上人工费、场地费等等附加成本,翻一倍,一斤纯粮白酒的成本也就十来块。这还是六十多度的高度白酒。如果加水勾兑成四五十度的低度白酒,成本又降低三两块钱。一套瓶子包装成本,通常要五六块钱左右。简单的玻璃瓶包装比方二锅头,只有三两块。而高端一些的酒,包装成本会卖得更高。十几块钱一斤的散装白酒,从成本上考虑,完全成立。

至于是否纯粮酿造,需要自己鉴别。十块钱一斤的有可能是假酒,一千多一瓶的假酒也非常多;一千多一瓶的有可能是真酒,十来块一斤的真酒也很多。是真是假,完全靠自己去鉴别。总体来说,粮食酒喝了以后不会头痛。而工业酒精勾兑出来的白酒,喝了以后会头痛。很多不法商贩以次充好,喝了才知道真假。我是美食作家周六六。感谢您的关注。

为什么现在有些中老年人,即使经济条件不错,也爱喝散白酒呢?怎么鉴别散白酒好坏?

现在一些中老年人爱喝散白酒,是多年习惯养成的口味。即使现在条件好了。想改也不太容易,因为已经喝顺口了,都是习惯使然。但是要细分析,原因还是多方面,今天就借着这个话题来说说。第一,因为散白酒那些中老年人喜欢喝,是长时间喝这种酒习惯养成的。现在,只要说中老年人肯定都是五六十岁年纪的了,也就是上世纪六七十年代甚至于更早些时间段出生的人。

他们在年轻的时候,干的都是体力活,不论是在城市里还是农村, 都是这种情况。那时候机械化的程度很低,干什么活基本上都靠肩背人扛,而喝点酒可以 长力气,干起来活来 也就不显得那么吃力。而且散装酒比瓶装酒,更加容易获得。在那种环境下,天天如此,也就慢慢的形成了习惯。第二,散装酒的价格便宜。这种散白酒都是自己家传统小酒坊酿造的。

选用大麦,高粱,小麦,玉米,荞麦这些粮食作物酿造, 这些粮食作物价格不高,而且小酒坊的酿造工艺也不那么严格,在蒸馏方面,只蒸一遍,做好“掐头去尾,看花摘酒”就可以。 所以出酒率比较高,价钱也就卖的不贵了。我到现在还记得,在上世纪70年代末80年代初,那时候用 白薯干为原料酿造的白酒,一斤只卖8毛4。所以在那个年代,虽然 在工厂里上班的工人,工资都不高, 一个月只挣几十块钱,但也能消费得起。

第三,散白酒大多都是纯粮小烧酒。也就是纯粮食酒。虽说小酒坊里酿造工艺比较简单,但它使用的原材料还是能让人放心,尤其在农村,都是乡里乡亲,低头不见抬头见。也没有人去用那种酒精勾兑来糊弄人,都是实打实的凭自己家的手艺来酿酒。而且散白酒酿制出来的度数都不是很高,三十多度,四十来度,所以这种酒相比酒精勾兑酒对人体的伤害要小的多,这种酒喝完之后,真正能做达到身心愉悦,舒筋活血。

即使是喝多了, 第二天也不会头疼,身体也不难受,第四,现在这些上岁数的中老年人,他们的生活习惯,脾气秉性导致他依然选择喝惯口的散白酒。他们当年喝散白酒很大一部分原因,都是图便宜。 而且这一群体的人当年都是从苦日子过过来的,所以都养成了勤俭持家的习惯,很少有人大手大脚。这种脾气秉性是深深的烙印在骨头上血液中的,轻易改变不了的,所以现在即使经济条件变得不错。

但是看到一瓶好酒要成百几千的,便宜的也得大几十。即使是有晚辈,买来孝敬他们,也大多舍不得喝,而他们的借口就是喝不惯那味儿。依然会选择喝惯口的散白酒,而且喝的心里舒服,喝的坦然,不会肉疼。随着时代的发展,时间的推移,用食用酒精勾兑酒,再添加香料调剂酒的香气,口感的“新工艺酿酒法”,也慢慢进入到了一些原本采用传统酿造工艺的小酒坊里,酿造的散白酒也采用食用酒精勾兑,使酒的成本更低,产量更高。

这样的酒如果长期饮用,还是会对身体健康造成不利的影响。如何选购散白酒,怎么样分辩散白酒的好坏,分辨酒的好坏,其实说白了就是分辨纯粮酒和酒精勾兑酒的区别。有几个小方法在这里也一并分享给大家。一、加碱法可以先找一个容器,放了一点儿食用碱,再加入一点白酒,然后将它们搅均一下, 等过一两分钟再看,如果食用碱变黄的话,那证明这个白酒就是粮食酒。

如果没有变黄的话,那证明这个酒就是勾兑酒。二、手搓法我们可以取一点儿白酒,倒一点儿在手心上,然后双手揉搓,揉搓之后,我们可以闻一下手上的酒味儿,如果手上的酒味儿有一股糊味儿,并且有酒的香味儿。那证明这个酒就是好酒。如果没有糊味,那证明这个酒就不是粮食酿造的。三、火烧法我们平时喝白酒,不管是真酒,假酒,都可以用火烧来看一下。

如果是粮食酒,是蓝火苗,如果是酒精酒的话,就是黄火苗。真正的白酒燃烧起来会散发一股酒香味。而如果是假酒,燃烧之后就会散发一股骚臭味儿,如果用嘴品尝了一下,味道也会非常的明显。四、闻嗅法首先我们先把装有白酒的杯子靠近鼻尖儿慢慢儿的闻一下,先感受一下白酒的味道。然后过上4秒钟再闻一下,和第一次闻的味道做个对比之后,隔个7~8秒钟之后再闻,这个时候感受一下酒香是否纯正或者比较优雅。

一般来说,好的纯粮酒酒香闻起来会比较优雅和无异味,而且闻起来身心比较的愉悦,也没有其他什么刺激性的味道。刚刚酿出来的纯粮酒闻起来会有比较明显的粮食味道,时间比较久的粮食酒闻后有一股陈旧的糟香味道。五、加水法把白酒倒入透明的杯子里,然后添加适量清水,混合均匀,会出现失光和浑浊的现象,是粮食酒。不失光也不会浑浊,绝对是勾兑酒。

这个验证方法百分之百正确,因为粮食酒中有些物质是不溶于水的,而只溶于酒,酒加水后度数下降,水分多,会导致酒体里面的物质析出。现在的白酒市场品牌众多,酒质也是鱼龙混杂,不论是瓶装酒,还是散装酒。质量相差很大。都需要酒友们擦亮眼睛去仔细甄别。而且喝酒 一定要喝纯粮食酿造的白酒,以小饮微醺为宜。这样即使长期喝酒,我们的身体也不会出现什么问题。

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