一碗米饭放多少白酒好吃，煮饭放酒会这么样

煮饭放酒没什么区别 如果煮出的饭夹生放几滴料酒再闷一下可以断生

会提高米饭的香味哦 你试试吧

那还吃的？会中毒．．

香啊！呵呵！

普通麸曲、大曲酒，原粮出酒率在45%-47%。折合2,3斤左右出一斤65度酒。 追问一般常喝的44度的呢？ 回答出酒率以65度为计算标准。 44度是原度酒加水降度而成。一斤65度酒可以出1.48斤44度酒。另外，市场常见的普通白酒绝大多数是酒精勾兑酒，食用酒精现价约6800元一吨（95度）折44度1.5元/一斤。

好像是0.6～0.75斤

酒味肯定会重了，或许也没那么甜。稍稍降低一点发酵温度会有小幅改善。30摄氏度下普通密封发酵需要48小时获得醪糟。你可以提前几个小时开盖尝尝看，酵母在密封环境生长一天半之后，甜酒就不那么容易变质了。时间过长肯定不甜，发酵7-8天后获取到的就只能是酒水了。

甘蔗里面糖分多，起步发酵的时候就容易造成杂菌大量进入。 并且迅速繁殖。酸大一些是很难控制的。 整个操作过程中如何控制好杂菌带人过多是操作的关键，这样你出酒率会相应得到很大提高。实际上就是一蒸馏的过程。 酒香不香，“烤”是影响的环节之一，主要还是原料（包括酒曲）、酿制、存放过程的影响。 烤的过程，如果是密封不好，自然会逸出大量的酒气（包括香气），酒精的损失也不小。

一、材料大米1斤、安琪白酒曲4克二、做法1、大米用电饭煲煮好(也可以用大点的铁锅煮，煮段生)捞出拿个大盆装上散开，凉到有25到35度之间待用。2、拿一小碗装上一半温水，水温也是25到35度之间放入安琪酒曲搅拌。(酒曲的比例是1斤粮食4克酒曲)。3、搅拌好的酒曲水到入煮好的粮食里搅拌，搅匀后装瓶封盖发酵。(发酵时间最少夏天20天，冬天1个月，前五天每天开盖用洗干净不占油的筷子搅拌2次，后5天每天一次，这样做让它充分发酵10天后就不用搅拌了密封好等着出酒了)4、把发酵好的酒倒入锅里盖上，高压锅盖子上都有一个出气嘴链接上硅胶管用铁丝固定好。5、出酒口拿个瓶子接上，就可以开火了，刚开始用大火烧开然后转中火等它慢慢出白酒。直到蒸馏出的酒没啥酒味了就不用再蒸馏了关火。

不同的酒药有不同的配比，其包装上都有注明。照方抓药就是了。有的酒药注明是这种包装可以用来制作10斤米，那么你就取20分之1兑250克米就是了。家庭做主要是凭经验感觉。对菌种数量的要求不那么精确。关键是操作环境的卫生和工艺参数的控制，如温度、时间、密封程度。

一般的酒药8克一袋，可以做4到5斤。所以，大约每斤米用2克就可以用量多少更多是影响成熟的速度，关系不大。

做法：1、准备材料：1000g糯米，15g甜酒曲2、糯米洗下，泡水12小时3、蒸熟米饭，摊开，凉到不烫手，38度左右4、均匀拌入甜酒曲，装入密封盒5、压实米饭，加冷开水，没过米饭2cm6、密封好，放在温暖的地方~空调或暖气旁7、24小时后，糯米饭逐渐浮起，底部出现了一层米酒~~8、两天后，糯米饭层变薄，酒更多咯，可以闻到淡淡的酒香9、三、四天后，甜酒就成熟了，酒香扑鼻~~盛一碗喝咯~剩下的进冰箱贮存，慢慢吃

一斤大米能做出几斤酒，要看酒的度数。一斤大米产40度以上的酒，产量在8两到1斤之间。一斤大米产20度到30度的的酒，产量在一斤半以上，不会超过两斤。100斤米可以做20斤米酒的做法原料和成品的比例为5:1左右，米酒做法如下：材料：糯米1.5公斤，清水200ml，酒曲10g做法：1. 用清水淘两遍。2.保持水分，泡24小时。3.泡过24小时后的糯米4.检查一下：用手搓搓，能搓碎就可以了。5.准备蒸锅，下面垫块笼布。6.把糯米放在笼布上。7.放糯米的时候，要把水沥干。8.蒸半个小时，关火。放凉至人体温度。9.把酒曲就凉开水，搅拌进蒸好的糯米里。10.酒曲就凉水搅拌糯米均匀后，中间挖个坑。11.盖上盖子，把锅放在窗台上晒（家里现在用煤气，没有水箱蜂窝煤了）。12.裹上毛巾被，发酵3天，温度最好能保持30度以上。13.观察：第一天可以闻见酒香了。14.观察：第二天能看见较明显的发酵了。15.观察：第三天大约过三天就好了，中间随时检查，看有无发热。发热就是好现象。第三天就可以尝尝。

普通麸曲、大曲酒，原粮出酒率在45%-47%。折合2,3斤左右出一斤65度酒。 追问一般常喝的44度的呢？ 回答出酒率以65度为计算标准。 44度是原度酒加水降度而成。一斤65度酒可以出1.48斤44度酒。另外，市场常见的普通白酒绝大多数是酒精勾兑酒，食用酒精现价约6800元一吨（95度）折44度1.5元/一斤。

不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢！只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭。 首先，我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。 第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。 第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。 第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。 加醋蒸米饭法： 煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

在你要做饭的前两个小时，把米放在水里，当你要烧饭时你的米就会涨起来（米不能放水里很久是因为久了，米会碎了，那样煮的就不好吃了）然后放高压锅里（放高压锅里是因为高压锅里有压强，会把米饭的香味留住）在煮的时候水只要超过米的高度的1厘米就好了，这样烧的米饭就不会过软或过硬。

我就喜欢米饭用鸡蛋炒了，我最喜欢吃蛋炒饭了！嘻嘻，好好吃的哦！

介绍下自己爱吃的青菜烘饭。米做到9成熟时捞起来放一边。青菜切碎，放入煮熟。然后把水挤干。炒锅里倒入少许油，把青菜炒一下，加一点点盐。在电饭锅底用油打湿，放入青菜，铺均匀，在把米饭倒入，铺均匀，按下煮饭键，焖上10来分钟就可以了。吃的时候把青菜和米饭搅拌均匀，看上去很有食欲。最好用铁锅焖。

排骨米饭做法 主料：剁成块的大排、小排、肋排等。 配料：姜、葱、白糖、酱油、盐、白酒、鸡精（或味精）、八角（茴香）。 步骤： 一、先淘米，第一遍淘米水浇花，第二遍第三遍淘米水单独放一个小盆里盛好，把米蒸好。 二、排骨洗好，放开水里冒一冒。 三、捞出排骨，用清水冲干净，放进高压锅或沙锅里（一般用高压锅）。 四、把淘米水倒进排骨里，水的多少以正好没过排骨为佳。 五、把切成块的大葱和姜放进锅里，放适量八角，酱油以个人口味加，我的原则是多放酱油少放盐，放一汤匙白糖，加5克左右的白酒，料酒亦可（白酒味道更好些）。 六、盖好锅盖，放炉上大火炖一刻钟左右，然后小火炖10分钟左右即可（高压锅的时间）。 七、关火，将锅里的气体自然排空之后，就可以开锅了。 八、打开锅之后，加一匙鸡精或味精。 九、装汤碗里端上餐桌。 老滋味排骨米饭是我国传统的饮食之一，排骨米饭是运用百年的祖传配方，经过不断摸索研究、反复实践、精心制作而成，以选料精良，配料巧妙及严格的传统制作工艺为基础，终以其风味独特、肉质酥烂、香而不腻，使人百吃不厌。 做法： 一、配料：花椒10克 八角10克 香菜籽20克 桂皮20克 良姜5克 砂仁5克 陈皮30 克 小回香30克 丁香15克（以上配料按60斤水的比例） 二：制作过程 1、 将排骨铡成没3个骨节一块，在烧开得沸水中冐一下血水捞出 2、把排骨放进水中加入料包 倒入适量得酱油（草菇老抽）、加入适量得甜酱（以天津牌的最好）按个人得口味放入适量得盐 3、盖好锅盖大火烧开，烧制2个小时改为小火煮制1小时关火焖10分中即可出锅 （备注一定不能为了节约成本用高压锅制作，这样做出得口感会很柴）

米饭再做之前，先把米用凉水浸泡二十分钟，然后把水倒掉，加入热水再加点花生油（一般500G米加半小勺），然后放微波炉里打在蒸米饭挡，一回就熟了，蒸出的米饭特香又粘，粒粒看着特诱人，本来吃一碗的，这样做出来的米饭，非得多吃一碗的，而且要做蛋炒饭的话很容易抄，保证每一粒都沾着蛋，吃起来特滑嫩。