白酒超过多少度是酒精，酒精度多少为高度酒精

没有高度酒精的说法。有高度酒的概念1、白酒。以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。2、高度酒。酒精度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度。

白酒最高度数的好像是72度的老白干； 而医用酒精的度数一般是70%～75%，以75%的较常见。所以说没有明确的界限，而超过70%酒精度的白酒很少，可以大概的把70%作为界限。而医用酒精之所以不能饮用，主要倒不是度数太高，而是因为还含有其它超过食用酒精标准的杂质。

40度以上是高度酒，40度以下为低度酒。优质低度酒的酿制技术要求更高，传统酒刚蒸馏出来酒度都是比较高的，做低度酒要保持白酒的风味，就要选择更好的原酒通过加浆（水）降低酒度，因此好的低度酒技术要求更高。酒精度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度才能算高度酒。酒精度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度才能算高度酒。白酒是中国特有的一种蒸馏酒。优质白酒必须有适当的贮存期。泸型酒至少贮存3～6个月，多在一年以上；汾型酒贮存期为一年左右，茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下为低度酒。高度酒是用纯粮食酿造的，里面不添加任何添加剂，而且它的酒精与水是紧紧结合在一起的，进入体内能随汗液和尿液同时排出，不会在体内残留更多时间，所以就能快速解酒。低度酒是由高度酒兑水制成的，为了不影响口感会添加香料和添加剂，甭管多少，喝进身体都是不好的，而低度酒的酒精和水完全不结合，在体内首先挥发，渗透到肉里骨子里，而水随尿液排出体内，剩下的只有酒精，醒酒速度就会明显较慢。一般刚酿出来的粮食酒，需要存放两三年，来度过脱新期。然后用不同年份、不同口感、不同度数的纯粮食酒，来进行勾调。一般来说，高度数酒是52-53度以上，低度数酒是38-42度以上。而且纯粮食酒降低度数要比提高度数难的多。