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揭秘葡萄酒瓶的变脸术,关键词

揭秘葡萄酒瓶的变脸术,关键词

5、莱茵瓶莱茵瓶也叫“Hock”,中文常称为笛形瓶,它比起勃艮第和波尔多型的葡萄酒瓶更细长精巧。4、香槟瓶香槟瓶是专门为香槟设计的,事实上香槟瓶要比普通葡萄酒更大更坚。3、罗纳河谷瓶罗纳河谷瓶其实看着与勃艮第瓶几乎没差别,只是稍微瘦一点和高一点。

为什么葡萄酒瓶底部是凹进去的?

红酒瓶凹槽的存在的第一个认识是它的实用价值,其最大的功能是积累葡萄酒中的沉淀物。 对于在早期葡萄酒生产中没有低温结晶技术的葡萄酒种植者来说,这一点至关重要。 早期的酿酒技术相对落后。 酿酒后,有必要过滤葡萄酒残留物并用木制编织过滤器将果皮去皮。 这些物品落入瓶底的凹槽中,以减少优质葡萄酒中的杂质。 通常,需要保存更长时间的葡萄酒越多,撞击的深度就越大。

凹槽的存在还使瓶子在酒精化过程中更易于固定。 与时间有关,凹槽的存在也可使酒瓶更容易旋转。 早期的葡萄酒需要定期滚动(通常在瓶子凹槽的底部插入一个滚轮,每天进行20到30度的圆形滚动两次至三次以接触白酒的发酵)(外国人 例如说唤醒睡眠中的葡萄酒灵魂)因此,凹槽还用于插入滚子。另外,凹槽防止酒瓶爆炸。 凹槽结构的瓶子结构非常可靠,凹坑的弯曲使瓶子的底部与瓶子的壁一样坚固,而香槟酒瓶的空腔最深。

为什么红酒瓶容量大都是750毫升?

看了其他答友的回答,个个巧妙。但很不幸,都是误导性很强的错解!误区一:“因为橡木桶是225升,用750毫升瓶刚好能装300瓶”早期的玻璃制品都是人工吹制的,吹瓶工人一口气能吹出的最大容量在700-800毫升之间。在这个容量范围内,没有比750毫升的瓶子更适合用来装那225升酒了(750毫升*300=225升)!吹制玻璃瓶但是仔细推敲就会发现,这个答案纵然短短的一句话,却漏洞百出。

1、先说说橡木桶,早在罗马帝国时期,高卢人(就是现在的法国人)就开始用橡木桶代替陶罐储藏葡萄酒,随后演变出了225升的波尔多桶,228升的勃艮第桶和900升、2000升的意大利大桶。也就是说,橡木桶的体积不一定就是225升的。橡木桶2、更讽刺的是,使用225升橡木桶的法国波尔多,最早使用的酒瓶却不是750毫升的。

直到1974年,波尔多的主流瓶型还是730毫升。仔细观察老年份酒的标示容量就会发现,从1975年开始,波尔多各大酒庄才开始改用750毫升瓶。1974年份的木桐容量为730毫升(73cl)3、这个答案天真的以为,葡萄酒的装瓶方法是将酒液从橡木桶中打出,依次装到玻璃瓶里。自从17世纪玻璃瓶普及之后,橡木桶的功能已经不再是储藏葡萄酒。

而是作为熟化工具,参与葡萄酒的酿造。橡木桶的酒液在酿造完成后,会统一转移到不锈钢罐中进行装瓶。因此,酒瓶的容量和橡木桶的大小其实没有半毛钱关系。酒瓶的演变误区二:“一箱750毫升(12瓶)约为2加仑,方便英国消费者计算”回答这个问题之前,我们有必要知道。升(L)、厘升(CL)、毫升(ML)这些是公制单位,是一个叫国际计量单位委员会的组织搞出来的。

这个组织成立于巴黎,在法国国内很有影响力。因此,法国大革命之后,法国国内就开始改用公制单位,之后推广到整个欧洲大陆。各种瓶型的葡萄酒瓶1、法国使用公制单位之前,用的也是pinte(品脱)等和英国相似的体积单位,如果是为了和最大客户(英国是法国红酒最大进口国)接轨,那为什么还要改成公制?2、加仑还分为英制加仑和美制加仑,1美制加仑=3.785 412升;1英制加仑=4.546 092升。

美国也是红酒的主要消费市场,欧盟怎么能厚此薄彼,光为英国消费者着想呢?其实英美也一直在努力接受公制单位,英国规定2000年以前,除少数行业外,市场上出售的商品必须标示公制单位。美式酒瓶正解:这个问题我之前准备红酒培训资料的时候,还专门问过一些法国酒庄的老外。他们的回答很简单:是欧盟的法律规定的。3升以内的葡萄酒只能有187.5毫升、250毫升、375毫升、750毫升、1500毫升、3升这几种容量,其中750毫升被确立为标准容量,是目前使用最广泛的。

为什么市场上的葡萄酒酒瓶形状都一样?

不一样的——生活中,很多爱喝红酒的人通常把注意力集中在酒的本身,而很少去关注那个我们最先接触到的东西——酒瓶,但其实只要我们稍加留心就会发现,不同的葡萄酒除了酒标千差万别,酒瓶的形状也是各有特色。装雷司令葡萄酒的瓶子大多修长挺拔,放黑皮诺酒的瓶子就会矮矮胖胖……不就是喝个酒嘛,为什么会存在不同造型的酒瓶?别急,今天我就和你聊聊关于酒瓶的那些秘密!1、波尔多瓶市场上最常见的酒瓶之一,圆柱形的瓶身搭配高高的肩膀,绝对是颜值型酒瓶。

而且波尔多酒瓶还分有不同的颜色,分别承载不同类型的酒。酒庄通常用棕色或者墨绿色装红白葡萄酒,透明的则用于甜酒。因为波尔多酒瓶颜值能打,同时装瓶、仓储和运输比较方便,所以该酒瓶深受世界酒庄的偏爱。尤其是希望展示自己红葡萄酒风格浓郁饱满、白葡萄酒清新爽脆特色的酒庄,都会选择波尔多酒瓶。我在商城给大家展示的君麓、传承以及其他红葡萄酒采用的均是此类酒瓶。

2、勃艮第瓶随着黑皮诺在全球的大热,盛放黑皮诺酒的勃艮第酒瓶也成了市场上最常见的酒瓶之一。这种带有优雅肩部线条并且瓶身比较圆的酒瓶,给人一种厚重结实的感觉,所以它一般用于承载酒体醇厚、香味浓郁的葡萄酒。另外,勃艮第酒瓶给不少人的固有印象就是只能承载产量小、优雅的葡萄酒,因此目前采用勃艮第瓶的大多都是一些口感细腻且格调高雅的酒庄。

例如博若莱(Beaujolais)就常用这种瓶形封装用佳美(Gamay)葡萄酿制的红葡萄酒。3、罗纳河谷瓶罗纳河谷瓶其实看着与勃艮第瓶几乎没差别,只是稍微瘦一点和高一点。不过罗纳河谷地区的酒瓶一般都带有雕花纹章图案,就显得别具一格了。不管是在法国南部还是在澳洲,承载西拉(Syrah)、歌海娜(Grenache)以及维欧涅(Viognier),大部分酒庄喜欢用更特别的罗纳河谷瓶。

4、香槟瓶香槟瓶是专门为香槟设计的,事实上香槟瓶要比普通葡萄酒更大更坚。同时,香槟瓶也被制作得瓶底凹陷、瓶壁较厚,因为只有这样才能承受二氧化碳的压力不被撑破。有意思的是,一些气泡酒生产商也采用香槟瓶。除了牢固外,因为大多数香槟瓶是绿色或者棕色的,还能相对有效地隔离紫外线防止气泡酒被其伤害。5、莱茵瓶莱茵瓶也叫“Hock”,中文常称为笛形瓶,它比起勃艮第和波尔多型的葡萄酒瓶更细长精巧。

造型上非常的细长,让莱茵瓶看上去格外挺拔,因此莱茵瓶深受西方酒庄的欢迎,例如法国阿尔萨斯(Alsace)地区、德国奥地利地区、德国莫泽尔产区(Mosel)都是用的此类酒瓶。生活中的我们未必会过多地关注细节,但是细节往往决定着成败,就算是毫不起眼的红酒瓶也能决定葡萄酒的美味程度。所以,下一次,当你想了解一款红酒时,不妨也听一听葡萄酒瓶的喃喃细语吧!。

相同批次的酒为何口感不一样到底正不正常?

相同批次酒呈现不一样的口感,可以从两方面来考虑:客观因素1、运输条件同样一批酒出厂,发往各地,不同的运输方式,运输时间、运输过程中所处环境、所受遭遇导致酒在内部发生不同程度的反应。比如说,运输过程中上层的酒颠簸程度高于下层,使得上层酒氧化速度微快于下层,从而口感也会有所不同。另外,在运输中接触阳光一面暴晒的酒氧化速度会加快,与底层或阴暗面的酒口感有所差异。

2、储存环境酒的储存讲究恒温恒湿,环境干净整洁。很多酒商达不到这样理想的贮存环境,往往存放在杂货间,因此其他存放物的气味就会附着在酒盒和酒瓶上,这就与专业储存的酒产生了差异。再者,在窖藏过程中的温度差异也会造成不同的影响,高温会让酒液品质加速老化,低温则会有芳香酯类物质析出。所以同一批出厂的酒,在北方的和南方的都可能会造成瓶差。

主观因素这主要是指品鉴时的生理状态,一个人在喝酒时整体的生理状态会影响对酒的感受。如果品鉴者的身体状况不佳,口中唾液的分泌会减弱。而口中分泌的唾液对酒和食物的口感有种非常重要的缓冲作用。同一批次的酒,从运输到售卖,从厂家到消费者,层层转手至不同的终点,因为储存环境、运输条件或者饮用时生理状态的不同,每一瓶酒的香气口感都可能会产生差异,所以当我们喝到一款酒发现其表现有点失常时,请不要轻易否定其品质,有时候也许是出现了瓶差的问题。

为什么干红葡萄酒瓶底部大都深深地凹陷进去?

不仅是干红葡萄酒的酒瓶,几乎所有的葡萄酒瓶都存在底部凹进去的现象。从历史上来说,早期的玻璃瓶烧制的时候,因为工艺技术的原因,底部的凹陷其实是不得已的。但是后来发现这个凹陷在现实中有些实用性,所以在很多葡萄酒瓶里都保留了下来,虽然现在的工艺水平已经不需要了。首先葡萄酒一直都是全球贸易的重要商品,从主要的葡萄酒产区运输到消费者手中,葡萄酒要经过长途跋涉,期间还要多次搬运,从业者发现底部留有凹洞的瓶子更能抵抗搬运过程中的冲力,简单说比较不容易破。

当然凹洞越深,瓶子也就可能越重,同样会造成自身成本和运输成本的增加,所以一些比较便宜的酒一般会选择底下较平的瓶子,但大家注意一下,这些瓶子也不完全是平的,多少都会有点凹陷。其次,一些有陈年潜力的红葡萄酒在经过长时间的储存后,单宁和红葡萄酒的天然色素会结合,产生大家所看到的酒渣。一些酒庄就发现,如果瓶子底部是平的话,那么消费者可能会看到酒瓶底部有一层渣,虽说从专业角度来说这是正常现象,但总是不好看。

为什么有的红酒瓶底凹进去的多,有的凹进去的少?

这是个好问题。其实酒存放时间长了,会产生一些酒渣,凹槽是为了沉淀这些酒渣,使得倒酒时酒渣不易出来。陈年能力越强的酒,凹槽设计越深,是为了沉淀更多酒渣。比如波尔多梅多克产区的酒,强劲有力,特别是波亚克村,有很多列级酒庄,他们的红酒甚至可以陈放四五十年,所以梅多克产区的酒瓶就设计了凹槽。但是也有些酒瓶不用凹槽,比如德国和法国的雷司令白葡萄酒,还有法国博若来新酒,本来喝的就是新鲜果香,陈年反而不好,所以瓶底没有凹槽,基本是平的。

这个酒瓶凹槽的现象被很多人用来判断酒的好坏,不能说没道理,但是现在给用烂了。有些新世界的酒如澳大利亚、智利,两三年就到适饮期,根本无需凹槽,但就是为了这种用户心理,把凹槽做得很深。特别是有些新世界的酒商,根据中国进口商的要求,把酒瓶重新设计,凹槽深的离谱。我就碰到几次,酒其实很普通,也不是好产区,但酒瓶凹槽做得很深,酒标也重新设计,只针对中国市场。

所以凹槽很深的酒瓶,你还真要注意,一般都是新世界的酒,而且往往都是重新设计的。好的精品产区,对酒瓶形状都有严格控制,不能随意改变,凹槽也不能随意加深。以下4张图片的酒,都来自于我的酒柜,我专门拍了一下瓶底。图1是波尔多梅多克产区的酒瓶,非常规范,凹槽也不很深,从一级庄到村级到中级庄,瓶底几乎一样,说明产区对瓶型管理严格。

图2是勃艮第一级园,可以看到凹槽也不是很深,管理也较严格。图3是意大利的布鲁奈罗-蒙塔奇诺和巴巴莱斯科,都是好产区好酒,凹槽也不是很深,他们不需要靠凹槽来营销。图4是新世界的酒,南澳的巴罗萨谷、加州的骑士谷、东南澳的雅拉谷。其实左边那瓶雅拉谷产区明显不如右边那瓶巴罗萨谷产区好。但是左边的瓶子比右边的瓶子凹槽深不少。

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