乙醇脱氢酶能把酒精分子中的两个氢原子脱掉，使乙醇分解变成乙醛。人体内若是具备这两种酶，就能较快地分解酒精，体现为酒量比较好。酒精在人体内的分解代谢主要靠两种酶：一种是乙醇脱氢酶，另一种是乙醛脱氢酶。这种乙醛脱氢酶的缺少，使酒精不能被完全分解为乙酸，而是以乙醛继续留在体内，使人喝酒后产生恶心欲吐、昏迷不适等醉酒症状。
喝完酒，酒精是如何代谢的？
酒精在人体内的分解代谢主要靠两种酶：一种是乙醇脱氢酶，另一种是乙醛脱氢酶。乙醇脱氢酶能把酒精分子中的两个氢原子脱掉，使乙醇分解变成乙醛。而乙醛脱氢酶则能把乙醛中的两个氢原子脱掉，使乙醛被分解为乙酸。人体内若是具备这两种酶，就能较快地分解酒精，体现为酒量比较好。在一般人体中，都存在乙醇脱氢酶，而且数量都差不多的。
但是乙醛脱氢酶就有很多人数量不足或者是缺少。这种乙醛脱氢酶的缺少，使酒精不能被完全分解为乙酸，而是以乙醛继续留在体内，使人喝酒后产生恶心欲吐、昏迷不适等醉酒症状。至于乙酸，听名字感觉不像是个好东西，但是它的另一个名字大家都知道，那就是醋，不过我们吃的醋还有些其它东西，比如氨基酸什么的，总之一句话，乙酸是无害的。
综上所述，酒量差的，就是乙醛脱氢酶数量不足或完全缺乏的人，感觉话题有点跑偏。不过既然都偏了，那就再偏一点，衍生一下这个话题，解酒药到底有没有用？事实上有些解酒药还是有那么点作用的，有些解酒药中会含有含有玉米肽，这种酶可以提高血液中丙氨酸和亮氨酸的浓度，能够产生稳定的分解乙醇的辅脱氢酶，增强肝脏乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性，促进体内乙醇的分解和代谢，从而降低血液中乙醇的浓度，达到降低醉酒程度和醒酒的作用。