黑麦面粉，纯黑麦面粉馒头怎么做

黑麦馒头的做法步骤黑麦馒头的做法图解11. 将牛奶和酵母粉混合均匀;黑麦馒头的做法图解22. 倒入普通面粉,拌成均匀的面糊状;黑麦馒头的做法图解33. 盖上保鲜膜,室温下发酵至三倍大;黑麦馒头的做法图解44. 将发酵好的种面团放入搅拌桶,加入糖、黑麦粉;黑麦馒头的做法图解55. 充分揉成光滑的面团,(我用厨师机慢速搅拌了10分钟),揉好后盖上保鲜膜,室温下松驰15分钟;黑麦馒头的做法图解66. 将松驰后的面团均切成10等份;黑麦馒头的做法图解77. 再逐个揉成圆坯;黑麦馒头的做法图解88. 放入蒸笼,盖上盖再醒发20分钟左右,(冬天时间要稍长一些);黑麦馒头的做法图解99. 醒发后的体积要有稍微膨胀变大些即可;黑麦馒头的做法图解1010. 锅中放入冷水，把蒸笼放在上面,大火烧开，蒸笼上汽后转中火，全程共蒸20分钟左右，时间根据馒头的大小做调整;黑麦馒头的做法图解1111. 关火后不要立即开锅，要静置5分钟后再打开盖

是由黑麦磨制而成，黑麦栽培可能在西元前6500年源于西南亚原产地阿富汗、伊朗、土耳其一带有多年生野生种，向西经巴尔干半岛遍及欧洲。现广泛种植於欧洲、亚洲和北美。黑麦适应於其他谷类不适宜的气候和土壤条件，在高海拔地区生长良好。在所有小粒谷物中，其抗寒力最强，生长范围可至北极圈。黑麦碳水化合物含量高，含少量蛋白、钾和B族维生素。主要用做面包，以及作为饲料和牧草。除小麦外，黑麦是唯一适合做面包的谷类，但缺乏弹性，常同小麦粉混合使用。因黑麦粉颜色发黑，全部用黑麦粉做的面包称黑面包。黑麦也用制酒精饮料。用饲牲畜时常与其他饲料合用。其坚韧的纤维质麦秆很少用作饲草，多用作垫草，以及作为屋顶、床垫、草帽和造纸原料。也栽培作为绿肥。俄罗斯和乌克兰约占世界产量的1/3,其他主产国是波兰、德国、阿根廷、土耳其和美国。我国的山东、江浙、两湖地区引种方面很成熟！黑麦能制成黑麦面粉，富有营养，含淀粉、脂肪和蛋白质、维生素B和磷、钾等，因蛋白质弹性较差常与小麦掺合做成黑面包，亦可用来酿油还可以做成黑面包等，与普通面包不同，黑麦面包的结构紧密并且湿度大。普通面包在食用后会很快被分解，而黑麦面包分解的速度相对要慢得多，只需要较少的胰岛素就能保持人体血液的平衡，因此多吃黑麦面包可以达到预防糖尿病的目的。通常有很多黑麦制品，总的来说没有全麦香。对于三高人气很好。在我们经常去的拓展中心做的面包就是黑麦的，我很喜欢！

黑面包不一定必须用黑麦粉，也可以用全麦、杂粮、黑米等预拌粉。1、黑面包只是一个俗称，科学的叫法应该称为麸皮面包，或者全麦面包。由于其制作的原料并不全是精面粉，而是混合了小麦在磨粉过程中被碾下来的皮层、胚芽、糊粉层及少量胚乳等麸皮，因此比精面粉面包更具有营养价值。 2、黑面包分为两种，一种是酵母发酵的，一种是germ（面包发酵粉）发酵的。所以一种吃起来很硬，适合抹面包酱吃，一种比较松软。面包上一般会裹荞麦皮儿、麦仁儿、南瓜子、芝麻、植物籽等等，增加香味和口感。有机会尝一下吧！刚出炉的好吃，一般亚洲人不爱吃，因为黑面包不是甜的，口感有些酸。

做黑麦面包吧产地,不限,很多地方都有营养丰富,黑色食品,哈哈.....