冬天适合酿白酒吗温度多少，冬天酿酒室温控制在多少啊

温度维持在24到26度左右，粮食的发酵温度基本上也在这一温度范围之内，之后发酵糟会升温，做到前缓，中挺，后缓落就可以了啊酸度高了解决方法1、整酒以后抬盘冲酸10min左右2、降低入窖糟子的温度3、加大入窖糟和其他辅料的水分4、加大配糟的用量，同时减少粮食和曲药的用量5、也可以用化学方法中和

冬季是酿造白酒的最佳时节。酿酒方法不要变化，正好这时候控制好入池发酵的温度即可。白酒发酵就是控制温度，这时候想控制多少度就可以控制多少度，夏季不行，气温高，温度控制不住。

首先选择优质发酵剂，做好清洁卫生，尽量避免杂菌感染，辅料清蒸，合理配糖，用曲合理，入池水份适当，入池低温缓慢发酵，就能酿出好酒

将酒壶泡在热水里。再看看别人怎么说的。

冬季是酿酒最佳时节。做好保温，外界温度不会干扰到发酵。这个时节可以控制到自己想要的温度，比如20度入池发酵。夏季温度高，空气温度都已经达到30度左右，我想做20度，吹风机吹不下去。温度13度，正是好时候，我们这里都已经零下，还在酿酒。

将酒壶泡在热水里。

酒酿冬天10度，应该不能发酵，酒酿的发酵温度30到40度合适

c 试题分析：酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下酵母菌才能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，酵母菌的生活需要适宜的温度，过低会抑制酵母菌的生长和繁殖，影响发酵．因此在适当的温度范围内，随着温度的升高，酵母菌的活性增强，利于发酵，产生较多的酒精，但随着温度的继续升高，超过了酵母菌的最适宜温度，温度过高会抑制酵母菌的活性，直至杀死酵母菌，产酒量会慢慢降低．可见c符合题意．故选：c

不能，都是先升温后降温，这个很自然！要么还有一种可能，就是封闭不完全，漏气了

最简单的方法就是保证你的所要发酵的粮食的温度达到30度就行了，也就是直接给酿酒设备加温和保温。如果要想使整个室温达到三十度，只能是对厂房进行保温处理，然后锅炉连接温气片，对厂房整体进行加温了。冬天只要温度控制好生料酿酒是可以发酵的！生料酿酒对温度的要求是很高的，生料发酵一般温度在15度以上才可以发酵，如果温度低于15度，你可千万别发酵，这样会造成出酒率底、高度酒少，低度酒多，发酵时间长，还有可能一点酒都不出哦！一般发酵室内温度可以用煤炉、空调、其它加热器等。你也可以选择恒温棒进行恒温，这样效果更佳，不过要经常搅拌，这样温度才均匀。

1、升温保温天冷多穿衣，天经地义，冬季室温低于18度时，采取必要的保温措施必不可少的。最佳发酵温度在于20~30°之间。（可用唐三镜恒温棒控温。）2、尽量控制好发酵室的昼夜温差在我国的北方许多省份，早晚穿棉衣，中午穿短袖的极端天气也是极为常见的。我们的酒醅宝宝在发酵时，如果我们不能为它们提供相对稳定的条件，昼夜温差过大，不仅发酵周期长，还会因发酵不完全而导致出酒率低。3、做熟料液态新工艺酿酒操作简单，省工省时省燃料，但发酵周期相对要长一些。这时我们可以将原料蒸煮后，按原料与水比例为1：1.5混合，测量品温在30℃时下曲发酵，这样可大大缩短发酵周期。

密封好，不能透气，保持稳定的温度。

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当然可以，夏季酿酒因为温度较高，升温幅度较大，易于杂菌感染、生酸较大，当次排酸不彻底又会影响下一轮次酒糟不正常，出酒率相对较低，所以夏季反而会适当安排最热的三个月停产休息。 冬季是最佳酿酒时节，主要有以下几方面：1、酿酒温度容易控制，冬季气温的，入池发酵温度容易控制，我们知道白酒发酵低温入池，入池温度一般控制在16~18℃，最低时候可以控制的13℃，清香白酒可以控制在8~9℃。春夏秋都无法做到。2、冬季杂菌少，因周围环境气温低，微生物不活跃，细菌几乎停滞状态。白酒发酵过程，操作比较宽泛，不可避免的接触场地、设备，这些地方易生长杂菌，每天接触含淀粉的发酵材料。易细菌生长。细菌在发酵的窖池、地缸多了，势必多产酸，淀粉转化酒精就会减少。3、窖池发酵过程，做好封口（密封）杂菌感染的机会少，夏季气温高，杂菌特别易生长，冬季气温低，微生物不活跃。

可以