芥末鸡，芥末鸡的做法

需要提前准备好的材料包括：扒鸡 1只、葱 适量、香菜 适量、芥末 适量、醋 适量、糖 适量、盐 适量、味精 适量。1、第一步把芥末和热水放一起，搅成浆糊，放置10分钟。2、扒鸡撕块，放一旁备用。3、葱切丝，香菜切段。4、葱丝和香菜放入扒鸡里。5、芥末里放入盐，糖，香油，味精和醋，拌匀。6、然后把芥末汤汁倒入扒鸡里拌匀，装盘，这样芥末鸡就做好了。

原料：白煮熟鸡肉250克。香油15克，芥末粉10克，盐3克，味精1克，醋10克。步骤：1、将煮熟鸡肉放到开水碗内浸泡，慢慢浸凉，捞出控水，剔去骨头，切成长方片，整齐地码在盘内。2、将大葱洗净，切成葱丝；香菜洗净切段。备用。3、把芥末粉放在碗内，冲入刚烧至沸滚的开水调成糊状，用湿纸封严，加盖，静放4-5个小时，晾凉，溢出香辣味后去盖和纸，放入香油，盐，味精，醋调匀，成为芥末汁。4、将葱丝，香菜段，芥末汁浇在鸡片上，食时拌匀即成。

白煮熟鸡肉250克。香油15克，芥末粉10克，盐3克，味精1克，醋10克。≮美食做法≯1、将煮熟鸡肉放到开水碗内浸泡，慢慢浸凉，捞出控水，剔去骨头，切成长方片，整齐地码在盘内。2、把芥末粉放在碗内，冲入刚烧至沸滚的开水调成糊状，用湿纸封严，加盖，静放4-5个小时，晾凉，溢出香辣味后去盖和纸，放入香油，盐，味精，醋调匀，成为芥末汁，浇在鸡片上，食时拌匀即成。细嫩醇香，咸鲜香辣，清爽通窍。

用料 鸡腿肉（鸡胸肉） 3-4只（300g)菠菜 200g白菜（娃娃菜） 200g黑木耳 30g海米 30g细粉丝 30g芥末粉 20g左右醋 适量盐 适量香油 适量糖 少量味精 少量凉拌芥末鸡的做法 木耳、海米和粉丝分别用热水泡发备用 步骤1鸡腿放开水锅里煮熟后，放凉拆成肉条。如果是用鸡胸肉的话可以直接切成长条煮熟后备用 步骤2锅里放水并加入6粒左右花椒粒，煮开后放入洗净的菠菜，颜色变绿后盛出放凉；剩下的花浇水可以继续用来煮白菜（娃娃菜），太大片的话可以切成长条，煮至白色部分可以用筷子插透就好了，盛出放凉备用。 步骤3关键步骤：调芥末粉 芥末粉要买那种黄色粉状的，取20g左右放到小碗里，用刚烧开的热水调成糊状并不停用筷子搅拌，持续搅拌1-2分钟，有芥末味道飘出来时候就好了 。 步骤4将放凉的菠菜和白菜里的水握在手里尽量挤干，然后和木耳、海米、粉丝和鸡肉放在一个大碗里准备加调料。 步骤5放好所有菜的大碗里加入调好的芥末糊、盐、醋、香油、盐、糖和一点点鸡精 ，拌匀后就可以盛盘了。 步骤6

用料 土鸡 半只 黄葱，比大葱小一些 3根 姜蒜 花椒 酱油醋 盐 辣椒面 糖 花生 川味凉拌鸡的做法 水烧开，将半只整鸡放入锅中过血水，然后把鸡捞出来用水洗干净讲鸡放入砂锅，加一根葱和姜块，几粒花椒，开火中火煮，大概煮四十分钟，筷子可以扎透即可捞出，放凉备用准备姜蒜切成姜蒜末放入碗中，倒入凉开水或者矿泉水莫过姜蒜即可，此步很重要哦.同时把洗好的黄葱斜切成丝。两勺辣椒面，将几颗花椒粒和芝麻加入辣椒面，同时将菜籽油倒入锅中，小火伺候，将花生米倒入锅中，来回拨动花生，花生有些上色即可关火，花生倒出，然后将油浇在辣椒面上即可有香辣的熟油，川味拌菜里很重要。此刻鸡已经凉了，将鸡肉去骨撕成丝或者片即可用一个拌菜的大碗或者盆，根据自己吃辣口味放入辣椒油，花生，葱丝，姜蒜末汁水，盐，醋，酱油，糖，搅拌，尝尝差什么味道可以添加，最后倒入鸡肉凉拌即可。