什么白酒煮菜，经常看到煮菜用料酒是哪种酒

黄酒

就是叫料酒啊，还有老酒都可以。

也就是所谓滴绍兴黄酒！

饭局上的酒，要安排好，才能够让整个饭局更嗨的。其实喝泸州老酒坊的，就不错，它那淡雅的香味，其他品牌的白酒，真的无法超越的。

酱香型白酒中 茅台酒和贵州贵酒比较好，当然了茅台酒名气大，但价格也贵，性价比的话还是贵州贵酒，口感好，价格适中，也不会上头。

烧什么菜 都可以用一点`！抄菜一般用点料酒肉不是很新鲜了的时候 最好用点白酒！

是肉类的最好放点

凡是蛋白质高的菜都可以放一点帮助蛋白质分解 味道会更好 还易吸收

荤菜

有点腥味的菜一般会用到酒，可以去腥的。

海鲜的放白酒！！！！！！！

料酒,黄酒,啤酒.一般都是料酒.

料酒,黄酒,白酒、啤酒.一般都是料酒

一般用料酒，也就是超市里很便宜的那种黄酒，像那种绍兴花雕酒，一般4到5元就可以买到的

首先要看你做的是什么菜,黄酒白酒可用来去腥,炖煮入味口味较重.啤酒也可调味,口感较之略谈.

好多种酒都可以做菜 有;料酒 白酒 黄酒 啤酒

你好！中式菜肴多加黄酒，加饭酒，花雕什么的西式多加葡萄酒打字不易，采纳哦！

啤酒鸭红酒烧鸡翅红酒烧牛肉料酒算是比较通用的作料啦，上面几个菜你可以试试，味道很好。

要看你做什么菜 草头 肯定是高粱牛尾 肯定是红酒牛肉片 一般是用广东米酒红烧肉 花雕+啤酒

花雕酒，米酒这些了，粮食酿造的放了比较香。

看你做的是什么菜，煮肉什么的一般都是料酒之类的（去腥用），做鱼虾之类的海鲜可以用料酒，也可以使白酒或者黄酒，还有一些偏西方口味的可以使红酒……

料酒是做菜用的，其它酒都不合适；偶尔做“草头”的时候可以放一点白酒，非常香。

做菜时放1些料酒可以借料酒的蒸发除去腥气

你好！ 从理论上来说，啤酒、白酒、黄酒、葡钓酒、威士忌都能作为料酒。但人们经过长期的实践、品尝后发现，不同的料酒所烹饪出来的菜肴风味相距甚远。经过反复试验，人们发现以黄酒烹饪为最佳。 说到黄酒，那么当然是我国的黄酒啦，，！ 黄酒是中国的民族特产，也叫米酒，属于酿造酒。 在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。 其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品；山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。 如图： 花雕： http://a3.att.hudong.com/36/24/01300000082745121108245538472.jpg 如图： 黄酒： http://a3.att.hudong.com/48/06/01300000094928120702065982475.jpg 谢谢~~

一般选用料酒。　　补充：　　料酒就是专门用于烹饪调味的酒。在我国的应用已有上千年的历史，日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。从理论上来说，啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。

白酒、黄酒、啤酒、料酒和米酒到底有什么不同，互相替代使用可以吗？专家指出，不同的酒类与料酒相比，所烹饪出来的菜肴风味相距甚远。料酒料酒是以30°~50°的黄酒为原料，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成，料酒具有10°~15°的酒精浓度，故乙醇含量是比较合适于烹饪菜肴的，可见专物还得专用。 其实，料酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等。它的作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气。同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以保持叶绿素。料酒VS白酒纯白酒的酒精浓度一般在57°左右。较高的乙醇含量会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类，破坏菜肴的原味，滋味当然就不好。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明显不如料酒。因此，最好不要用白酒代替料酒，如果一定要用，也最好别用太多。

一般做菜是用料酒，如果没有料酒，会使用啤酒等等

料酒或黄酒，有时候还用白酒和啤酒，这要看你做啥菜了

看是做什么菜了，一般是用料酒，如果炖红肉，可以加些红酒，白肉可以加些白酒或黄酒，这样更健康一些。