小虾，小虾的做法

洗干净，很小虾就用油榨，锅里倒入适当的油，看虾有多少来定，一般能让虾都沾到油即可等油热了放入两到三个切成片的大蒜，也可放入少许生姜，这样可以去味，然后过一两分钟的样子把虾倒进锅，不要带太多水，最好不带水，防止水碰到热油溅出锅！！等虾榨得变黄的时候，放些辣椒（干辣椒）。看你吃不吃辣，不吃就不要放。然后放适当盐，如果你把握不只量的话，一点一点放，用筷子在锅里搅动虾，在尝试盐味重不重，不够就在加。之后在放点鸡精，不要太多，胡椒粉，十三香最好，然后就差不多了，熟了就行啦！这是最简单的。大点的虾就先用水煮，煮到虾外壳变红了后就捞起来，然后按上面的方法做！！很简单的！！ 自己慢慢摸索吧！！！

豌豆干烧小虾

一是如是小活虾，就用淡盐水泡着，这样做小活虾就会吐出泥来，然后多洗几次，洗净为止； 二是用水焯一下，捞出，控干水份备用； 三是锅放多点油，油七八成热时，下小虾，炸成红色，待酥脆时，捞出即可。

拿61度的草原白 泡上20分钟 直接吃 醉虾

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洗干净，很小虾就用油榨，锅里倒入适当的油，看虾有多少来定，一般能让虾都沾到油即可等油热了放入两到三个切成片的大蒜，也可放入少许生姜，这样可以去味，然后过一两分钟的样子把虾倒进锅，不要带太多水，最好不带水，防止水碰到热油溅出锅，，等虾榨得变黄的时候，放些辣椒（干辣椒）。看你吃不吃辣，不吃就不要放。然后放适当盐，如果你把握不只量的话，一点一点放，用筷子在锅里搅动虾，在尝试盐味重不重，不够就在加。之后在放点鸡精，不要太多，胡椒粉，十三香最好，然后就差不多了，熟了就行啦，这是最简单的。大点的虾就先用水煮，煮到虾外壳变红了后就捞起来，然后按上面的方法做，，很简单的，， 自己慢慢摸索。

一、清炸 将生原料用酱油、盐、酒拌渍，入热油锅用旺火炸透。一般不挂糊，炸成后外酥内嫩。二、干炸 将生原料经过调料拌渍后，去水份，拌干团粉，炸焦。可使原料外酥脆，颜色焦黄。清炸、干炸都必须根据原料的老嫩等性质，掌握好油温及火候，通常对嫩的、形状小的如条、块、片等原料，应在油沸时下锅，炸的时间要短，约八成熟即出锅，然后待油沸后再放入一炸捞出。对形状较大的整料，要在油热到七、八成时下锅，在锅内多停留一些时间，或问隔地炸几次，有时也可把锅端离炉火数次，以烹制成外香脆、内酥嫩的菜肴，清炸和干炸的原料一般是炸成后即戍菜肴，食时另配调味品蘸淋。三、酥炸 将原料蒸煮熟烂，在外面挂上蛋清、团粉糊，再下锅炸（也有不挂糊的，一般挂糊的大都是拆骨原料，不挂糊的大都是不拆骨的原料）。操作时，在油沸后将原料下锅，直炸到外层深黄色发酥为止。酥炸的特点是外酥里烂、松脆异常。四、软炸 用形状小的块、薄片、长方条之类的原料挂糊后，在锅内油烧六成沸时下锅，油的温度太高会外焦内生，温度太低会脱浆，炸时应将原料分散锅中，不使粘连，炸到外表发硬约八、丸成熟时捞出，然后将锅内油烧沸再放入，一炸即好。这种炸法时间短，其特点是外层酥脆，内香嫩。五、纸包炸 纸包炸多数是用鲜嫩、无骨的净料，加工成片形或丁形，用蛋清调好加入配料和调味品后，用糯米纸或玻璃纸包起来，投入油中去炸，这种炸法的特点是能保持原汁，使原料特别鲜嫩。操作时应用旺火，在冷油或油至四、五成热时放人原料，待油沸，纸包浮起呈金黄色即成。六、脆炸 将带皮的原料（一般是整只鸡、鸭之类），先用沸水略烫取出，使外皮收缩绷紧。并在表面上抹上饴糖，吹干后放入旺火热油锅内，不断翻动，并将热油灌人腹内，待全身炸至淡黄色时，再将油锅端高人口，让原料在油内浸炸酥透再上人，待油温上升时取出。还有楼楼你不可能做出简单的

这道菜又鲜又辣,特别适合跟馒头一起吃.材料 新鲜的小虾米200克，葱末，生姜两片，辣椒面适量，料酒2汤勺，盐，鸡精适量.做法(1)将新鲜的小虾米洗净，控干水备用. (2)锅内放油，油热后放入辣椒面，葱末，姜片爆锅，爆出香味后放入小虾米翻炒，然后放料酒，盐和鸡精不停的翻炒一会，小虾米全变成红色的就可以出锅了.材料 主料：小河虾或者小草虾， 辅料：黄瓜， 调料：葱，姜，米醋，料酒，胡椒粉，白糖，盐，老抽，酱油做法1、鲜活小虾清理头尾，葱、姜分别切成末；2、坐锅点火放入油，油热后将虾放入炸酥取出；3、炒锅加底油、葱姜炝锅后加入料酒、醋、老抽、盐、糖、胡椒粉醋、调匀后加入炸好的虾煸炒至均匀即可。