什么白酒玉米味，玉米酒的口味

玉米酒也称包谷酒，主要是以玉米为酿酒原料酿造而成，玉米酒外观橙黄色，澄清透明，无杂质异物，酒味醇香，味道甘甜。玉米酒营养丰富，香味沁人心脾，是中度甜酒产品的又一奇葩。望采纳

无法去掉。玉米为原料必有玉米味，高粱酿制的必有高粱味。玉米味高粱味是区别于酒精勾兑酒的主要特征之一。

虽然我很聪明，但这么说真的难到我了

你好！能。玉米去契，酿酒也是可以的，不去契，带有油哈利味。如有疑问，请追问。

玉米能做浓香白酒。五粮液就是五种粮食，其中一种粮食就是玉米。单独用玉米做白酒（无论哪种香型都是可以的）不是最佳的，玉米里面脂肪含量高，酿造的白酒有油哈了味。

玉米酒口感与酿酒工艺有关。就是说白酒口感取决于酿酒工艺，可以酿造浓香型、清香型等不同香型白酒，口感区别很大，玉米酒缺点是，带有易带油哈子味。这是酿酒的玉米没去掉玉米脐，油脂多造成的。

饮酒过量对身体健康不利，特别是内脏，其中对承担身体解毒排毒任务的肝脏伤害是最大，并且导致体内维生素b大量流失，从而影响整个身体新陈代谢的正常进行，免疫力下降，引发各种病症。玉米酒的酒精含量通常比较高，如果长期过量饮用，会对身体造成伤害，所以，要适量饮用。

1.特点不同：高粱酒，讲究五味平衡，酱味清新自然，入口醇和，入喉十分爽滑，口感纯净。酱香中还透着微微的花香、焦香、酒糟香，各种味道在口中逐层绽放，层次丰富细腻，回味悠长。而玉米酒外观澄清透明，无杂质异物，酒味醇香，味道甘甜。2.工艺不同：玉米酒又称”烧包谷“主要是以玉米为酿酒原料酿造而成。酿造工艺相对高粱酒来说较为简单。最快3个月酒能酿造出酒。高粱酒制酒过程为一年一个周期，从重阳下沙（第一次投料）到第二年八月份丢糟，历经春夏秋冬，在此期间经过两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，是中国白酒行业最为复杂的酿酒工艺。3.原料不同：玉米酒顾名思义以玉米作为原料进行酿造，高粱酒则以高粱为原料。

做玉米固态用中温酒曲最好。中温曲可以～加曲20-25，发酵30天！如窖18-23度。另外窖池设计需要窖泥。

中温曲可以～加曲20-25，发酵30天！如窖18-23度。另外窖池设计需要窖泥。详细的东西可以私

米酒

米酒

玉米酿酒第一步：玉米粉碎，粉碎到接近面， 适量有点小颗粒，这样在蒸煮过程不会发粘。第二部：准备辅料，辅料可以是玉米秸秆，也可以是稻壳、谷壳、高粱壳。 建议用稻壳。 玉米秸秆在蒸酒时候容易带入杂味，高粱壳里面单宁多，建议不要使用，最好是谷壳，但是不宜收购到。第三步：润粮，玉米面加入水，100斤玉米面+40斤水 润粮1小时以上。第四步：润粮后的玉米面加入稻壳 100斤玉米面+37~45斤稻壳，拌匀。（最好稻壳清蒸30分钟）第五： 蒸粮糊化，糊化时间1小时，装甑时候见气撒料。上汽均匀后盖好盘盖。计时开始第六： 出甑冷却加入酵母、糖化酶、大曲粉。出甑后进行补水，100斤玉米面加水，然后冷却，当温度30度时候加入酵母、糖化酶、大曲粉。拌匀 第七： 控制好入池条件，入池温度17——20度，入池水分56%——58%，就可以入池发酵了。第八： 窖池封口，粮醅入池后，铺平，踩实，用塑料布封严实。之后观察发酵情况，当发酵顶温下降后 大约在7~10天就可以出池蒸酒了。

要说好喝,肯定上高粱酒了, 高粱酒高粱是生产白酒的主要原料。以高粱酿造白酒，我国独步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴。 在我国，以高粱为原料蒸馏白酒已有700多年的历史，正如俗语所说，“好酒离不开红粮”，驰名中外的中国名酒多是以高粱做主料或做辅料配制而成。高粱籽粒中除含有酿酒所需的大量淀粉、适量蛋白质及矿物质外，更主要的是高粱籽粒中含有一定量的单宁。适量的单宁对发酵过程中的有害微生物有一定抑制作用，能提高出酒率。单宁产生的丁香酸和丁香醛等香味物质，又能增加白酒的芳香风味。因此，含有适量单宁的高粱品种是酿制优质酒的佳料。 "清蒸清(米查)"、"清蒸混(米查)"、"混蒸混(米查)"是白酒酿造的3个重要的配料工艺。"清蒸清(米查)"主要用于清香型曲酒的生产，浓香型大曲酒生产采用"混蒸混(米查)、续糟发酵法"工艺。 酿制浓香型大曲酒的原料，必须粉碎，有利于淀粉颗粒的吸水膨胀、糊化，为糖化发酵创造良好条件。生产浓香型大曲酒的主要原料是高粱、小麦、大米、糯米、大麦、玉米、豌豆等。制曲原料均以小麦为主，亦有添加部分大麦、豌豆的。 酿酒原料配比分两种，一种是用纯高粱(最好是糯高粱)，现习惯称之"单粮型"；另一种是以适当配比，传统为"杂粮"酒，现习惯称之"多粮型"。"单粮型"和"多粮型"因原料及配比上的显著不同，造成酒质和风格上的差异。 闻名中外的贵州茅台、四川剑南春、泸州老窖、五粮液、山西汾酒等名酒无一不是以高粱作主料或佐料酿造而成，形成了我国独特的酿酒业。 近年来，随着人民生活水平的提高，酿酒工业发展迅速，对原料的需求量日益增多，酿酒原料是高粱的一个主要去向。据统计，国内大型酒厂在百家以上，年需高粱100-150×104t，再加上各地众多的中小型酒厂，需高粱在100×104t左右，导致高粱需求量逐年上扬。初步统计，国内所有酒厂年需高粱250-280×104t。

是否好喝与制酒工艺及个人喜好有关，所以不能简单的说那个好喝。

当然是高粱酒了。