酱焖大虾，酱焖大虾怎么做好吃酱焖大虾

酱焖大虾的做法1.食材洗净。挑去虾线。2.备好姜，洋葱，蒜片。3.油锅入姜，洋葱，蒜爆香。4.加入对虾翻炒。5.加入料酒。6.加入一勺是酱。7.加入少许清水。8.加盖焖三至五分钟。9.出锅装碟，撒点葱花，点缀。

材料 海虾1斤，姜丝一小把、白糖2大匙、盐1小匙、番茄酱2大匙、橄榄油普通炒菜用量。 做法 1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。 2、姜切丝，备用。 3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。 再看看别人怎么说的。

我们先处理一下明虾。将明虾放在室温下自然解冻，用牙签等工具挑出虾线，用剪刀剪去虾枪、虾须和虾脚，然后清洗干净。我第一次做油焖大虾的时候就非常成功，连不爱吃虾的老爸都吃了几只，可见有多好吃。很多人刚开始见到这道菜的名字的时候不是很喜欢，因为油焖总觉得油腻腻的，可能会长胖。热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。这种做法是以大虾煎出的虾油和生抽，或者其他调料的色泽混合后的颜色，一般程酱红色或者酱油色，味道也是酸，甜，咸，鲜口味，这种做法属于老的做法，烹调。炒勺置中火上，放入猪大油、花椒油烧热, 加入姜丝和大虾， 煸炒数下，然后用手勺轻按虾头，挤出虾脑，再 放入料 酒、高汤、姜汁、白糖、精 盐、味精继续煸炒几下，热锅滑油，放入姜丝炒下，再放入清洗过的虾，进行煸炒过程中，放入盐、白糖、生抽充分翻炒均匀，可以适当的放点水，以免不入味，盖锅闷煮。1、首先剪掉虾脚，虾须，去虾线，虾背部切一刀，姜切丝，葱切段。2、调酱料、胡椒粉，白糖，酱油，料酒，放干净碗里搅拌均匀。3、起锅下油，放入虾煎两面变色放入料酒。想做好油焖大虾，需要先了解一下油焖的烹饪方法；在鲁菜中，油焖主要以调味油和调料汁进行焖制的一种方法；需要先将食材用油煸炒或油炸处理一下；焖制时要注意加汤量要少。热锅滑油，放入姜丝炒下，再放入清洗过的虾，进行煸炒过程中，放入盐、白糖、生抽充分翻炒均匀，可以适当的放点水，以免不入味，盖锅闷煮。

首先 要求虾是活的 新鲜的 这样做出来口感鲜嫩 味道可口虾洗净 沥干配料 切好待备放油 待有滚烫是 放配料 炒有香味出来 再放虾炒到虾壳变红时放佐料 和酱炒均匀 小火焖即可出锅

材料海虾1斤，姜丝一小把、白糖2大匙、盐1小匙、番茄酱2大匙、橄榄油普通炒菜用量。做法1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。2、姜切丝，备用。3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。

1，先将虾去净须脚、沙包腺洗净。我买的虾不是很大，看了看还挺干净，就懒得弄他身上的沙包腺了，呵呵。2，洗净后的虾用少量盐腌一下，并控水。3，炒勺加油烧至差不多5成热（把手放在油上方，感觉有些微热），放入虾煎至两面发硬。4，煎好的虾倒出来备用。5，如果这时炒勺里还有些油的话，就把油烧热放葱、姜丝煸炒出香味；如果没有油了，需要重新加油。 6，再倒入煎好的虾再稍煎至色红，7，再放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、烧开后用微火煸炒约3分钟，中火收汁后出勺码齐，余汁淋在虾上，出盘即可。