海南椰汁，海南椰子里的果汁

我是海南的、椰子的果汁都是清色的、如果是牛奶色的建议别喝、可能已经坏了。 个人觉得嫩椰子果肉比较好吃、虽然果肉很少但口感很棒、昨晚买了几个超嫩椰子、把果肉都挖出来放在碗里、然后拿汤匙盛着吃、那种入口就化的感觉好没的的。老的椰子的果肉硬、咬起来费劲、所以我比较不喜欢、可有些人会觉得硬的比较有嚼劲。

刚摘下来的都是清色的

椰子汁是青色的你看到白色的是因为：叶子劈开中间有椰蓉白色的椰蓉挖出来和果汁打碎搅拌在一起就是白色了

海南的椰子品种繁多，最常见的是青椰和红椰，街头的椰树上长的和街头的小店里卖的，一般都是这两种。另外还有黄金椰和糯米椰。青椰和红椰个头大，汁水充足，前者有淡淡的甜味儿，后者则微酸，冰冻过后更加美味。椰肉吃起来也是香香脆脆的，不过只有薄薄一层。挑青椰的时候不一定非要挑大个儿的，小的有很多皮特薄，椰汁不比大的少。黄金椰比青椰少见，但三亚街头仍是很多。金椰外表通体黄色，跟青椰长老后的枯黄色有很大不同。金椰的汁水香甜，椰味浓郁，非常可口；椰肉很厚，色白如玉，芳香脆滑。价格也相对比青椰红椰贵。金椰相对圆，红椰比较长。糯米椰子即使在海南也是很少见的椰子品种，椰子个头不大，但汁水充足，喝起来不仅有椰味儿，还有股浓浓的糯米味。跟普通椰肉吃起来脆脆的不同，糯米椰子的椰肉很厚很甜，跟糯米一样黏黏的。喝糯米椰是需要缘分的。