如何提高白酒蒸馏速度，水蒸气蒸馏装置怎样调理蒸馏速度

由于温度增加，蒸馏加快，温度下降则蒸馏变慢，要提高蒸馏速度增加水蒸汽，反之则减少水蒸汽。

白酒蒸馏是专业使用的甑锅。甑锅蒸馏过程中，通过控制蒸汽阀门控制蒸馏速度，缓慢蒸馏利于香味物质溶解到白酒中，提高白酒质量。若为了提高速度，锅炉蒸汽压力大一些就ok了。

减压，利用一个正空泵，不用太大，减小容器内的压强。

控制温度啊

密封一定要好，石棉网要把瓶颈，就是冷凝的地方包住。

把它放在某一个地方放久点。

纯粮白酒说明不了问题，白酒分为很多香型，不同香型白酒闻香、放香、口感不同。提高放香的方法就是通过勾兑，使白酒醇酸酯达到和谐。浓香可带短淡单，微涩微燥醇和掩。苦涩与酸三相应，味新味闷陈酒添。放香不足调酒头，回味不足加香绵。香型气味须符合，增减平衡仔细研。白酒酿造过程可以通过使用多菌种发酵、延长发酵期、缓慢蒸馏等方式提高生成香味物质。白酒发酵为了提高产量(出酒率)，做好粮壳比例、粮醅比例、入池发酵的水份、温度就可以实现出酒率问题。

严格按照工艺执行，发酵过程监督好升温情况。蒸馏白酒时候控制好装甑要点。主要体现在：入池水分、配料比例决定发酵粮醅的疏松程度、窖池维护，窖池升温幅度控制在15摄氏度左右。提高出酒率因素分析很多，每一项都要做好。

那么酒曲很关键，酒曲的活力会直接影响发酵从而影响到最终的出酒率，其次就是设备的密封性和冷却性，比如传统酿酒是用木甑酿酒，在蒸酒过程中酒香四溢，由于密封性不好，所以酒蒸汽跑出来才会酒香四溢，导致产量降低，那么宁波传成酒械的设备密封性和冷却性很好，在蒸酒的时候基本闻不到酒香气，因为它将酒蒸汽冷却下来成了酒，这样达到了提高产量

不要让那个口出气把它堵死过几个星期就可以

呵呵…无论什么酒，自行发酵产生的酒精一般不会超过15度，因为酒精的产生是在一定温度下，含糖物质与空气中的酶发生化学反应的产物（用化学公式表示为C6H12O6--酶/温度--2CH3CH2OH+2CO2）。而当酒液自行发酵超过15度时，其中参与发酵的酶就会被自己产生的酒精杀死，从而终止了发酵过程。如果想提升酒精度一般多采用两种方法： 1、蒸馏法，这也是最常见的高度酒制作方法。主要是根据酒精与水的沸点不同的原理，正常气压下，酒精沸点为78.3摄氏度，水的沸点为100摄氏度。当酒液被加热到78.3度至100摄氏度之间时，酒精首先化为气体，将之收集并冷却后还原成更高纯度的酒液。像我们所常喝的二锅头就是经过两次蒸馏的产物。 2、兑和法，这种方法主要是为了降低生产成本和减少生产环节，即将可食用的高纯度酒精加入到酒液中。从而在保证廉价的同时达到提高酒精度的效果。比如市场上几块钱一瓶的白酒大多是这种方法制作的了 3、冷却提纯法，这是利用酒精和水冰点的不同进行提纯（酒精冰点-114摄氏度，水冰点0摄氏度），与上面所说蒸馏法刚好相反。但提纯成本很高，一般会用在工业酒精（甲醇）的某些特殊工艺上 上述方法基本上就是全部提高酒精度的方法了。如果是自己家里酿酒想要提高酒精度，第1、3种方法显然都不现实。因此建议选用第二种。同时，为不影响口感和原酒味道，可以选用没有任何味道的伏特加（Vodka）酒加入，当然，提升后酒液的酒精度也不可能超过Vodka本身的酒度（40度）。 希望对你有所帮助。