夜市大排档，怎样经营夜市大排档

选择一个合适的地点，尤其不要再居民楼下，如果有条件可以选择废弃的体育馆或者空地，比如两馆或者小白宫玉佛苑那样的（租金不便宜），选择好的烤工，这个是最主要的，选择烧烤酱，要市面上大家都用的那种桶的就挺好。

取名字可以根据你的菜系，主推的特色，区域来取名！1. 夜来香2. 火辣辣3. 川妹子--假如是川味的4. 十里香要看你以什么为前提

夜市分为古塔和凌河2个，在古塔这边主要是大排档一条街，这个一条街在山西街与夜市交叉口。里面没有炒菜，有涮串、饺子、烧烤、这些不知道你爱不爱吃，还有些小吃，比如烤肠和烤面筋。凌河这边多些，分为4块地方，第一个是五中西墙和国和小学门前那条路，代表是牡丹江排骨串。第二个是五中门前东走50米地方，主要是海鲜烧烤。第三个是串街，这里面什么烧烤都有，推荐胡同口边上西侧有一家，里面环境好，串比较鲜美。第四个就是云飞路与夜市交叉口，也就是凌河夜市的最东边了，那里有一些小型路边摊，有烤玉米、烤石蛋、烤翅（肯德基味的）。还有卖各种饮料的，入银耳羹。那里的路边摊可以吃烧烤和涮串。 其他个人推荐：除了夜市还推荐你去解放路小学门前一条街，小吃不错。 麻辣烫推荐：虽然不是锦州特产，但是把麻辣烫融进地方口味也是件很难得的事，尤其以三角地大棚旁边的荣锦麻辣烫最为出名，口味香辣，浓汤口味极佳。臭豆腐：这个虽然哪都有,但是安居红姐家的臭豆腐真就是绝了,她家的石蛋更是无敌,香嫩,臭臭的,齿留醇香 推荐的地方还有榴花小学附近的小店，特色是炸鸡架，口味独特。

凌河夜市的杜记银耳羹最好喝

你去夜市那打听打听吧，卖衣服那样的小摊是几百块钱，大排档不了解

在凌河夜市，5中旁边有个二哥田螺，不错，卫生好吃~~，烧烤一条街的小辉排骨串也不错额

顶一下二哥田螺他家的蛏子味道超级好 还有田鸡腿等特色菜旁边胡同里 还有烧烤 味道也很好经常约朋友去吃