汉堡牛排，hamburger是什么意思

在美式快餐风行的今天，汉堡包（hamburger）成为不少人喜爱的食物，今天我们就来讨论一下hamburger的起源。Hamburger这个名字起源于德国西北城市汉堡（Hamburg），今日的汉堡是德国最为繁忙的港口，在19世纪中叶的时候，居住在那里的人们喜欢把牛排捣碎成一定形状，这种吃法可能被当时的大量德国移民传到了美洲。1836年，一道以“汉堡牛排”（Hamburg steak）命名的菜出现在美国人的菜单上；从一本1902年的烹饪手册中我们可以看出，当时Hamburg steak的做法与今天的概念已经很接近了，就是用碎牛肉和洋葱与胡椒粉拌在一起。到了20世纪晚期，美国人对Hamburg steak的做法进行了改良，然后把它送进了快餐店，这就是今天招人喜爱的hamburger的起源。 Hamburger除了表示“汉堡包”，还有“碎牛肉，牛肉饼”的意思，可见汉堡包里多半是夹牛肉做的。不过后来“猪柳”、“鱼香”、“鸡肉”等类型的汉堡包又陆续推出，可见光靠牛肉是没法“一招鲜吃遍天”了。 值得一提的是，因为hamburger是一种捣得稀烂的牛肉饼，所以人们也用它来比喻“被打得遍体鳞伤的拳击手”，美俚里就有make hamburger out of sb.的说法，表示“痛打某人，把某人打成肉饼”。

hamburger 是 碎牛肉包, 汉堡包 请采纳谢谢

1 牛肉加切碎的洋葱 然后加酱油，香油，黑胡椒粉调匀，放半个小时进味。2.热锅，加少量的油，然后取一块调好的牛肉 放进锅里，煎成牛肉饼。然后煎培根（不用放油，培根会出油），顺便打2个鸡蛋。3.将面包切开，锅里加一点黄油，然后煎焦内侧。4.生菜洗净，黄瓜切片，西红柿切片5.然后开始做汉堡，一层一层的。先放煎好的面包底，然后西红柿，黄瓜，挤上美乃滋，放生菜，放牛肉饼，放鸡蛋，放培根。放面包顶。

牛排的：　　材料：牛小排（牛肉）四片~洋葱一个~姜两片~蒜头2颗~芹菜一支~面粉水（面粉加半汤匙水）调匀一汤匙　　调味料一：酒一大匙~酱油一大匙~嫩肉粉1/2大匙~糖一茶匙~清水三大匙~　　调味料二：a1酱2大匙~辣酱油一大匙~糖1/2大匙~酒一大匙~黑胡椒1/2大匙~奶油2大匙~　　做法：1将牛排洗净~调入“调味料一”拌匀~将1/4个洋葱拍碎放入，将牛排连同姜、蒜及芹菜一起腌（一小时使之入味）　　2将剩余的洋葱拍碎，用油爆香加入“调味料二”翻炒，再用面粉水略微勾芡后盛出，即是黑胡椒酱。　　3两大匙色拉油入平底锅烧热，待锅面出现油纹（或油自中向旁边散开）时，将腌好的牛排放入，小火煎，约二至三分钟，用铲推牛排如可推动再翻过另一边煎熟。　　4起锅淋上黑胡椒酱即可食用。　　注意：1、牛肉需要提前拍打并用嫩肉粉浸泡（浸泡的时间不要太少），不然煎出的牛排咬不动。　　2、煎牛排（2厘米厚）所需要的时间，视对牛排要求的熟度而定：　　红牛排（生牛排） 每面各煎1分钟。　　浅红牛排（中等熟）　　偏生 每面各煎2-3分钟。　　偏熟 每面各煎3-4分钟。　　透煎牛排 每面各煎5分钟。　　汉堡：肉饼原料：牛肉馅250克 洋葱1/4个 胡萝卜1根 鸡蛋1个 面包屑100克 料酒2汤匙（30ml）生抽2汤匙（30ml）蚝油2汤匙（30ml）盐1茶匙（5克）黑胡椒粉1/4茶匙（约1克）鸡精1茶匙（5克）香油1汤匙（15ml）　　1）将肉馅倒入容器中，加入鸡蛋，料酒，生抽，蚝油，盐，黑胡椒粉，鸡精和香油，搅拌均匀。　　2）加入擦成丝的胡萝卜和切碎的洋葱，把面包屑倒入，用手将这三样东西与肉馅抓拌均匀。用手将馅料做成直径约8厘米长，1厘米厚的肉饼。　　3）平底锅中倒入油，大火加热至7成热时，将肉饼放入锅中，改成中火，双面煎成金黄色即可。　　4）将汉堡面包打开，放一片生菜，一片奶酪，放入煎好的肉饼，再切一片西红柿（去掉汤汁）放在上面，最后将汉堡面包的另一片盖上即可。

牛排炸熟放在汉堡里在微波炉里加热就可以了吃时在放一些番茄沙拉OK