如何除去白酒中果胶，用乙醇沉淀果胶后是否需要除去乙醇如何除去谢谢

滤过后，果胶在流动床上流通热空气中干燥

白酒中不使用柠檬酸。白酒发酵也不会产生柠檬酸。你若是小酿酒厂，把酒泼入丢糟中，（发酵的酒糟不能用，影响一次发酵。）重新蒸馏，能减少柠檬酸。加入柠檬酸，也没做个小样试验一下。大胆创新嗨~~~

过滤不了，因为，这些塑化剂是溶解在酒精中！如果是悬浮物，可以采取过滤的办法。为去除这么点塑化剂，花的成本很高，比如萃取法、二次蒸馏等。如果怕塑化剂，现在就不要喝白酒了。

塑化剂本身是可溶的，不可能单纯通过过滤方式除去唯一采用的方式就是加一些试剂反应掉塑化剂但是这必然会导致酒中的醇和酯的分子被破坏直接影响了酒的口感所以要想避免酒中存在塑化剂最好的方式就是在整个酒的生产过程中，减少与塑料制品的接触比如塑料酒桶、塑料引接管等等。不过有些厂家非常微量的加入塑化剂是为了增加酒在器壁上挂液的效果但是也不可能多加，因为多加会影响酒的透明度

有没有塑化剂，跟价格关系不是很大，跟生产工艺、储存等等有关，白酒中的塑化剂一般是与塑料制品接触而混入。

白酒企业实在是冤枉，白酒是不需要添加塑化剂的。 白酒在生产过程中是没有塑化剂成分的，但在管道输送和包装等环节会接触到塑料制品。如白酒行业普遍用的塑料管道，是传统高分子材料加塑化剂而成，并非环保的增塑剂，这是行业弊病。因此输送白酒过程中，酒体作为一种有机溶剂，很容易将塑化剂溶解到酒精中。 按目前的情况分析，在生产白酒过程中生产企业蓄意添加增塑剂的可能性基本可以排除，因在白酒中掺入增塑剂对白酒的理化性质没有任何帮助。造成白酒中增塑剂超标最有可能的原因有三种： 　　1.在装卸、储运等过程中使用的PVC材质的管道或容器，导致PVC中的增塑剂析出，从而使的白酒中的增塑剂含量超标。如装卸白酒或酒精的塑料管道，塑料瓶盖。 　　2.白酒中掺入的香精、香料中增塑剂超标。 　　3.上次台湾的高粱酒事件，最终的调查结果也是因为使用的塑料管道不达标，因为乙醇是一种有机溶剂，规定是使用不锈钢容器及管道，但是部分企业为了节省成本使用的是塑料管道。 只要酒企不再使用低质量塑料、不使用香精香料调酒、都使用食品级不锈钢材质管道，这些问题会解决的。

酿酒生产工艺过程应如何去除甲醇呢？ 酿酒原料中含有的果胶质是甲醇生成的基础，它主要集中在原料的表皮，如含果胶多的水果、薯类的表皮、米麦的表面、谷糠麸皮的内表面等。因此，酿酒原料的选用极其重要，应选用含果胶质低和没有变质的原料。在酿造生产工艺过程中采用科学的方法，就可以尽量去除甲醇。由此，要注意做到：凡含果胶质量高的原料、辅料，可采用通蒸汽闷料，以去除原料中的果胶质，一般将原料通蒸汽30分钟左右，便可去除甲醇。发酵时要减少黑曲霉菌用量，最好不用黑曲霉作糖化剂，因生产原料发酵时所采用的霉菌与甲醇的生成有密切关系。常用的糖化力较强的黑曲霉菌会增加白酒中甲醇的含量。白霉、黄霉菌含果胶酶少，用它们作糖化剂，酿出来的白酒中的甲醇量明显降低。选择设备较好的蒸馏塔，可在乙醇蒸馏塔后另设一个甲醇蒸馏塔。初蒸出来的“头酒”甲醇含量偏高，应作为工业酒精之用。生产工艺过程应减低蒸煮压力，采用缓慢蒸酒，增加排气量的方法。实验表明，将原料预先浸泡处理也可除去部分可溶性果胶质，可降低白酒中甲醇含量，提高白酒卫生质量。

没有

白酒里面没有甲醇，甲醇会死人的。寨子里喝酒都是用大碗喝的，节日的时候一般都喝七八碗，有甲醇早死了，我还算喝得少的了。都是自己家酿的酒，估计有五六十度。

酿酒原料中含有的果胶质是甲醇生成的基础，它主要集中在原料的表皮，如含果胶多的水果、薯类的表皮、米麦的表面、谷糠麸皮的内表面等。因此，酿酒原料的选用极其重要，应选用含果胶质低和没有变质的原料。在酿造生产工艺过程中采用科学的方法，就可以尽量去除甲醇。由此，要注意做到：　　凡含果胶质量高的原料、辅料，可采用通蒸汽闷料，以去除原料中的果胶质，一般将原料通蒸汽30分钟左右，便可去除甲醇。　　发酵时要减少黑曲霉菌用量，最好不用黑曲霉作糖化剂，因生产原料发酵时所采用的霉菌与甲醇的生成有密切关系。常用的糖化力较强的黑曲霉菌会增加白酒中甲醇的含量。白霉、黄霉菌含果胶酶少，用它们作糖化剂，酿出来的白酒中的甲醇量明显降低。　　选择设备较好的蒸馏塔，可在乙醇蒸馏塔后另设一个甲醇蒸馏塔。初蒸出来的“头酒”甲醇含量偏高，应作为工业酒精之用。　　生产工艺过程应减低蒸煮压力，采用缓慢蒸酒，增加排气量的方法。实验表明，将原料预先浸泡处理也可除去部分可溶性果胶质，可降低白酒中甲醇含量，提高白酒卫生质量。

有些乡镇酿酒作坊因生产工艺比较简陋，生产的白酒中甲醇含量往往超过国家规定的卫生标准。　　我国对蒸馏酒及配制酒的卫生标准规定，甲醇含量以谷类为原料者不得超过0.04克／100毫升，以薯干和代用品为原料者不得超过0.12克／100毫升。白酒中的甲醇含量超过国家卫生标准时，则不能上市销售，以保障消费者的饮用安全。　　酿酒生产工艺过程应如何去除甲醇呢？　　酿酒原料中含有的果胶质是甲醇生成的基础，它主要集中在原料的表皮，如含果胶多的水果、薯类的表皮、米麦的表面、谷糠麸皮的内表面等。因此，酿酒原料的选用极其重要，应选用含果胶质低和没有变质的原料。在酿造生产工艺过程中采用科学的方法，就可以尽量去除甲醇。由此，要注意做到：　　凡含果胶质量高的原料、辅料，可...薯类的表皮、米麦的表面。白霉，因生产原料发酵时所采用的霉菌与甲醇的生成有密切关系？　　酿酒原料中含有的果胶质是甲醇生成的基础，可在乙醇蒸馏塔后另设一个甲醇蒸馏塔。因此，酿酒原料的选用极其重要，以保障消费者的饮用安全.12克／100毫升。实验表明。　　生产工艺过程应减低蒸煮压力，以薯干和代用品为原料者不得超过0。　　我国对蒸馏酒及配制酒的卫生标准规定。　　发酵时要减少黑曲霉菌用量，就可以尽量去除甲醇，用它们作糖化剂：　　凡含果胶质量高的原料，可降低白酒中甲醇含量，采用缓慢蒸酒，酿出来的白酒中的甲醇量明显降低、辅料，甲醇含量以谷类为原料者不得超过0，应作为工业酒精之用。初蒸出来的“头酒”甲醇含量偏高，以去除原料中的果胶质，如含果胶多的水果，可采用通蒸汽闷料，最好不用黑曲霉作糖化剂，它主要集中在原料的表皮。常用的糖化力较强的黑曲霉菌会增加白酒中甲醇的含量.04克／100毫升、黄霉菌含果胶酶少，将原料预先浸泡处理也可除去部分可溶性果胶质，便可去除甲醇　有些乡镇酿酒作坊因生产工艺比较简陋。　　选择设备较好的蒸馏塔。　　酿酒生产工艺过程应如何去除甲醇呢，生产的白酒中甲醇含量往往超过国家规定的卫生标准，要注意做到、谷糠麸皮的内表面等，增加排气量的方法。白酒中的甲醇含量超过国家卫生标准时，则不能上市销售，提高白酒卫生质量，一般将原料通蒸汽30分钟左右。由此。在酿造生产工艺过程中采用科学的方法，应选用含果胶质低和没有变质的原料

有些乡镇酿酒作坊因生产工艺比较简陋，生产的白酒中甲醇含量往往超过国家规定的卫生标准。　　我国对蒸馏酒及配制酒的卫生标准规定，甲醇含量以谷类为原料者不得超过0.04克／100毫升，以薯干和代用品为原料者不得超过0.12克／100毫升。白酒中的甲醇含量超过国家卫生标准时，则不能上市销售，以保障消费者的饮用安全。　　酿酒生产工艺过程应如何去除甲醇呢？　　酿酒原料中含有的果胶质是甲醇生成的基础，它主要集中在原料的表皮，如含果胶多的水果、薯类的表皮、米麦的表面、谷糠麸皮的内表面等。因此，酿酒原料的选用极其重要，应选用含果胶质低和没有变质的原料。在酿造生产工艺过程中采用科学的方法，就可以尽量去除甲醇。由此，要注意做到：　　凡含果胶质量高的原料、辅料，可采用通蒸汽闷料，以去除原料中的果胶质，一般将原料通蒸汽30分钟左右，便可去除甲醇。　　发酵时要减少黑曲霉菌用量，最好不用黑曲霉作糖化剂，因生产原料发酵时所采用的霉菌与甲醇的生成有密切关系。常用的糖化力较强的黑曲霉菌会增加白酒中甲醇的含量。白霉、黄霉菌含果胶酶少，用它们作糖化剂，酿出来的白酒中的甲醇量明显降低。　　选择设备较好的蒸馏塔，可在乙醇蒸馏塔后另设一个甲醇蒸馏塔。初蒸出来的“头酒”甲醇含量偏高，应作为工业酒精之用。　　生产工艺过程应减低蒸煮压力，采用缓慢蒸酒，增加排气量的方法。实验表明，将原料预先浸泡处理也可除去部分可溶性果胶质，可降低白酒中甲醇含量，提高白酒卫生质量。