在一次偶然的机会里我见到过这种苦瓜酒，当时我也很好奇，一整个苦瓜是怎么装进瓶口只有硬币大小的酒瓶里的呢？后来我询问了一下当地制作这种酒的然，他告诉在一些农村有泡制苦瓜酒的习惯，就是在苦瓜小的时候就把它套在酒瓶里，等到苦瓜长大以后就往里面倒上白酒，盖上瓶盖密封起来，这样一瓶苦瓜酒就完成了。
如何让白酒口感柔和？
很高兴和大家一起分享这个问题、有很多人会问、白酒不都是烈的吗？又是如何变“柔和”的呢？“我很想说这里有个误区、柔和风格白酒的出现、并非白酒从传统的几大香型中延伸出了新香型、而只是在酿酒工艺上做了些改变、”以往人们喝到的酒更浓烈、实际上是酒中的微量成分控制、酸酯比例平衡等存在不合理性。 目前偏柔和的白酒、主要是在酿酒原材料的选择、基酒的酿造与取酒环节、基酒与调味酒的搭配比例等方面做了些调整、使得酒体朝着协调、那么我们一起来看白酒变得柔和方法：一、延长酒的发酵期、使白酒里面香味物质丰富起来、酒水自然就变柔和了。
二、发酵过程需控制、要做到低温缓慢发酵、酒和水的柔和度、入池温度高、升温猛、酒水就会变辣、口感微苦等。3、蒸馏、需做到缓慢装甑、缓慢蒸馏、最大的限度是提高白酒的香味物质。4、贮存、好酒都是陈的香、贮存时间延长、酒精与水的慢慢缔合、酒水就会柔和一些。5、清香白酒甘洌、浓香白酒的柔和、采用勾兑的方式、使酒水变得柔和。
用整个苦瓜泡的酒有什么功效？苦瓜是怎么放进去的？
衷心感谢粉丝邀我作答！“酒鬼”美食坐家几年前在一次喝酒的餐桌上就听一铁哥们说，苦瓜酒中含有丰富的氨基酸和苦瓜甙，具有清热解毒、怡心明目、养血滋肝、润脾补肾等多种功效。于是乎，这两年我就一直在喝苦瓜酒，它的酒味甘苦适宜，醇香可口，风味独特，回味还比较悠长。现在，我通过喝苦瓜酒，食欲越来越好了，腰不酸背不痛了，感冒咳嗽更是很少发病了。
现将苦瓜酒的制作方法介绍给头条友们，仅供参考。首先，选择瓜形较长，果皮青绿色，瓜体中种子开始发育但种皮尚未木质化的苦瓜，洗净沥干水备用。装苦瓜的酒瓶以玻璃瓶或陶瓷罐为宜，最好整瓜装瓶。然后，选择50~55度的纯粮白酒倒入瓶中，在这样的酒中，苦瓜甙溶解快，饮用功效也高。将密封的盛酒容器置于阴凉干燥处存放，最好放在地下室。
为什么要把苦瓜套到酒瓶里？怎样把苦瓜套到酒瓶里？
在一次偶然的机会里我见到过这种苦瓜酒，当时我也很好奇，一整个苦瓜是怎么装进瓶口只有硬币大小的酒瓶里的呢？后来我询问了一下当地制作这种酒的然，他告诉在一些农村有泡制苦瓜酒的习惯，就是在苦瓜还小的时候就把它套在酒瓶里，等到苦瓜长大以后就往里面倒上白酒，盖上瓶盖密封起来，这样一瓶苦瓜酒就完成了。给苦瓜套上酒瓶的方法主要有以下几个步骤：1. 选择品种比较细长的苦瓜，进行种植，等待苦瓜授粉完成，结出小指粗细的苦瓜。
2. 选择密封性好的酒瓶，空酒瓶用碱水洗净，然后用沸水煮杀菌15-20分钟，取出晾干。3. 将小指粗细的苦瓜套进瓶子里，用绳子对藤蔓和架子进行固定。4. 注意遮光，不要使苦瓜直接暴露在阳光下，以免发生因为高温儿烂瓜的现象。苦瓜套好瓶子之后就可以等着它们慢慢的生长了，等到苦瓜成熟的时候就可以用手把带着酒瓶的苦瓜从藤蔓上摘下来了，一定不要用铁器接触苦瓜，不然会影响苦瓜酒的品质，接下来就可以制作苦瓜酒了。
制作苦瓜酒需要以下几个步骤：1. 检查一下瓶子里的苦瓜有没有沾水，如果瓶子里的苦瓜沾水了在泡制的过程中就会腐烂。2. 将瓶中注入高度数的白酒，最好是50-60度的纯粮白酒，苦瓜和白酒的比例为1：1时是最好的。3. 用瓶盖把净瓶密封好，放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射，等待40-60天，等到酒瓶里的苦瓜成土黄色，轻轻摇晃一下，酒体有浑浊感，苦瓜表皮有粉状脱落物时就可以喝了。