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高度米酒和白酒哪个做菜好,泡药酒是白酒好还是米酒好啊

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1,泡药酒是白酒好还是米酒好啊

45度米酒白酒都可以。
米酒,要高度的米酒
当然是白酒啊,米酒都是发酵过的,最好不要用那个泡
当然是白酒,米酒就是廖糟有杂质。

泡药酒是白酒好还是米酒好啊

2,烹调用料酒好还是白酒好

白酒提 味的作 用明显不如长 康料酒 。
强烈建议你用酱香型的白酒试试···味道好极啦··料酒还不如用花雕呢··
肉的腥膻味,添加黄酒/,香气馥郁芬芳;花雕酿制,且可让菜式增香添味,味道甘香醇厚。烹调时加入料酒,不但能有效去除鱼《料酒》是烹饪用酒的称呼

烹调用料酒好还是白酒好

3,炒菜放白酒好还是料酒好还是黄酒好

一般放料酒,料酒除了黄酒外还加入茴香桂皮等香料,有助分解肉类中的胺类,也就是去腥气。但有些炒菜习惯放白酒,如草头、豆苗等。
一般炒菜都是用料酒或黄酒的多。而料酒与黄酒的最大区别为:黄酒是一种料酒,而料酒是在黄酒的基础上发展的,它是用30%~50%的黄酒做原料,另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比,炒菜时放料酒不仅味道好,而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。黄酒是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的。酒精浓度为15度左右,酒味醇和,并含有丰富的氨基酸和维生素,适合饮用。与黄酒相比,炒菜时放料酒不仅味道好,而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。

炒菜放白酒好还是料酒好还是黄酒好

4,炒菜里是放白酒好还是料酒好

个人所好吧, 不过,大多喜欢放料洒/
放白酒好。白酒香。
要针对所做菜的种类来决定。没有特定一种
当然是料酒啦!!是用来去腥味的,一般绍兴黄酒比较好一点!!! 白酒的酒精浓度最低20多度,最高要60度,而酒类中的主要成分乙醇有很强的渗透性,和挥发性……如果烹调菜肴的时候用白酒,由于白酒的乙醇含量过高,就会破坏菜肴的原味,滋味当然是不怎么样嘀,我以前就干过这种傻事儿,希望可以帮到你``
料酒,料酒是专门做菜的
放黄酒最好,就我们俗称的绍兴老酒,炖猪肉放啤酒好

5,炖猪脚用的米酒是那种是做菜的料酒还是喝的白酒

你好!黄酒啊~~~先用开水煮猪脚的时候倒黄酒,可以去腥,又能把猪脚弄的干净点~希望对你有所帮助,望采纳。
你们做的饭都能吃吗?我告诉你,专门有米酒。。。。超市有卖的,米酒分黄酒(料酒),绍酒,糯米酒,料酒发酸能去血腥味,绍酒微酸回甘和味用的,糯米酒有点甜味去膻。这些还不够,关键还有调料,葱,姜,大料,小茴,草豆蔻,肉豆蔻,草果,白芷,砂仁,沙姜,陈皮,肉桂(不是桂皮),香叶。用鸡鸭鱼骨熬出来的清汤(不是积出来得白汤)。在加上,在来个三丝鱼乳,竹叶熬水用老竹大屉蒸出来的小站米饭。将就吃个饭吧
料酒,即黄酒。
锅内放水,放入葱,姜片,料酒,烧沸后,倒入猪脚焯水,过凉 这样去腥效果很好哦

6,料酒和白酒以及黄酒用哪个烹调食物味道更好一些

黄酒好一些
一般我们说的料酒也就是市面上卖的料酒其实都是黄酒,饭店或家常炒菜都是用它。 炖肉类的时候用白酒的比较多,白酒味道更烈一些,去腥膻气味的作用比较大。 其实在做菜过程中使用酒就是为了调味,很多酒都可以用来作为“料酒”,比如啤酒鸡翅、啤酒鸭用的都是啤酒来进行调味,西方人很喜欢用红酒和洋酒作为“料酒”,比如威士忌肉眼牛排、威士忌明虾、红酒雪梨、红酒虾等等。 如果是家常炒菜的话,放料酒就可以了。你当然也刻个根据自己口味进行不同的尝试,也许会有意想不到的收获
那要看你做啥菜了,通常用料酒比较多些。
料酒。。。。 白酒相对来说酒精含量更高,也没那么容易挥发, 做出来的菜一般人没法接受。 而料酒是在黄酒的基础上加别的香料炼制而成的。 给个最佳吧。我在很认真的回答你的问题了。。 呵呵呵
料酒吧

7,白酒 绍酒料酒有什么不一样我们一般做菜用哪一种比较好

绍酒和料酒都是黄酒。。其实可以认为绍酒就是料酒就是黄酒。。叫法不一样。。做饭时候放就是料酒。。平时拿来喝就是绍酒。。北方都不喝的都用来做菜。。南方才会喝。。白酒和黄酒的原料和制造工艺都不太一样。。黄酒有一些白酒没有的香气而且酒精味儿没那么重。。因为度数低嘛。。。不过我们家有时会给黄酒里面加上点儿白酒。。三杯鸡用的是黄酒下面是搜来的定义。。。算补充吧。。黄酒,顾名思义是黄颜色的酒,也称为米酒(ricewine),属于酿造酒,黄酒以大米、黍米为原料,一般酒精含量为14%—20%,属于低度酿造酒。 白酒的定义是:以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。 白酒是中国传统蒸馏酒。中国白酒之酒液清澈透明,质地纯净、无混浊,口味芳香浓郁、醇和柔绵、剌激性较强,饮后余香,回味悠久。中国各地区均有生产,以山西、四川及贵州等地产品最为著名。不同地区的名酒各有其突出的独特风格。 中国白酒以黄酒演化而来,虽然中国早已利用酒曲及酒药酿酒,但在蒸馏器具出现以前还只能酿造酒度较低的黄酒。蒸馏器具出现以后,用酒曲及酒药酿出的酒再经过蒸馏,可以得到酒度较高的蒸馏酒,即中国白酒。
白酒 .绍酒.料酒,因酒精度不一样,.成分不同,用途不同。做菜当然用料酒好了。
料酒的营养成分是来源于黄酒,再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成。 料酒可以增加食物的香味,去腥解腻,同时,它还富含多种人体必需的营养成分,甚至还可以保持叶绿素。料酒含有黄酒必备的8种氨基酸,这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的,需要从饮食里面来提供。它们在被加热时,可以产生多种果香花香和烤面包的味道。还可以产生大脑神经传递物质,改善睡眠,有助于人体脂肪酸的合成,对儿童的身体发育也有好处。 您也许注意到了,市场上有料酒,也有黄酒,而好多人把黄酒叫做料酒,也把黄酒当料酒来使用,那么究竟黄酒和料酒是不是一回事呢? 料酒与黄酒的最大区别为,黄酒是一种饮料酒,而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种,它是用30%~50%的黄酒做原料,另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比,炒菜时放料酒不仅味道好,而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。有的人在做菜时料酒用完了,就用白酒代替料酒,认为料酒、白酒都是酒,同样能烹制出可口的佳肴,这样的说法是不对的。 有些朋友喜欢用啤酒代替料酒,觉得味道更好些,其实这也不对。如果烹调的时候向菜里加入啤酒的话,酒精在溶解腥膻味之前就已经挥发掉了,当然也就达不到去腥除腻的效果了
这个不好说,一般都在用料酒,但我个人喜欢用绍酒,就为一个字,香。呵呵。
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