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酿酒技术论坛哪个好,中国酒业智能制造技术论坛敬请期待

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酿酒吧论坛是集自酿葡萄酒、果酒、米酒、黄酒、白酒、啤酒、自制酿酒设备等为一体的家庭自酿酒技术交流学习网站。这里汇聚全国各地自酿酒爱好者在这里学习交流自酿酒技术知识,共享各种酿酒技术资料,讨论酿酒方面的实践经验与技巧,同时也是相关从业人员交朋结友,相互传递感情的一片乐园。

酿纯粮白酒技术好学吗?在哪儿可以学?

酿酒技术好不好学?首先,酿酒技术本身不是什么特别神秘的东西,现在网络信息很发达,很多工艺流程我们都能在网上看到,只是一些细节性的问题不是解释的太清楚,因为实践才是检验理论的最好途径。比如说拿比较复杂的酱香型白酒来说,需要经过就此蒸煮,八次发酵,七次取酒,已经大曲的制作,粮食的选取,温度的控制,时间的控制,选材比例的掌握等,都需要精确的把控,只是通过理论学习而没有实操是不科学的,靠自己去摸索,成本实在太高了,此法不可取。

所以酿酒技术是好学的,关键是怎么学,在哪学?我个人建议可以去酒厂从基础开始学,酒厂里面原材料稳定,技术过硬,设备全面,很多事情操作起来都比较顺畅,当然,有些核心的技术是否能学到那就得看运气和悟性了,有个好的平台,找个好的师傅,自己又是玲珑剔透的人,一点即透,情伤也高,估计上手也快。反之,可能就比较慢了。

关于酿酒方面的书籍,大家有什么推荐?

我本人没有什么书籍推荐,但我可以简单的说一下酿酒的工艺。酿酒工艺主要包括粮食发酵工艺、蒸馏工艺、后期的勾兑工艺。先说说发酵吧,目前市场上有两种发酵方法;一是传统发酵,传统发酵的步骤大概是,蒸煮粮食/摊凉/放曲/装缸。目前在农村地区有很多家庭酿酒作坊主要还是延续这一种方式,这也被称为传统酿酒。另外一种呢,叫新工艺酿酒,这种方法简单,直接把粮食和酒曲还有水按一定的比例混合就可以,但这种方式所酿酒品质还是没有传统的好。

不管传统发酵还是新工艺发酵都需要一定的时间发酵,时间大概在10天-30天不等,这里面也取决于酒曲的活性。发酵好了过后,就需要把酒给提取出来,也就是常说的蒸馏,说到蒸馏,就离不开蒸馏设备。在蒸馏的过程中主要要注意活力的控制和蒸馏设备的密封和冷却。这一步对酒的品质也能起到关键的作用。就这样简单介绍,后期有时间的话我会发表详细文章详细介绍。

酿酒可以自学吗?有没有可以网上自学酿酒的地方?

酿酒吧论坛是集自酿葡萄酒、果酒、米酒、黄酒、白酒、啤酒、自制酿酒设备等为一体的家庭自酿酒技术交流学习网站。这里汇聚全国各地自酿酒爱好者在这里学习交流自酿酒技术知识,共享各种酿酒技术资料,讨论酿酒方面的实践经验与技巧,同时也是相关从业人员交朋结友,相互传递感情的一片乐园。酿酒吧 - 自酿酒爱好者交流论坛论你在天南还是地北...无论你是新人还是老手...无论你是用一串葡萄酿酒...无论你是用整筐葡萄发酵...无论你是酿红酒还是白酒...只要你喜欢自酿酒!只要你勇于实践自己的梦想!那就来到这里吧,来到中国自酿酒爱好者交流论坛!酿酒吧http://www.niangjiu8.com在交流中我们学习酿酒知识!在实践中我们体验自酿酒的快乐!在品评中我们享受自己亲手制作的醇美佳酿!在论坛里我们用友谊感悟人生!帮助别人是件快乐的事情!被别人帮助是件幸福的事情!平等!互助!自由!创新!未来的家庭酿酒师们!在大家的齐心协力下就让我们开创中国自酿酒爱好者的纪元吧!欢迎大家踊跃发贴!欢迎老手指导新人!欢迎大家共享各自的自酿经验!就让我们一起分享你的喜悦吧!快乐是可以传递的!。

高等有机化学博士PK有酿酒经验的普通人哪个酿酒更好?请看描述?

你无非想说理论知识和实践经验哪家强吧?可是你条件设置有问题。民间酒匠不一定就不懂有机化学啊?水木出身的高材生都能去杀猪卖肉,你能肯定民间酿酒师就一定读书不多?许多人爱说“高手在民间”(应该包括你)。这个机率当然是有的,可比例有多高?十年经验就一定能掌握真理?很多人的所谓工作经验只是低水平重复,干十几年甚至几十年没半点长进的一大把。

熟,未必能生巧。同理,博士就一定理论扎实?招摇撞骗的也大有人在吧?如果你的博士是混来的文凭,那也没啥可比性了。另外老叶也说了,巧妇难为无米之炊,材料很重要。要是一方手中只有渣渣,你再有天大本事也做不出好东西啊!况且酿酒这事有一定偶然性,再牛的酿酒师也没法保证次次成功,哪怕经验再丰富,也难免出瘘子。一次比拼不确定性很多。

所以,给你改一下条件,右同等支持下,理论知识扎实的博士PK得到认可民间酿酒师,大家各酿三次,比总体成功。。这样的话,博士大概率干不赢,经验很重要,不可能一蹴而就。但是这样的酿酒师能有几个?基本靠撞大运好吗?而博士是可以量产,没有经验积累就是了,按科学规律办事,做出合格产品机率很高。现代教育的宗旨不是造就天才,而是培养合格个人(在这个基础上让天才去发挥)。

哪里可以学酿酒?是学技术不是提升学历,单纯的学技术,哪里可以呢?

作为一名从小白到现在的国家一级酿酒师,我用我的经历告诉你怎么样才能学到真正的酿酒技术。1先找一家酒厂,应聘个酿酒车间的酿造工干一年,期间让干啥就干啥,争着干抢着干,多观察多学习,不要计较得失;2中途做好能到化验室去帮忙,学习一下化验;3多参加酿酒行业的培训会,目的一是为了考证获得更高职称和企业机会,二是为了多接触同行酿酒师多交流问题;4是要自己多动手创新....今天太累了 就写这些吧,或者等我这边有酿酒实习的岗位机会 也可以到我这边来看看。

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