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如何用白酒保存腊肉不发霉,怎么保存腊肉

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1,怎么保存腊肉

①腊肉风干后浸入植物油中,可保存一年不坏。②在缸底放上竹架,撒点食盐,将风干的腊肉放入缸内,每层喷一层白酒,最上一层洒些盐,盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口,不要漏气,可保存一年。③将风干的腊肉放入陶器,用布蒙好,盖上木板,找一干燥处铺上6~7厘一般放在通风的地方几个月也不坏的
盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口,每层喷一层白酒,将风干的腊肉放入缸内。 ③将风干的腊肉放入陶器,盖上木板,不要漏气①腊肉风干后浸入植物油中,撒点食盐。 ②在缸底放上竹架,可保存一年不坏,用布蒙好,最上一层洒些盐,可保存一年

怎么保存腊肉

2,腊肉怎么弄才不会发霉

挂起来,挂在通风干燥的位置。霉菌喜爱温热潮湿的环境。肉类食品极易发霉,腊肉是经过腌制,烟熏等工序,发霉风险有所降低。但因本身富含大量营养物质,发霉风险还是很高。需要引起注意。
腊肉的保存应注意: 如果打算2、3星期内吃掉的话,而室内气温又低于摄氏20度,湿度低于60%,便可以不用放进冰箱,只要放在通爽、不被太阳直接照射的地方便可。否则就必须放在冰箱的保温层,并要将温度调校在摄氏4度左右,这样大约可贮藏3、4个月,如果放在冰格则可贮藏半年之久。(腊肠、腊肉请用保鲜袋按一次食用份量封装于冰箱中,这种方法保存的时间较长,但宜早食用。如果密封或放冰箱,保存一年以上没有问题。

腊肉怎么弄才不会发霉

3,腊肉要生霉了怎么存放

腊肉发霉了还能吃吗? 1. 需要切掉发霉的部位看看,如果里面的肉是好的,颜色正,味道正,就是很正常的霉,切掉发霉部位就可以了。剩余的最好放在通风干燥的地方,切口最好抹上油保护。2. 如果味道和颜色都不正常了,就不可以吃了。3. 还有就是霉的颜色,绿色的白色的一般都是正常的。金黄色的要注意,很难判断。怎么处理? 1.将发霉的部位切去,用温水将腊肉洗净,再用白酒洗一次,然后用微波炉烘烤或直接用微火烘干以后就可以吃了。或者你还想保存的话,可以用干净纸包好再包几层报纸放于装有木炭或石灰的容器内保存,放在米缸保存也行。待天气有太阳的时候常拿出来翻晒一下,就能保存很久了。 2.直接用清水洗干净,然后放在阳光下面爆晒一天时间,再往上面多放点盐之后,放在通风的地方挂起来;或者你还可以选择用淘米水清洗,那样比清水容易洗干净上面的霉点子,暴晒一天以后就可以吃了。
建议不要再食用,因为腊肉长霉将肉质改变,产生了一些有害的细菌,再食用将有损身体健康。

腊肉要生霉了怎么存放

4,腊肉腊鱼的长时间保存不坏的方法

腊肉的其他保存方法:①腊肉风干后浸入植物油中,可保存一年不坏。②在缸底放上竹架,撒点食盐,将风干的腊肉放入缸内,每层喷一层白酒,最上一层洒些盐,盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口,不要漏气,可保存一年。③将风干的腊肉放入陶器,用布蒙好,盖上木板,找一干燥处铺上6~7厘米生石灰,将缸压在石灰上,可使腊味的干燥期延至4个月以上。④把腊肉一块块用纸包好,放入箩筐或纸箱,每层放一层稻草灰或麦草灰,筐口用木板盖好,放在干燥通风处即可,一般可保鲜半年以上。
挂通风地方晾,这种方法不能保存长久,因为会出油,然后味就变了。冷冻是长期保存的方法。
用盐先卤 水分卤的差不多了 再拿出来晒 晒干后再拿油 白酒 盐卤 之后 挂起来 通风 既可 切勿覆盖
晒好了之后放在瓷坛里,里面可以放一些油或者白酒之类的,就可以保存很长时间。夏天也可以吃。味道也很好
通风干燥处

5,腊肉怎么存放不发霉

1、冰箱保存。 将腊肉、腊肠清洗干净并沥干水分,然后用保鲜膜包裹严谨,放在冰箱冷藏室,温度为4摄氏度左右,可以存放一年都不发霉。如果放在冰箱冷冻室,保存时间长达3-5年之久2、悬挂保存。 腊肉、腊肠存放在室温低于20摄氏度,湿度低于60%的情况下,可存放3个月左右,温度越低,湿度越低,保存时间更长
1、过高的温度会使pvc人造革外观发生变化,相互粘连。不宜放置在火炉近处,也不宜放置在暖气片边上,且不要让太阳光直射。 2、家具不要放置在湿度大的空间。湿度过大会使合成皮革的水解作用发生和发展,造成表面皮膜的损坏,缩短使用寿命。因此,像卫生间、浴室、厨房等房间不宜 3、家具不要放置在温度过低的房间。温度过低或长时间让冷气直吹,会使pvc人造革受冻、龟裂、硬化。 4、人造皮革是一种用尼龙、涤纶、丙纶等合成纤维通过铺网、针刺、粘合、涂塑等工序制成的,不仅具有较好耐磨性和良好的机械强度雪而且富有弹性,在常温和低温下同样柔软。由于它是用合成材料制成,所以不怕虫蛀,不易发霉,也不需擦油,表面耐水性能好。但人造皮革不耐高温,不耐化学物质侵蚀。 5、穿用pvc人造革服装时,注意不要与坚硬粗糙的物体磨擦、碰撞,以免损坏表面涂膜。人造皮革涂膜较薄,不能靠近火炉或取暖器旁烘烤,以防止烤坏革面,也不要沾染酸碱等有腐蚀性的化学物品。洗涤时,不可用热水泡,因热水会使底布纤维组织受破坏。也不能用汽油洗,一般可用软布蘸上肥皂水揩抹,再用温水洗,洗后挂在阴晾通风处晾干,切不可曝晒。晾干后,应在于燥阴凉处放置,不要折迭,不可压上重物。 6、擦拭pvc人造皮革时,不要用湿毛巾或湿布,一般用干布擦拭为好。

6,腊肉怎么存放不会很快变坏

1、用根线,穿起来,然后放在阳台上挂起来平时放在干燥通风出,如果出太阳了就挂出去晒一会儿,注意不要淋到雨,同时防猫防狗防三只手,要通风有阳光。 2、找一个罐子或者瓷坛,把肉放进去,撒上厚厚的一层盐,密封好,放在一个通风干燥的地方,绝对不会坏的。拓展资料:腊(xī là 同“臘”)肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制,而为腊肉,腊月的腊(là)与腊肉的腊(xī)在古文里并非同一个字,亦即,腊月的腊是繁体的腊,而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。所以,腊肉之所以称为腊肉,至于为什么现在人们都读là,而不读xī,除了简化字的原因使两个字没有了区别以外,可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。
1:首先把晾晒干的啦肉切成平时做菜时需要都的大小.2:用多个保鲜膜袋子分装.数量可以控制在一袋就是你平时需要的一盘菜的份量.3:置于冰箱冷冻层就好.4;这样可以放到来年腊肉的时候都还是好好到呢.5:平时如需要取用时,提前一点时间拿出一袋让它醒凌就好.不需要拿进拿出,拿多拿少的麻烦了,
找一个罐子或者瓷坛,把肉放进去,撒上厚厚的一层盐,密封好,放在一个通风干燥的地方,绝对不会坏的,我们家就是这样储存的。
别听楼上的,用酒,肯定烂。用根线,穿起来,然后放在阳台上挂起来,要通风有阳光。 我想你到处可见人家挂着肉,拿出来晒,你没做过,总见过
挂在可以通风的地方
平时放在干燥通风出,如果出太阳了就挂出去晒一会儿,注意不要淋到雨,同时防猫防狗防三只手。

7,请问腊肉怎么存放的时间久

制作方法  湖北腊肉和四川腊肉,历史悠久,中外驰名。制作全过程分备料、腌渍、熏制三步。   1、备料:取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉,还要切除骨头。加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤。加工无骨腊肉用食盐2.5公斤、精硝0.2公斤、白糖5公斤、白酒及酱油备3.7公斤、蒸馏水3—4公斤。辅料配制前,将食盐和硝压碎,花椒、茴香、桂皮等香料晒干碾细。   2、腌渍有三种方法:(l)干脆。切好的肉条与干腌料擦抹擦透,按肉面向—下顺序放入缸内,最上一层皮面向上。剩余干腌料敷在上层肉条上,腌渍3天翻缸;(2)湿腌。将腌渍无骨腊肉放入配制腌渍液中腌15一18小时,中间翻缸2次;(3)混合臆。将肉条用干脆料擦好放入缸内,倒入经灭过菌的陈腌渍液淹没肉条,混合腌渍中食盐用量不超过6%。    3、熏制有骨腌肉,熏前必须漂洗和晾干。通常每百公斤肉胚需用木炭8—9公斤、木屑12一14公斤。将晾好的肉胚挂在熏房内,引燃木屑,关闭熏房门,使熏烟均匀散布(不可令火烧在肉上),熏房内初温70℃,3—4小时后逐步降低到50—56℃,保持28小时左右为成品。刚刚成的腊肉,须经过3—4个月的保藏使成熟。 腊肉不宜放置过长时间   一般冬季温度较低、湿度也不大,如果打算两星期内吃完,而室内气温又低于摄氏20度、湿度低于60%,便可以不用放进冰箱,只要放在通风、阴凉的地方便可。如果需要长时间保存,可先将腊味进一步烤干、晒干,用保鲜袋按一次食用份量封装,放于冰箱冷冻室内储存,一般可存放六个月。但尽管如此,还是建议大家尽早食用。由于腊肉需要干燥的环境,因此不适合在冰箱冷藏室中保存。冷藏室中常有蔬菜水果等食物,湿度较大,容易导致腊味霉变。腊味如果只是[2]表面出现少许霉变,可以用温水擦干净后放通风处晾晒;如果霉变较多,就不建议食用。   买回来的腊肉,在储存方法上也有讲究。“总体来说,低温、干燥的环境适合腊味的保存。”腊肉的保存期一般为3—6个月,根据腊肉本身含水量、周围温度和湿度的不同,其保存期也不同,如超过6个月,质量就很难保证了。 腊肉的保存  腊肉作为肉制品,并非长久不坏,冬至以后,大寒以前制作的腊肉保存得最久且不易变味。腊肉在常温下保存,农历三月以前味道是最正宗的时候,随着气温的升高,腊肉虽然肉质不变,但味会变得刺喉。所以农历三月以后,腊肉就不能在常温下保存了。最好的保存办法就是将腊肉洗净,用保鲜膜包好,放在冰箱的冷藏室,这样就可以长久保存,即使三年五年也不会变味.
常温保存
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