更能品尝出黄酒的风味。而喝黄酒怎么能喝出好口感的黄酒？我们要先来了解黄酒。你喝过哪里的黄酒呢中国的黄酒根据产地的不同，有非常多种。黄酒不是没有高度酒。绍兴酒的颜色金黄明亮，而不足风味略带甜味又带点辛辣味，由于是第一次和感觉不出黄酒有多好喝。
你喝过哪里的黄酒？
你喝过哪里的黄酒呢中国的黄酒根据产地的不同，有非常多种。我第一次喝的，黄酒是在台湾台北喝的黄酒叫绍兴酒那时候还不知道为什么叫绍兴酒，可能是因为从绍兴播迁去台湾的阿兵哥自己酿的缘故吧。绍兴酒的颜色金黄明亮，而不足风味略带甜味又带点辛辣味，由于是第一次和感觉不出黄酒有多好喝。后来来到了上海，上海有也有很多黄酒比较有名的，首先就是石库门，石库门还有分黑标跟红标两种黑标虽然比较贵，但是风味太强烈。
红标虽然比较便宜，但是喝起来温润好入喉当然，还有其他有名的黄酒，比如三年陈以及金色年华。也都很好喝又便宜。后来有一次到苏州去喝，到了当地产的沙洲优黄。价格不高，风味也蛮好的，后味略带点甜味。我觉得黄酒很适合在秋天的时候，喝在黄酒中加入切丝的生姜放在锅里热一热。再配上两只上锅蒸好的大闸蟹。更能品尝出黄酒的风味。
什么牌子的黄酒好喝？
黄酒喝品牌的就是外行了，因为每个黄酒品牌他都设立了从低端到高端，从价低到价高的系列酒，以适应市场各种不同人士对黄酒的不同需求。有些人需要送礼，当然从高端入手，达到有面子，当然选择包装精美年份长的酒。有些人就好这一口，那就注重口感。而喝黄酒怎么能喝出好口感的黄酒？我们要先来了解黄酒。黄酒有四种经典口味，他们是：元红、加饭、善酿及香雪，也可以说是酒的四个品种。
元红酒，又称状元红，因古时在坛壁外涂刷朱红色而得名。其发酵温度较低，开耙搅拌时间间隔较短，酵母生长较为旺盛，故而发酵彻底，含糖量较低，在15.0g/L以下，是干型黄酒代表。清亮透明，色泽橙黄，入口微甘，落喉清爽，闻起来有新鲜杏仁香气。元红酒还有一个别名叫“柜头酒”，老底子绍兴人喜欢在酒店柜头打一吊酒，靠在酒店货柜上用用茴香豆或糖过酒（估酒），鲁迅的《孔乙己》描写过这个场景。
加饭酒，亦称花雕酒，曾因酒坛外面有一些漂亮的彩色图案而得名。与元红酒相比，相较于元红酒增加了糯米饭量。其含糖量适中，在15.1g/L－40.0g/L之间，是半干型黄酒代表。颜色较深，呈琥珀色，舌尖微甜，满口生香，层次感强，回味有明显的坚果和榛子香气。花雕最著名莫过于女儿红。善酿酒，又称双套酒，酿造时以储藏1-3年元红酒代替鉴湖水酿造。
甜度更甚加饭，含糖量在40.1g/L－100.0g/L之间，尤其适合女士及初饮者，是半甜型黄酒代表。深黄半透明，入口鲜甜，落喉顺滑，更加醇厚，回味有淡淡的蜂蜜香。香雪酒，绍兴黄酒中特殊品种，酒醪色如白雪，香浓味醇，故而取名为香雪。以50度糟烧白酒代替水酿造的酒，即以烈酒制酒，保留高含糖量，含糖量高于100.0g/L，是甜型黄酒代表。
香雪对酿酒师的经验要求高，酿造耗时长，出酒率低，很少单独上市销售。深黄半透明，入口香甜醇厚，落喉柔和顺滑，回味有蜜枣、甘草和焦糖的香气。黄酒不是没有高度酒。如果真论品牌，会稽山，塔牌，古越龙山及旗下的沈永和和女儿红。都是不错的选择，因为酿酒也需要传承，更需要酒器，酒窖，酒师。说老酒不好的都是在超市买的瓶装酒，其实酒还是要甏装笋壳黄泥封口的开甏酒最好。
通常南方出黄酒，北方出烈洒，为什么即墨也出黄酒？
谢邀，山东即墨老酒，历史悠久，听说有近四仟年的历史，据资料记载起源于商代，盛行于春秋战国时代，其独特的配方，听说照古代的《古遗六法》的古老传统酿造工艺生产黄酒，真的可以说是北方黄酒的《酒宗》，不过，即墨出老酒我也是后来才了解的，我最早喝即墨老酒是在上世纪的八十年末九十年代初，那是怎么也不想到山东的即墨既然能生产老酒，以前只知道黄酒生产于靠近我们老家的浙江绍兴最有名，并不知道山东的即墨也能生产黄酒，听起来似信非信。
在三十年前冬天，那是我还是一个二十来岁的小伙子，有一次到青岛出差，路过即墨办点事，中午在即墨县城一家小饭馆吃饭，饭馆生意很冷清，记得当时想喝一瓶啤酒，当时老板说这天气有点冷还是喝点老酒吧，说即墨老酒很有名，要不试试喝半斤，反正有现成热好的灌在热水瓶里，试就试吧，当时记得倒了半斤，马上闻到一般焦香的酒味，好像糖烧焦了一样香气，一看颜色棕红色带暗色很深的样子，但很亮很清，一口喝下去有点甜味略带焦香味，但回味很香略带苦味，半斤下去后，可能是天气冷喝得快的缘古，还是旅途劳累的原因，稍微有点醉意，酒度也就是十几度的样子，结果回青岛的长途汽车上睡着了，到了青岛还有醉意，下车时被人叫醒。
要不还在梦里。后来听青岛的朋友讲，即墨老酒是用当地特有的一种叫大黄米的粮食酿造而成的，并且酿酒用的水是崂山泉水，酿造办法又是古代的《古遗六法》的老传统工艺，别的地方是不可复制，此酒而且还有十几种人体所必需的微量元素，从那以后，每次去青岛到小饭馆吃饭，都要点上一碗即墨老酒，而且一定要温到50度的热度才能喝，每次一喝心中有一般暖流马上热边全身，而且喝了不上头，口不干，只有梦胧中的一股醉意，而且喝了胃也舒服，不像有些老酒有胃病者不能喝，从此以后，一发不可收，慢慢爱上了这种有特殊蔗糖焦香味，并有点甜而回味香略苦的即墨老酒，而青岛银不叫即墨老酒，叫鸡米老酒，鸡米老酒不愧是《北方的酒宗》一点也不会过，听说现在还出口世界各地，成了一些喜欢喝老酒的，老华侨们的最爱。
