而且，在古代直到宋元之前都没有蒸馏烈酒的出现。像《三国演义》里的曹操，刘备煮酒论英雄；关羽温酒斩华雄；《红楼梦》里贾宝玉喝冷酒被薛宝钗训斥的场景，《水浒传》里的梁山好汉去吃饭，大都是让店里伙计烫一壶热酒，那为什么古人喝酒之前，都要烫热了再喝呢？是不是热酒更好喝呢？其实是在古代，三国时期，水浒时期，人们当时饮用的酒大都是米酒和黄酒为主，度数很低。
古人喝酒前为什么爱热一热？
因为古代时酿酒技术并不高，通过谷物发酵得来的所谓“浊酒”中含有很多的甲醇，而甲醇是一种致癌物，并且很有可能导致失明，因而工业酒精中就因含有过量的甲醇而不能食用。所谓的“烫一壶酒”其实就是通过二次加热然后把“浊酒”内的甲醇挥发掉，这样饮用的话就会更安全。这是利用了甲醇的沸点比乙醇高的性质（乙醇即俗称的酒精）。
过去的人为什么把酒温热才喝？
过去的人把酒温热了喝，原因最主要有三点。第一就是过去的人喝的酒，大都是米酒和黄酒，酒精度低必须要加热之后才能喝，要是凉酒喝完了，人的身体不舒服，第二点就是酿造工艺不行，喝完酒之后极易上头。所以也必须烫热一下，让里面的有害物质挥发之后，喝了不会很快醉酒，而且到胃里也舒服。第三点，因为贫穷。很多人在看电视剧或者是历史书的时候都会发现，过去的古人喝酒都喜欢把酒温热了再喝。
像《三国演义》里的曹操，刘备煮酒论英雄；关羽温酒斩华雄；《红楼梦》里贾宝玉喝冷酒被薛宝钗训斥的场景，《水浒传》里的梁山好汉去吃饭，大都是让店里伙计烫一壶热酒，那为什么古人喝酒之前，都要烫热了再喝呢？是不是热酒更好喝呢？其实是在古代，三国时期，水浒时期，人们当时饮用的酒大都是米酒和黄酒为主，度数很低。尤其是江南一带自古就喜米酒而不好烈酒，这种习俗一直保持到现在。
而且，在古代直到宋元之前都没有蒸馏烈酒的出现。而米酒，黄酒以米类谷物原料酿造，本身就性凉，必须要温热之后才可以饮用，这样才不会对身体内的脾胃器官造成伤害，而且喝下去也会觉得舒服。并且古人只在饮酒的时候才佐以下酒凉菜， 如螃蟹等大寒之物，如酒再不温热后喝，就很容易积寒成病。当时的米酒和黄酒，颜色并不是像现在白酒那样是无色透明状，而是比较浑浊，色如米汤，也因此古人常将所饮的酒称为“浊酒”。
而且，那时候的酿造工艺不好。并没有产生如现代的“蒸馏”酒的酿造工艺，因此酒中的杂质比较多。把酒温热了再喝，将酒的温度加热50度~60度，酒中的甲醇等有害物质就会挥发掉， 因此喝温热的酒也有利于减少对人体的伤害。在上世纪七八十年代，人们喝白酒的时候还都喜欢喝热的，即使在现代一些偏远地区的农村， 老人们喝家庭式小酒坊酿造的散白酒，在饮用之前依然会用热水把小酒壶放到里边烫热了再喝。
那是因为小酒坊酿造提纯工艺不高，在酿造的白酒里会产生很多的杂质。白酒的主要成分是酒精，也就是乙醇，还含有一定对人体有害的甲醇及乙醛。甲醇的危害主要是对人的视力造成伤害。甲醇在人体内有积储的作用，不易排出体外，4~10克的甲醇即可引起严重中毒。甲醇的性质不稳定，乙醇的沸点在78摄氏度，甲醇的沸点在64.7摄氏度，加热后的白酒，甲醇会被挥发掉。
但是乙醇也挥发了，乙醇如果挥发的太多，就会影响酒的整体口感。水味儿加重变得寡淡无味。乙醛的沸点只有21度，用热水加温就能使它蒸发掉，乙醛是引发醉酒的首要因素，它的存在会增加酒的辛辣味儿。摄取量高的话，喝酒就容易上头头疼，加热之后，乙醛浓度降低，并且辛辣味也降低了，比较好入喉。还有一点就是因为贫穷。过去的人生活条件不好，日子过的很穷困。
尤其到了冬天，没有什么御寒的衣物。而过去的年代里，冬天又极为寒冷。所以就用喝酒来御寒，虽说酒喝下肚能够暖身体，但没喝之前是冰凉的，凉酒喝下肚会很不舒服，所以就把酒烫热了再喝， 无论身体暖和了，肠胃也很舒服。所以这种方法也就流传开来了。也许有人会问，现在为什么很少再看见有人把白酒热了再喝可以说过去的米酒，黄酒都是发酵酒，现在的白酒是蒸馏酒。
现代随着酿酒工艺不断的提升，已经可以将白酒中的有害物质严格控制在安全范围之内，可以说，只要是符合质量要求的白酒，一般都不需要热酒再去除酒中的有害物质。如果再沿用古人那样用温酒喝酒的方式，则不但可能将酒中的酒精挥发掉，还会将白酒中那些含有的风味物质也一定挥发掉，从而影响酒体的口感，再好的酒也就喝不到原有的味道了。
机遇和挑战在古代是怎么表达的？
谢邀!回答如下:一、古代有几个代表性强的成语，基本上可以表达机遇和挑战:1.《随遇而安》2.《祸福相依》3.《塞翁失马焉知非福》4.《千载难逢》5.《百年一遇》6.《千古一时》7.《恰逢其会》8.《应运而生》9《机不可失失不再来》10.《铤而走险》11.《百折不挠》12.《力挽狂澜》13.《临危不惧》二、名词解析:1.《随遇而安》的意思:指能顺应环境，在任何境遇中都能满足。
2.《福祸相依》指祸与福相因而生，机遇风险并存。3.《塞翁失马焉知非福》意思是虽然一时受到损失，但也有可能带来好处。即好事和坏事在一定条件下可以互相转化。4.《千载难逢》含义:千年难等一回，形容机会极其难得。5.《百年难遇》含义:百年也碰不到。形容罕见或很不容易碰到。6.《千古一时》含义:形容难得的机会。
7.《恰逢其会》含义:形容恰巧碰上那个机会或时机。8.《应运而生》含义:旧词意指应天命而产生。现今指适应时机而产生。9.《机不可失失不再来》的含义:指时机难得必须抓紧不可错过。10.《铤而走险》挑战极限、被迫走冒险的道路。11.《百折不挠》的含义:比喻意志坚强，无论受到多少次挫折，毫不动摇退缩12.《力挽狂澜》的含义:比喻尽力挽回危险的局势。
为什么古人都爱煮酒，而现在都是喝冷酒？
酒和黄酒差不多，所以需要热喝，凉喝伤人。现在估计是没人卖了，因为现在的就比他喝的高级多了，当然，假酒除外。 东汉末期，曹操发现家乡已故县令的家酿法（九酝春酒法）新颖独特，所酿的酒醇厚无比。将此方献给汉献帝。这个方法是酿酒史上，甚至可以说是发酵史上具有重要意义的补料发酵法。这种方法，现代称"喂饭法"。在发酵工程上归为"补料发酵法"(Feed-batch fermentation )。
补料发酵法后来成为我国黄酒酿造的最主要的加料方法。《齐民要术》中的酿酒法就普遍采用了这种方法。 "九酝春酒法"就是在一个发酵周期中，原料不是一次性都加入进去，而是分为九次投入。《齐民要术》收录了此法，该法先浸曲，第一次加一石米，以后每隔三天加入一石米，其加九次。曹操自称用此法酿成的酒质量很好。故向当时的皇帝推荐此法。
《齐民要术》中的补料法除了上述?quot;递减补料法"外，还有"递增补料法"。如"法酒第六十七"国的"__米酒法"，第一次加料3斗三升，第二次加六斗六升，第三次加一石三斗二升，第四投加料二石六斗四升。最重要者应是根据曲热强盛决定加料量。 汉代开始采用喂饭法，从酒曲的功能来看，说明酒曲的质量提高了。这可能与当时普遍使用块曲有关。
块曲中根霉菌和酵母菌的数量比散曲中的相对要多。由于这两类微生物可在发酵液中繁殖，因此，曲的用量没有必要太多，只需逐级扩大培养就行了。喂饭法的方法故在本质上来说也具有逐级扩大培养的功能。《齐民要术》中神曲的用量很少，正说明了这点。 据《西京杂记》:汉制:宗庙八月饮酎，用九酝太牢，皇帝侍祠，以正月做酒，八月成，名曰酎，一曰九酝，一名醇酎"。
古代人喝白酒为什么要烫烫再喝？有什么好处？现代人也可以烫了再喝吗？
“烫一壶老酒”这话听着就古色古香。酒烫热了喝，自古以来国人喝酒的一大特色。为什么要把酒烫烫再喝？追根寻源，有这么几个缘由：一是生存条件决定拒绝冷饮。中国是东方农耕文化，长期的植物类食物为主，生冷饮食就会伤到脾胃。所以吃的喝的都要热了，酒是高级饮品，自然的要烫热了喝。二是为了更尽兴。古时候低度酒，包括黄酒、米酒，一应酒类饮品。
低度酒烫热了喝起来会上头快，一口闷下去立马会有熏熏然感觉；高度酒烫热了会使酒精挥发一些，可以喝的多点。再者，古人喝酒与喝茶一样，都有仪式，烫酒就是喝酒的一项重要仪程。仪式感能使活动和人本身升华更高层面。可不是现在人所说的“装逼”。三是健康养生的需要，体现的是中国传统文化的实质。无论低度酒、高度酒，只要是纯粮食酿造酒，性质都是暴烈的，只是程度不同。