（2）杨梅清洗后，一定要晾晒干，才能入瓶来制作，制作果酒的器皿也需要无水无油（3）选用高度白酒来制作果酒（4）可以放置在冰箱冷藏，降低温度不但可以延长果酒饮用时间，也可以增加口感，特别是在夏季，冰凉的果酒入口，唇齿留香。为了加强果酒的保存和口感，有以下有点可以注意：（1）制作选用的杨梅，也就是果要好，杨梅本身的口感和质量对成品的果酒有直接影响。
果酒是怎么做的？
果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒，杨梅酒、猕猴桃酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用，但民间传统做酒的方法往往旷日费时，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。
给你分享一下草莓果酒的做法：草莓洗净后去蒂，用厨房纸巾吸干水分（这是为了保证果酒的纯正哦）。玻璃灌用热水消毒，放到阴凉的地方晾干。一层草莓一层冰糖的放置在玻璃灌中：）同上倒入白酒（朗姆酒），酒精的度数根据大家的需要来。同上准备一个柠檬，切片后放入罐子中。同上将草莓果酒放到放到阴凉通风处，放置至少一个星期以上。
水果酒能保存多久？
水果酒曾经做过两种，一种是杨梅酒一种是葡萄酒，两种自己制作的果酒都不宜长期保存，以年年做的杨梅酒来说，在制作密封一个月后开瓶饮用口感最佳，最长不要超过一年。为了加强果酒的保存和口感，有以下有点可以注意：（1）制作选用的杨梅，也就是果要好，杨梅本身的口感和质量对成品的果酒有直接影响。（2）杨梅清洗后，一定要晾晒干，才能入瓶来制作，制作果酒的器皿也需要无水无油（3）选用高度白酒来制作果酒（4）可以放置在冰箱冷藏，降低温度不但可以延长果酒饮用时间，也可以增加口感，特别是在夏季，冰凉的果酒入口，唇齿留香。
酿果酒是用陶瓷桶好还是玻璃桶好？
在酿酒中，容器的选择对酒的口感和品质有着重要的影响，不同的酒需要选用不同的酿酒容器来酿造，对于果酒来说选用玻璃瓶更好些。果酒跟粮食酒不一样，水果里含的糖分可以直接被酵母利用生产酒精，不用像粮食那样要经过浸泡蒸煮，细菌可能会更多些，容易感染。水果吃纯汁发酵选用陶瓷的容器的话损失会更大些。主发酵期过后还有部分残糖会继续发酵，酒精是乙醇，氧气进入过多会氧化酒成乙酸，酒变酸，玻璃的密封性相对于陶瓷的容器更好些。
