一般餐厅放什么白酒最好，去高级餐厅选什么酒好

干红

要喝口感好的酒，东方喜炮还可以，是个名牌，参加同学聚会的时候还喝过，口感就是不一样，高而不烈，要的就这样的。

这个没有规定几桌把，我女儿三岁该请的都请了，也没算几桌。该请的都请就行。

一般炒菜都是用料酒或黄酒的多。而料酒与黄酒的最大区别为：黄酒是一种料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展的，它是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。黄酒是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的。酒精浓度为15度左右，酒味醇和，并含有丰富的氨基酸和维生素，适合饮用。与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。

一般放料酒，料酒除了黄酒外还加入茴香桂皮等香料，有助分解肉类中的胺类，也就是去腥气。但有些炒菜习惯放白酒，如草头、豆苗等。

答：济南饭店白酒一般趵突泉占据了65%，然后老村长、黑土地、龙江家园、习酒以及其他的酒类占据剩下的35%。趵突泉酒又分好几个等级：54度趵突泉芝麻香（价格350-420之间，现在都根据酒店星级来定价格）34度趵突泉芝麻香（价格350-420之间，现在都根据酒店星级来定价格）42度趵突泉芝麻香（价格350-420之间，现在都根据酒店星级来定价格）52度趵突泉特酿(高度浓香型白酒)（220-280之间）34度精品趵突泉特酿（220-300之间）52度浓香型趵突泉（180-220之间）36度趵突泉特酿（60-90之间）小超市卖的一般是36的趵突泉特酿，质量有待检验，价格大多在50以下。我喝过感觉很一般，香味不足，酒精度含量较高！

要看你做什么菜 草头 肯定是高粱牛尾 肯定是红酒牛肉片 一般是用广东米酒红烧肉 花雕+啤酒

花雕酒，米酒这些了，粮食酿造的放了比较香。

看你做的是什么菜，煮肉什么的一般都是料酒之类的（去腥用），做鱼虾之类的海鲜可以用料酒，也可以使白酒或者黄酒，还有一些偏西方口味的可以使红酒……

料酒是做菜用的，其它酒都不合适；偶尔做“草头”的时候可以放一点白酒，非常香。

啤酒鸭红酒烧鸡翅红酒烧牛肉料酒算是比较通用的作料啦，上面几个菜你可以试试，味道很好。

做菜时放1些料酒可以借料酒的蒸发除去腥气

肯定是不伤身的为好，在此基础上价格贵点的肯定是好的。

寿宴一般用什么酒？挑选准则：1、要显档次，不能拉低了整个寿宴的档次。2、要有心意，要有美好的寓意，不要让宾客觉得同平常喝的白酒没两样。3、要好喝，不仅是外表好看，包装精美。寿宴一般用什么酒？毋庸置疑的可以说白酒在寿宴当中，白酒向来是重头戏，而且白酒成为寿宴用酒的主流地位不会改变。作为中华民族宝贵的物质文化遗产。但是随着现在生活水平的提高，许多年轻人都跟着个性化定制时代的脚步走，无论是什么东西都喜欢个性化，面对那么重要的日子“寿宴”也想到了个性化定制，寿宴定制酒是根据长辈祝寿的需要，我们根据客户的独特定制需求，从品质和形象设计着手为客户量身打造出具有浓郁祝寿专属风格的酒水，寿宴定制酒打上了客户独特的风格烙印，充分体现了个性化定制设计，完美呈现出高雅独特的文化品位，具有更多的个性元素和纪念意义。在寿宴上用酒选择寿宴定制酒的话，可以在酒盒、酒瓶上印上与老人寿宴有关的图案和文字，子孙对老人想说的祝福话语都可以通过这一瓶瓶的寿宴定制酒来传递表达。充满了晚辈对老人的祝福，摆在酒桌上，宾客和老人见了这些酒心里一定有着不一样的感受，让寿宴变得更加有气氛。

现在生活条件好了，人们对喝酒的习惯在改变，喝酒以助兴为主。寿宴用洒，一般放两种洒，白酒和红酒。白酒因各类太多，主要以当地常用的酒为好，别选外地的或当地人很少饮用的，这样亲朋会认为主家为省钱选的酒不好，其实可能你花的钱一点都不少哦。酒的档次，肯定在当地中档酒，条件好点的，中档以上哦，有面子也符合自己的经济实力。

寿宴上通常以白酒为主，因为老人多爱喝白酒，白酒不会涨肚，不影响吃菜，同时因为度数高也不会过量饮用。年轻人多以啤酒为主，有品位的可以喝葡萄酒，但是总的原则不要过量。也可以结合地方的习俗，用地方酒。

为什么陈放的酒比新酿造的酒味道芳香呢？回答这个问题还需了解酒的酿造。人类早在几千年前就懂得制酒了。果类和果汁暴露在大气中，微生物使果汁中的糖转化成酒精和其他物质。原始人偶然喝了这种经过发酵的果汁，味道芳香可口，便开始有意识的使果汁发酵，这就是最早的制酒了。据考证，远在有文字之前，人们就会酿造果酒了。我国的酒是世界驰名的。名酒多以高粱、小麦、豌豆为原料，其中的淀粉用麦芽或麸曲作糖化剂，再经发酵，麦芽糖在酵母菌的作用下变成了酒精。不过这种酒里酒精含量很低，经过蒸馏，便得到了含量较高的白酒了。酒精与我们喝的白酒可大不相同。纯净的酒精水溶液几乎是没有香味的，而一般的白酒具有独特的香、味、色。这是因为白酒里除了含有酒精之外，还含有糖类、甘油、氨基酸、有机酯和多种维生素等。水果中含有大量的糖，所以用水果也能酿酒。红得发紫的葡萄，金黄悦目的桔子，青中泛红的苹果，岭南佳果荔枝都可以酿出美酒。不论是果酒还是白酒，能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不仅没有香味，还有刺激喉咙的作用。所以新酿造的酒喝起来生、苦、涩不那么适口，需要几个月至几年的自然窖藏陈酿过程才能消除杂味，散发浓郁的酒香。我国劳动人民在长期的酿酒过程中逐步掌握了使酒陈化的经验。他们把新制的酒放在坛里密封好，长期存放在温湿度适宜的地方，使之慢慢地发生化学变化，酒里的醛便不断的氧化为羧酸；而羧酸再和酒精发生酯化反应，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，从而使酒质醇香，这个变化过程就是酒的陈化。但这种化学变化的速度很慢，需要的时间很长，有的名酒的陈化往往需要几十年的时间。或许你会认为，酒越陈越好吧？这话并不全对。使酒陈化必须具备一定的条件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒坛不经密封或密封条件不好，温度湿度条件不当，时间长了不仅酒精会跑掉，而且还会变酸变馊，则酸败成醋了。这是因为空气中存在着醋酸菌，酒与空气接触时，醋酸菌便乘机而进入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精则发生了化学变化而变成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸败成醋。烧酒如茅台酒、西凤酒、汾酒等情况则不同。因为烧酒中酒精的含量为50％左右，这种浓度的酒精具有杀菌作用，醋酸菌无法在烧酒中生存和繁殖，酒精因此不会变成醋酸了。所以，我们说酒越陈越好是有条件的，现代科学技术的发展，大大缩短了酒的陈化时间。如利用辐射方法照射新酒，15天后品尝，酒的浓香、甘醇、回味等方面都有提高，杂味有所减少。经化学分析表明，乙酸乙酯的含量大大提高，散发浓郁的酒香可与自然陈化相比美。辐射的方法可以有效的缩短酒的贮存期，是新酒陈化的一种科学方法。最近，科学工作者，应用电子综合技术制成的新酒陈化设备，具有世界先进水平，非常适用于优质酒、果酒陈酿；各种新制酒在其中滞留八到十分钟即可获得半年到一年的陈酿效果。从而节省大量库房、容器和大量资金，为制酒业的发展做出了贡献

白酒真的存放越久越好喝吗？这些酒没必要存放，看看你家有吗