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泥鳅怎么用白酒去腥,泥鳅怎么去腥味介绍一下谢了

1,泥鳅怎么去腥味介绍一下谢了

泥鳅有泥味,去除不干净,烧出的菜肴有股怪味。可用盐水或直接用盐轻搽鱼的表面,泥味可除。
放黄酒和姜
养几天,水里放点盐,泥鳅就会吐,清几次水,就好。

泥鳅怎么去腥味介绍一下谢了

2,泥鳅怎样去腥味

加酒和姜煎一下。腥味会少很多的
泥鳅煲汤可以加些姜葱去腥味,做法如下:做法:1.泥鳅放入塑料袋中将口扎起,预留一小口朝里面撒1勺盐。2.两三分钟后泥鳅不动弹了。3.用水冲洗掉外表的粘液,用剪刀剪开腹部,取出内脏,再冲洗干净。4.豆腐切成2厘米的块状,葱姜洗净后切片,热锅放少许植物油,放入葱段和姜片煸香。5.放入泥鳅炒香,烹入料酒,放入豆腐。6.再加入清水,大火烧开后转小火慢炖半个小时,最后加胡椒粉和1勺盐调味,淋入香油即可。
加入香菜或者大茴

泥鳅怎样去腥味

3,泥鳅怎样做才好吃没腥味

加一点姜
最简单的办法:你如果是要马上吃就用白醋洗(没有白醋一般的醋也可以但是要多洗几次),因为可以去处里面的残留沙子,最大原因就是去腥快,如果你好不满意在用白酒洗一次那样保证没有了,要怎么做就看你自己爱怎么吃了
泥鳅(清水养了两天去头腹,水里几滴油)。泡椒,野山椒,醪糟,姜蒜。做法:1、泡椒山椒姜蒜切末,2、锅内放油下材料1炒香3、下泥鳅煸炒片刻4、倒一点泡山椒的水、料酒5、放醪糟烧四五分钟后调味,不宜久烧,泥鳅易烂,
在清水中养几天,水里还可以加点盐!做之前用盐腌一下,做时加点红酒和酒糟可以更好地去除泥鳅的腥味且丰富成菜味道。

泥鳅怎样做才好吃没腥味

4,如何去掉泥鳅的腥味

买回来的泥鳅,先让泥鳅吐掉泥沙之后再喂个生鸡蛋,可除掉土腥味。待泥鳅吐干净,就可以去除泥鳅腥味,这样的泥鳅炖汤未到更佳。1、泥鳅具有非常高的营养价值,是生活中比较常见的食疗食材。泥鳅肉质细嫩鲜美,营养丰富,富含蛋白质多种维生素。2、泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。
1.用茶水洗手或者用泡过的茶叶擦洗均可以去除异味。 2.用食醋洗手,再用水清洗,即可去掉腥味. 3.用柠檬汁或者柠檬片去醒味。 4.也可以用牙膏擦手,再用水清洗,即可去掉腥味. 5.用白酒擦洗,再用水清洗,即可去掉腥味.
把新买回的活泥鳅用清水漂一下, 捞起放进一个不漏气的塑料袋里( 袋内先装一点点水),将袋口用橡皮筋或细绳扎紧, 放 进冰箱的冷冻室里冷冻,长时间存放,都不会死掉,只是呈冬眠状态.烹 制时,取出泥鳅, 放进一盆干净的冷水里(注意,千万不 能用热水),待块融化后,泥鳅很快复活,制作后鲜香味美.

5,怎么做泥鳅粉没有土腥味

泥鳅是健脾补虚的滋补佳品,但如果做不好就有很重的泥腥味,今天推荐给泥鳅去腥的最好方法,保证让你做出的泥鳅鲜美不腥,毫无泥腥味。第一步、清水静养  由于泥鳅长期生活在污泥之中,泥腥味早就渗透到了泥鳅的全身,所以买回家的泥鳅不要急于食用,先放入干净的清水中静养。泥鳅的生命力是比较顽强的,你不要担心它们会在静养的过程中死掉,只要每天多换几遍清水就完全可以了。  大约静养3到4天左右,等你看到养泥鳅的水非常干净的时候,就说明泥鳅肚子里面的脏东西已经吐干净了,这个时候就可以准备用泥鳅烹制滋补美食了。第二步、去除内脏  很多人吃泥鳅不喜欢去除内脏,其实泥鳅的内脏没有什么营养价值或保健功效,而且很脏,去除内脏后再食用才是最科学的。调味料的运用也很关键  泥鳅经过上述处理以后,泥腥味会减轻很多,但由于泥土的腥味早就渗透到了泥鳅的全身,我们在烹调时还要运用调味料去腥,这样才能达到最完美的去腥效果,让泥鳅吃起来只有鲜美的味道,毫无泥腥味。  可以去除泥鳅腥味的调味料也很多,比如黄酒、胡椒粉、紫苏叶、生姜或白酒,这些调味料可以根据烹调的需要,选择两三样搭配使用效果更好。  另外,辣味也可以掩盖泥鳅的腥味,喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒,干辣椒或鲜辣椒均可,但味道不同,各有千秋。  泥鳅杀好治净后用较多的盐腌制一下,然后再用热油和姜丝煎炒一下,这样也有非常不错的去腥效果。
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6,煮泥鳅该怎样去腥味

一、在烹饪的时候,可以用姜葱和料酒去掉泥鳅腥味。将姜片、葱段塞进泥鳅肚内,再用料酒调味,就可以除去大部分腥味了。还可以将泥鳅放在牛奶中浸泡一下,也能起到去腥增鲜的作用。二、红烧泥鳅具体做法和用料:泥鳅200克、西兰花100克、白糖3克、盐3克、料酒3ml、姜片3克、陈醋3ml、酱油5ml、老抽5ml、辣椒5克、葱粒5克。红烧泥鳅具体做法:1、泥鳅放在锅里,开小火让其吐完泥浆,再用清水洗净泥鳅身上的粘膜。2、锅里放底油,加两勺白糖,炒出糖色。3、再把泥鳅放进去爆炒。4、加一小碗水,加盐、料酒、姜片、陈醋、酱油、老抽,烧开后调小火烧至收汁5、出锅前放些辣椒及葱粒。6、最后倒入焯过水的西兰花中间即可。三、营养价值泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹,具有很好的进补和食疗功用;应用于消渴:泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。
清水养两天,滴几滴油,让泥鳅吐清泥腥味,下锅前还要清洗一下泥鳅身上的粘液,煮时冷水下锅,放几根葱几片生姜即可,快煮好再调味
大蒜可以去腥,做鱼放点蒜很好的
用陈醋清洗泥鳅,普通的酸醋也行,既可以除腥味,也可以杀菌!
先剥洗干净,然后过一下开水捞出来,然后煮的时候放姜片,葱段,料酒(白酒也行),醋,陈皮,一点白糖。就不会有腥味了。

7,泥鳅怎么做去腥

辣子泥鳅:【原材料】泥鳅300克、葱10克、姜5克【调味料】干椒20克、盐10克、味精3克 【制作过程】 1、 将泥鳅洗净,放入烧沸的油中炸香后,捞出沥油;   2、 洗净锅,加入水,放入盐、味精,下入泥鳅煮至入味;   3、 锅中加油烧热,下入干椒炒香后,加入泥鳅炒匀即可; 【特别提示】泥鳅必须在七成热的油温中炸,才会保持原状。 香辣泥鳅的做法用料: 1、泥鳅一斤。2、老姜一块。3、辣椒粉两大匙。4、红油三大匙。5、花椒粉一咖啡匙。6、酱油两大匙。7、白糖一大匙。8、香葱半两。9、料酒三大匙。10、盐、味精适量。 做法: 1、葱切段,姜切片。 2、将泥鳅剖肚去肠后洗净(泥鳅也可以不剖肚,做法是将它们放清水中养几天,水中放适量油),放盐搓揉去表面粘液,再次冲洗净。取姜片、葱段各一半、两匙料酒、一咖啡匙盐抓匀码味半小时左右。 3、锅中放油中大火烧至七成热,下泥鳅(捡去葱、姜不要)炸干水分至呈黄色捞出待用。 4、锅中留约半汤匙油,下另一半葱段、姜片炒出香味,加约半杯汤或水,下炸好的泥鳅、一大匙料酒、白糖、酱油用中火烧(不加盖)。 5、烧干汤汁至亮油时,下辣椒粉、花椒粉、红油、味精。 6、翻炒匀后起锅装盘,待完全冷却后即可食用。望采纳,谢谢!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
大蒜
楼主你好泥鳅可以在清水里倒吐一天,其间换水三次,以去泥鳅的土腥味。常吃的泥鳅钻豆腐 做法:1.将油菜洗净,水发香菇切片后在开水锅里焯一下捞出备用;2.锅里加凉水,把整块豆腐和泥鳅放入锅中,水量以没过豆腐和泥鳅为准;3.锅里加味精和食盐,盖上锅盖,开火将锅烧开10分钟后即可将豆腐整块捞出;4.待豆腐凉后,将豆腐切成寸块;5.炒锅放入花生油,烧热后加葱花炒香后加入适量高汤,将豆腐块一起放入,锅开后将油菜和香菇放入,再开后水淀粉勾芡淋香油,装盘即可。口味鲜美,营养丰富。希望对你有帮助
料酒 或 白酒 胡椒
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