本文目录一览
- 1,湘菜手撕包菜里面放的是蒸鱼豉油吗
- 2,包菜单独炒放什么调料
- 3,四川泡菜里面放的白酒是不是什么白酒都可以啊要求度数吗 搜
- 4,为什么饭店里的手撕包菜有种香味放了什么佐料
- 5,手斯包菜是啥味型是烹调方法的啥味型比如红烧家常等
- 6,腌包心菜放酒能吃吗
- 7,炸包菜应该放点什么调料
1,湘菜手撕包菜里面放的是蒸鱼豉油吗
蒸鱼豉油和味达美酱油,味达美先放!比例一比一
有些饭馆在做的时候会放蒸鱼豉油的
你好!是的,必须放李锦记的,味道菜最好。我的回答你还满意吗~~
2,包菜单独炒放什么调料
就是简单的盐,味精,还有南德调料粉,这些东西
炒包菜的做法1.准备包菜和蒜头二个2.包菜切好洗净控干水份,蒜切好备用3.锅内加入蒜头爆香4.加放包菜和料酒、酱油翻炒5.加入适量虾皮6.最后加盐和鸡精味即可
3,四川泡菜里面放的白酒是不是什么白酒都可以啊要求度数吗 搜
什么白酒都可以,不要求度数
最好是高度的白酒,52°这样的就可以了,主要是能杀菌和保存时间长一点
你也要知道啊
50度的粮食酒。再看看别人怎么说的。
4,为什么饭店里的手撕包菜有种香味放了什么佐料
炒菜是一门技术活,要把握火候,和调料什么时候放。都有很大的学问。1、包菜用手撕成小片,干辣椒剪成小段、蒜切片;2、锅中油热后,关小火,放入蒜片爆香,再放入花椒、干辣椒;3、炒出香味后,放入卷心菜,炒至稍稍变色,放入陈醋、老抽翻炒均匀;4、放少许糖提鲜,加少许盐、鸡精调味即可。
蒸鱼豉油 超市有卖的
5,手斯包菜是啥味型是烹调方法的啥味型比如红烧家常等
材料包菜300g,大蒜2瓣,干辣椒2个,花椒1/2大勺(7.5ml),油2大勺(30ml),味极鲜酱油1大勺(15ml)做法包菜用手撕成大块,去掉硬梗,洗净大蒜压蓉,干辣椒剪段锅里加油,放入大蒜、干辣椒、花椒,小火爆出香味开大火,加入洗净的包菜,翻炒至断生(约1-2分钟)关火,淋入味极鲜酱油,翻炒均匀后出锅,即可
家常炒菜。再看看别人怎么说的。
6,腌包心菜放酒能吃吗
要放的,杀菌的。一、原料:包菜6斤,花椒一把,蒜20个,嫩姜一斤,青红尖椒各10个,食盐50克,高度白酒适量。注:制作泡菜的时候,可以加点蒜、姜、青红尖椒等一起泡制,这样风味更好。当然,你还可以加入其它蔬菜一起泡。但是注意不要泡茄子、豇豆等,因为这些菜是容易坏盐水的。三、工具:泡菜坛子一只 说明:如果没有泡菜坛子,可以找一个玻璃坛子,或者大一点的玻璃瓶。 第一步:把食盐放在锅里炒2分钟,加入适量水,烧开放凉备用。这些水是用来泡菜的,具体水量根据坛子大小估算。 第二步:包菜洗净,切块。大蒜剥成蒜瓣。嫩姜切块。青红尖椒洗净。然后把这些东西都充分晾干,不能带有生水。 第三步:泡菜坛子清洗干净,用开水烫一下,消消毒,然后倒置,任其自然风干。 第四步:等坛子和准备泡的蔬菜都晾干后,把所有蔬菜放入坛子里,倒入提前烧好放凉的盐水,然后再蔬菜上面压上干净的重物,防止包菜等露出水面。第五步:把花椒撒入泡菜坛里,然后倒入少许高度白酒,密封放置于阴凉避光处。如果是用的玻璃瓶子,最好用黑布盖上,别见光为好。 【备注】一般情况下,密封发酵7~8天的样子就可以吃啦。吃的时候取出来,放点辣椒油拌一下就更完美了。 如果一次泡制的比较多,需要放置的时间久一点,要经常注意观察,并每隔2~3天搅坛一次,防止泡菜长毛。如果发现泡菜长毛了,一定要及时采取措施。 如果需要更长期的保存泡菜,则需装入耐高温的玻璃罐内,盖好罐盖密闭,在沸水中煮15分钟左右,这样可保存1年以上。
我也不确定,还是看看专业人士怎么说。
7,炸包菜应该放点什么调料
般日式的“炸天妇罗”也就是炸蔬菜或海鲜,在吃这道菜时用的是专门配制的一种“蘸汁”和“花生盐”,这种蘸汁虽然很鲜美,但我感觉中国人还是比较喜欢吃“花椒盐”或“芝麻盐”,我用的是花椒加芝麻,里面再混合一些盐做的蘸料,味道更为麻香好吃,呵呵! 做起来很简单,就是把花椒和芝麻分别炒香,然后研磨成粉加适量盐就可以,芝麻要稍微多一些才好吃,说起花椒盐和芝麻盐一般大家都会做。那就单独介绍这道“家常炸包菜”的具体做法;食材包菜 150克胡萝卜 适量花椒芝麻盐 适量面粉 120克玉米淀粉 40克泡打粉 2克盐 1克烹调油 20克清水 适量方法/步骤1包菜、胡萝卜、花椒芝麻盐、面粉、玉米淀粉、泡打粉、盐、清水、烹调油适量。2把面粉和玉米淀粉混合拌匀,里面放入泡打粉和少许盐拌匀。3然后用清水合成面糊,把面糊搅拌均匀无颗粒后,再放入适量烹调油。4面糊中放入烹调油后快速搅匀,使之油和糊混合均匀,然后静置15分钟备用。5把包菜切成合适大小的片,再把胡萝卜切片备用。6炒勺上火注入适量烹调油,把油烧至五六成热,插入竹筷能泛起细密的气泡便可以了。7把切好的包菜分次少量放入糊中拌匀。8把沾匀面糊的包菜用筷子夹起逐一下入油锅。9最好不要用手去捏包菜,那样容易脱糊,使用筷子最好使。10包菜下入油锅后三五秒钟翻面,炸至包菜外的糊皮坚挺便可捞出,然后把胡萝卜片也按此法炸制捞出。11炸好后码盘,上面撒少许花椒芝麻盐便可食用。注意事项小菜特点;颜色洁白诱人、表皮干爽透亮、口感酥脆微咸、麻香可口好吃,嘻唰唰佐酒小吃均可。 温馨提示; 1、面糊要调的稀稠合适,检测方法,舀起一勺面糊往下倾倒,面糊呈细流状可自然向下流动才好使,但也不能过稀。再加入油时,把油和糊一定要搅拌的均匀使之融合,不能见到星点油花为最好。 2、在炸的过程中要控制好油温,油温不宜过低,否则面糊吃油就不好了,有两种方法可测试油温,一种是用竹筷插入油锅中可冒出细密的气泡,另一种是,滴一滴面糊,面糊尚未到达锅底时便可立即浮出油面,这证明油温最为合适。 3、在合适的油温下,可下入沾裹好面糊的包菜,包菜下锅后,用筷子要及时翻动,炸至坚挺时要立即捞出,不要使其上色,否则颜色就不美了。如上色,就证明属失败的操作方法,呵呵,起码制作日餐是不合格的,但在家里吃也无所谓。成品的炸蔬菜标准;要外皮干爽、坚挺、酥脆、耐放、不油腻,才是最棒的一道炸菜。 大炒勺的这道嘻唰唰,仿日式“家常炸包菜”就做好了。此菜,制作快捷,食材广泛,任何蔬菜都可以制作,吃起来酥香可口,经济又实惠,
油炸包菜的做法步骤1准备的食材。2洗净的包菜用手撕成块。3面粉 玉米粉 盐 花椒粉 辣椒粉用水调成脆皮糊。4把包菜挂上脆皮糊下油锅炸。5炸至酥脆即可捞出。
你好!就是简单的盐,味精,还有南德调料粉,这些东西如有疑问,请追问。