中国白酒到底是什么东西，酒究竟是什么东西

一种毒，也是一种药。

酒是李白的诗引子 酒是你我的话媒子 酒是暧昧的胆子 酒是谈判的桌子 酒是不归家的幌子 酒是流浪者的毯子 ……

一种毒，也是一种药。

酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度一般在60度（即60%）以下（少数有60度以上），白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。我国是最早酿酒的国家，早在2000年前就发明了酿酒技术，并不断改进和完善，现在已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料，并为工业、医疗卫生和科学试验制取出浓度为95%以上的医用酒精和99.99%的无水乙醇。由于酒的盛行，犯罪率急剧上升。喝酒让人容易麻痹，不清醒从而进行失去理智的行为。

酒这东西嘛，有很多种好处，比如说你开心的时候和朋友出去庆祝了，或者是伤心的时候用酒来麻醉自己。 但是酒也有好坏，价钱低俗的酒喝起来对身体不怎么好，反而有点坏。价钱高的有些酒对身体相对来说有点好。在不喝多的情况下~！ 啤酒一般来说天天喝对身体是有好处的，还可以预防多种疾病，也是和白酒一样的说法，不要喝多，每天来个1-2瓶就可以了，如果你酒量大，或者不醉~！ 大家分析下~

酒，是多种化学成份的混合物，酒精是其主要成份，除此之外，还有水和众多的化学物质。这些化学物质可分为酸、酯、醛、醇等类型。决定酒的质量的成份往往含量很低，但种类却非常多。这些成份含量的配比非常重要。 饮料酒中都含有酒精,酒精的学名是乙醇,分子式:CH3—CH2—OH,分子量为46. 酒，有既可以刺激神经，又可以麻痹神经的双重功效。这就是人们所追求的效果。 酒，虽然不好喝，但是，有一桌子的美味佳肴佐餐，还是比较享受的。况且，酒有各种香型，酒味还是醇香的。 酒，宴席离不开，因为已经形成了一种风气。说文雅一点，是中国的酒文化。 酒，现代人的交际工具，可以联络感情。古人“有酒逢知己千杯少”之说。

是一种麻药

供图Frederic Dupont/ Stock.xchng 酒在我们的文化中占据着重要地位。但是，尽管饮酒能给人带来愉悦的享受，它也可能对健康造成损害。我们能不能既享受酒所带来的愉悦又不必担心其负面影响呢？在电视剧《星际旅行：下一代》中，剧中人物尽情享受着饮酒时那种沉醉的愉悦而不会产生身体不适感和其他负面影响，这得归功于一种名为“synthehol”的虚构物质。类似的酒的替代品可能很快就会诞生。 为了理解synthehol的作用原理，让我们一起来看看醉酒是怎么一回事。酒中的酒精（乙醇）会导致“沉醉”以及身体不适和其他健康问题。酒精是发酵过程中产生的一种醇，发酵就是酵母在缺氧的情况下将糖分解。酒精会干扰大脑神经细胞的传递活动。它在一定程度上会加强神经递质GABA（伽玛氨基丁酸）的作用。GABA是一种对中枢神经系统有抑制作用的神经递质。它有镇静作用，能让人产生嗜睡感。

适当饮酒是好。

含有酒精的饮料！

乙醇和水的产物,是失落时的麻醉计,是高兴时的兴奋计

择善堂酒博士：公众对勾兑一词的误读，产生于1998年春节期间发生在山西文水县的特大假酒案。不法商贩用甲醇兑水制成的散装白酒导致27人死亡。此事经全国各大媒体跟进报道后，初步形成了公众对“勾兑”的认知，并形成了勾兑酒等于假酒或劣质酒，不敢喝，不能喝的广泛认知。其实，白酒史上勾兑一词来源已久，是优质酒生产工艺中非常重要的一环，由尝评、组合、调味三部分组成，对酒质稳定、提高优质酒的比率起着极为显著的作用。为什么要勾兑？在酿酒作坊内，有很多窖池，而每个窖所产的酒，会因为温度、湿度、空气、时间等无数多的原因导致酿出的酒的口感不一致。即使是同一个窖，每一甑生产出来的酒也会因为各种原因而有细微区别，所含微量成分也就不一样。当酒中的酸、酯、醛、醇等物质在酒中的含量适合、比例恰当时，就会产生独特的香味，形成固有的风格；但当他们含量不适，比例失调时，则会产生杂味。运用勾兑技术，可以调整各成分之间的比例和含量，从而尽可能的使杂味变成香味，使怪味变成好味。什么是勾兑？勾兑包括组合和调味两个动作。组合就是酒与酒之间的相互掺兑。通过组合才能统一酒质，统一标准，使每批出厂的酒，做到酒质基本一致，以保证酒质的稳定，达到该种白酒标准要求或理想的香味感觉和风格特点，同时，组合还可以达到提高酒质的目的。这样组合好的酒，就称为基础酒。为了让酒的风味更好，还需要进行调味。所谓的调味，就是在基础酒中加入极少量的调味酒。调味酒一般都是二三十年以上的老酒，它的作用酒好比我们餐餐即用的盐巴，虽然是好东西，但却不能用过量。如果量恰到好处，会让酒的风味达到一个绝佳的状态；如果过量或少量，就像炒菜时盐巴放多了或放少了，风味不佳。所以白酒的勾兑调味，需要极富经验的调酒师傅，靠着个人的感官去评定与调整。而勾兑一词，也并不是谈之色变的神秘东西，我们喝到的每一种蒸馏白酒，包括五粮液、泸州老窖、择善堂手酿等都属于勾兑酒，因为没有勾兑，就成不了我们所喝到的白酒。

白酒勾兑技术最初是作为一种高科技创新项目出现的，曾与原子弹、氢弹和火箭并列在《1956-1969年科学远景规划纲要》里。上世纪60年代初出现全国范围的大饥荒，粮食短缺，白酒勾兑技术因节约粮食而获得了发展的天时，很快铺展开来。然而，经过几十年的技术改进和完善，勾兑技术虽有不小进步，但新工艺白酒都始终无法与传统工艺白酒媲美。真正传统工艺白酒是由粮食蒸煮，加曲，窖池发酵、烤酒，以酒勾酒，贮藏后装瓶出厂。这种酒香味成分非常复杂。而新型工艺白酒是用香料、酒精、水和原酒调味调制搭配而成的，虽然香味有点像，饮用效果和传统性白酒相差较大。当然，东西好了价钱也就很贵。中国白酒市场上至少有7成白酒是非纯粮酿造的勾兑酒，但大多数企业不愿意把自己跟勾兑挂上钩。因为一沾“勾兑”二字，不是有假，就是掉价，企业当然就要绕着勾兑走。然而，绕着走只是嘴上的事，私底下该怎么干还怎么干。按说，只要把道理和工艺讲清楚了，勾兑的酒也不是没有市场。国家并没有规定不能用酒精勾调，无论旧工艺还是新工艺，关键在于生产出来的白酒是安全的，符合国家标准。不过，现在的标准有一个漏洞：并没有关于验证或者证明固态法白酒是否添加了食用酒精或者香精的规定。换句话说，标准只管勾兑酒，不管纯粮酿造的酒。这就容易出现这样一个问题：一些企业为了满足市场需求，在产能饱和的状态下，用酒精勾兑后，打上冒充纯粮酿造的标志，冲击高端消费市场。目前中国纯粮白酒非常难找。。层主是吉林长春人，我们本地的一款白酒叫御享老窖，是真正的健康纯粮白酒。。楼主可以尝试一下。只有选择健康的白酒，才能保障自己的身体健康。中国白酒企业没有自制力，目前情况下，企业是不是这样做只能靠自律，但自律这事在当下语境中非常不靠谱。