多少度白酒不能勾兑了，多少度的白酒是勾兑的

白酒都有多少度的低度酒不是高度酒加水勾兑出来的 粮食经过发酵后酿出的酒一般是十几度,十几度的酒经过蒸馏,前期出来的酒可达80多度(称酒头)。掐头去尾,就是要去掉蒸馏两头,取中间部分,一般可达50度。真正成品酒度数是要经过不同批次、度数酒互相勾兑确定的。

酿造酒和勾兑酒不能用度数来划分，粮食酿造酒的编号通常只标注香型，比如酱香型白酒的标准号是GB/T 26760，浓香型白酒的标准号是GB/T10781.1。勾兑酒中液态法酒的标准号是GB/T 20821，固液法酒的标准号是GB/T 20822，标注的是其生产工艺。粮食酒的酿造需要在曲的作用下，经历蒸煮、发酵、取酒，进而在不同批次的酒中勾兑出口感丰富，层次分明的酒体。勾兑酒直接由食用酒精和水勾兑而成，没有经历酿造过程，通过添加香精香料都呈香物质，调成不同度数、不同香型的白酒。“勾兑”是酒类生产中专用技术术语，是生产中的一个工艺过程，指将各种不同类型、不同酒度、不同优缺点的酒兑制成统一出厂风格特点和质量指标一致的工艺技术方法。勾兑是一种靠酒勾兑师的感官灵敏度和技巧来完成的，有丰富经验的勾兑师才能调出一流的产品，历来有“七分酒三分勾”之说，勾兑师的水平代表着企业产品质量风格。酒友们说的“勾兑酒”，多指白酒中完全或大比例使用食用酒精和香味食品添加剂（酒用）调制而成的新工艺白酒。这种勾兑酒要看是不是勾兑师调制的，香味物质选用好的话可调制出中档产品，若是非专业勾兑者调制，其产品质量会不好，甚至用廉价原材料调制出伪劣产品。

粮食酒的酿造需要在曲的作用下，经历蒸煮、发酵、取酒，进而在不同批次的酒中勾兑出口感丰富，层次分明的酒体。酒精酒直接由食用酒精和水勾兑而成，没有经历酿造过程，通过添加香精香料都呈香物质，调成不同度数、不同香型的白酒。在执行标准上粮食酒和酒精勾兑酒也有所不同：酒精度：酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)，酒精度一般是以容量来计算，故在酒精浓度后，会加上“Vol. ”以示与重量计算之区分。白酒一般分为两类：高度白酒和低度白酒。高度白酒酒精度多在50度以上 ，一般不超过65度。低度白酒采用了降度工艺，酒精度一般在50度以下；粮食酒也是有高度和低度之分的，一般认为粮食酒一般以45度至55度最好，度数过低的话，口感不好；综合以上因素，说50度以上的白酒都是粮食酒，50度以下的酒，都是勾兑酒的说法是不正常的。只要心够狠，70度的酒都能用酒精整出来——食用酒精70度，直接上就行了。50度以下的酒，用粮食酿造，也是很正常。白酒的是否是粮食酿造，不能用度数来衡量。不过，用价格衡量，稍微靠谱一点。100块以下的酒，绝大多数是用酒精勾兑的。毕竟，除掉成本、渠道费用，100块，连酿造成本都算不过来。100块以上的酒，用酒精勾兑的概率比较小。其实，还有一个误区需要告诉大家：严格意义上来说，市面上的酒，都是勾兑的；只不过，好酒，是用基酒勾兑，坏酒，是用酒精勾兑。白酒企业每年花上亿元搞研发，其中大部分都花在了勾兑研究上，研究怎么勾兑符合大家的口味。斑马消费伟哥研究白酒市场好几年，发现有几家白酒企业是明确了大量采购酒精的：西凤酒、迎驾贡酒。之前爆出酒精勾兑的有：古井贡酒、洋河。从最简单粗暴的层面上理解确实是这样，但是要判断是否是纯粮食酒，酒精度数高低可不是唯一标准。纯粮食酒的酿造分为两种方式，固态发酵和液态发酵，低度的勾兑酒也是在二者基础上产生，但它也是粮食酒。固态发酵顾名思义，就是酿酒的原料呈固态，主要原料为五种粮食：小麦、大米、玉米、高粱、糯米。将这五种粮食洒水掺和，再掺入酒曲，酿造过程中保持适宜的温度、湿度和空气，进而调节微生物的繁殖和生长，这个过程就是发酵。除去水，这种酒的酒精占99%，其他只占1%，度数比较高。那么低度白酒怎么生产？有一个办法就是“加浆”，其实就是往白酒里加水。为了听起来专业一点、高格调一些，所以改叫“加浆”。