如果倒满酒，是倾斜不了的，那就看不见酒色真容。对于红酒来说，带有紫色调说明酒比较年轻，带有棕色调则说明有一定年纪了。主宾的位置和会议座次稍有不同，主宾应该坐在主陪的右手边（会议中二号领导在一号领导的左手方向），主陪的左边是副宾；副宾的右手边是宾客中的三号人物，左边是四号人物，通常主要宾客不会超过四位，其他人员可以按照上述规律自行就坐~点菜注意事项！一是注意就餐人员是否有忌口或少数民族禁忌；二是充分考虑就餐人员的特殊群体喜好（女性以及地方菜特色）；三是注意荤素搭配得当，点餐数量适宜；四是注意要点2-3道酒店的特色菜肴和招牌菜肴；五是注意主宾或者尊贵客人的特殊用餐喜好；六是注意就餐走菜顺序，不能过快和过慢！倒酒注意事项！洋酒这里不提，白酒通常用3-7钱的酒杯和100ML的量杯，红酒需要提前醒好！如果是扎啤需要提前冷藏存放！酒席开始前需要根据长幼尊卑逐一将酒杯倒满，酒桌上以一定顺序续杯不可跳过，倒酒时注意双手持杯以表达尊重，身体稍微前倾，“酒满茶半”酒杯基本倒满就行，沿着杯壁缓缓倒入，尤其是啤酒，速度尽量放缓！敬酒注意事项！一是主宾先敬酒，或者说等到地位比自己尊贵的客人都敬酒之后自己才能按照长幼尊卑顺序敬酒；二是注意敬酒礼仪，如果身份地位相差较多最好走到客人身旁敬酒，如果身份地位相当可以不用起身敬酒，两者都需要表示出谦虚谨慎，将被子稍微压低表示敬意。
葡萄酒为什么只倒三分之一杯？
会品鉴红酒的人，在喝葡萄酒的时候，都是到1/3杯的，为什么是1/3杯？这是为了更好去品味葡萄酒的“色香味”。色葡萄酒从颜色上分：红葡萄酒、白葡萄酒、红葡萄酒。又因葡萄品种、产地、酿造、酒龄等方面影响其颜色深浅和浓度。所以从颜色上可以了解到葡萄酒很多的信息。同时美酒也给人一种视觉上的享受。第一步就是在光线好、白背景的环境下倾斜45°杯脚，欣赏下葡萄酒的颜色。
这个姿势把酒“摊平”了，薄薄的一层可以清楚地了解到葡萄酒所处的状态。欣赏颜色更多地是为了查看酒所处的状态。对于红酒来说，带有紫色调说明酒比较年轻，带有棕色调则说明有一定年纪了。如果倒满酒，是倾斜不了的，那就看不见酒色真容。香葡萄酒是有生命的，她就像一位优雅的“睡美人”，刚从瓶子里倒出就像没睡醒一样，香气非常封闭。
在开瓶倒入酒杯中后她便开始慢慢苏醒，而让她苏醒的因素就是空气。葡萄酒杯做得那么大，不是为了装下更多的葡萄酒，而是为了装进更多的空气。葡萄酒不像烈酒那般有较强烈的气息，在很远就可以闻到。它需要一定的空间的存储，倒1/3可以使酒杯中留有足够的空间，存储那些充裕的酒气，当你品酒时，鼻子会先闻到酒杯中的香气，令人陶醉。
有领导的饭局，如何落座、点菜、倒、敬、代、陪、倒酒？
落座注意事项！注意座次的排位尤为重要，有领导参加的饭局属于接待中比较重视的环节，外交范畴马虎不得，接待人员一定要注意细节！一般分为主客和宾客两方，按照通常的座次，主陪坐在对门正坐的位置，副陪坐在主陪的对面。主宾的位置和会议座次稍有不同，主宾应该坐在主陪的右手边（会议中二号领导在一号领导的左手方向），主陪的左边是副宾；副宾的右手边是宾客中的三号人物，左边是四号人物，通常主要宾客不会超过四位，其他人员可以按照上述规律自行就坐~点菜注意事项！一是注意就餐人员是否有忌口或少数民族禁忌；二是充分考虑就餐人员的特殊群体喜好（女性以及地方菜特色）；三是注意荤素搭配得当，点餐数量适宜；四是注意要点2-3道酒店的特色菜肴和招牌菜肴；五是注意主宾或者尊贵客人的特殊用餐喜好；六是注意就餐走菜顺序，不能过快和过慢！倒酒注意事项！洋酒这里不提，白酒通常用3-7钱的酒杯和100ML的量杯，红酒需要提前醒好！如果是扎啤需要提前冷藏存放！酒席开始前需要根据长幼尊卑逐一将酒杯倒满，酒桌上以一定顺序续杯不可跳过，倒酒时注意双手持杯以表达尊重，身体稍微前倾，“酒满茶半”酒杯基本倒满就行，沿着杯壁缓缓倒入，尤其是啤酒，速度尽量放缓！敬酒注意事项！一是主宾先敬酒，或者说等到地位比自己尊贵的客人都敬酒之后自己才能按照长幼尊卑顺序敬酒；二是注意敬酒礼仪，如果身份地位相差较多最好走到客人身旁敬酒，如果身份地位相当可以不用起身敬酒，两者都需要表示出谦虚谨慎，将被子稍微压低表示敬意。
同时要充分考虑客人的饮酒习惯，尽量做到不劝酒、不酗酒！注意酒桌气氛氛围，切忌酒桌！如果在酒桌上说错话，一般不要申辩啥！如果不小心说错了，直接说自罚就行了！陪酒注意事项！一是要注意不要过度劝酒，喝好不等于喝倒，陪好客人、说好话，沟通感情、传递信息最重要；二是要注意喝酒的量和速度，陪酒不是单纯的比酒量，作为主人要掌握酒场的节奏和频率，不要醉酒，不要客人没喝自已却倒下了；三是注重陪客的礼数要到位！以礼为先，陪酒时注意要充分给客人留有话语表达的机会，切忌一个人高谈阔论，要做好酒桌的服务，毕竟让客人吃得舒心，让客人喝的愉快是我们的主要目的！。
